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Dip de Alcachofa y Espinacas Ahumadas

The View from Great Island

Smokey Spinach Artichoke Dip ~ un clásico cálido y cursi que es una necesidad absoluta si tienes amigos que vienen en una noche fría. Mi receta ahumada toma esta comida reconfortante familiar y le da una ventaja deliciosa.

Salsa de alcachofa y espinacas ahumadas en una sartén

Es sorprendente cómo un pequeño cambio, como el uso de queso ahumado, puede dar vida a un viejo recurso que, sí, todo el mundo ama, pero se ha vuelto un poco aburrido en los últimos años. Esta es en realidad una de las recetas que hago con más frecuencia, toda mi familia la adora y la pide con frecuencia, pero por alguna razón nunca llegó al blog, es extraño.

Dip de alcachofa y espinacas ahumadas con patatas

Cambié mi receta habitual un poco hoy y usé una combinación de Gouda ahumado y queso mozzarella ahumado. Hay muchas variedades ahumadas para elegir si visita un supermercado o una tienda de quesos con una buena selección, así que siéntase libre de experimentar. En general, cuando lo preparo para la familia o los amigos, lo hago con una buena marca de queso rallado en bolsas, ya sea una mezcla italiana, un cheddar blanco o ambos.

Los quesos previamente rallados hacen que esta salsa sea increíblemente rápida de preparar, pero limitan su elección. Si quiere pensar fuera de la caja (o la bolsa en este caso) como lo he hecho hoy, tendrá que hacer su propia trituración. Yo uso el disco de trituración en mi Procesador de alimentos Cuisinart, pero un buen rallador viejo funcionará bien. Si tiene problemas para rallar un queso más suave, intente congelarlo durante 30 minutos primero.

Salsa de Alcachofa y Espinacas Ahumadas al horno en una sartén de hierro fundido con papas fritas

Recomiendo las papas fritas estilo taza para este chapuzón por razones obvias … te permiten extraer la mayor cantidad de chapuzón que sea humanamente posible, siempre algo bueno cuando compites con otros por tu aperitivo favorito.

He hecho esta salsa tantas veces a lo largo de los años que no uso una receta, solo la hago a simple vista. Uso cantidades ligeramente diferentes de todo cada vez, pero siempre sale muy bien, así que no se preocupe demasiado por las mediciones exactas. Tiendo a consumir las alcachofas y las espinacas, lo cual creo que "aligera" un poco la salsa y la hace muy ligeramente más saludable 🙂 Pero si lo quieres más decadente, ponte más pesado en la crema agria, la mayonesa y el queso.

Salsa de Alcachofa y Espinacas Ahumadas en una sartén lista para hornear

Cosas para recordar al preparar salsa de alcachofa y espinacas ~

  • Use corazones o cuartos de alcachofa en conserva, no los marinados en frascos. Si usa corazones de alcachofa enteros, apriételos ligeramente sobre el fregadero para liberar el exceso de humedad.
  • Descongele o coloque en el microondas sus espinacas congeladas, y luego extraiga el exceso de líquido. Lo puse en un colador de malla y presioné firmemente con una cuchara grande. El exceso de líquido hará que su baño sea acuoso.
  • Asegúrese de que al menos la mitad de su queso tenga un sabor fuerte ~ no use todo el queso Monterey Jack o crema ni nada demasiado suave. Me gusta usar queso cheddar o parmesano para al menos algunos de mis quesos.
  • Si se sumerge en un procesador de alimentos como yo, use la función de pulso e intente no procesar en exceso. Un poco de textura gruesa es algo bueno.
  • Los potenciadores del sabor son útiles, y me encanta usar un poco o dos de limón fresco.
  • El ajo es imprescindible, pero el ajo crudo puede ser abrumador, así que primero aso el mío. Corta el extremo de la punta de una cabeza de ajo, luego envuélvelo flojamente en papel de aluminio. Rocía los dientes expuestos con aceite de oliva y asa en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 45-55 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, exprima los dientes suaves de sus pieles. Es divino y hará que tu baño sea divino. Usa tantos dientes como te atrevas, es mucho más suave que el ajo crudo.
  • Elija una fuente para hornear que tenga suficiente superficie para que la salsa no sea demasiado profunda. La salsa se cocinará más rápido, se dorará mejor y será más fácil de servir y comer de esa manera. Un plato para hornear de 9 × 13 funciona bien, al igual que un plato de gratinado ovalado más grande. En las fotos de hoy usé mi Sartén de hierro fundido Lodge de 10 pulgadas que creo que hace una presentación rústica muy divertida.

Dip de Alcachofa y Espinacas Ahumadas

Smokey Spinach Artichoke Dip ~ un clásico cálido y cursi que es una necesidad absoluta si tienes amigos que vienen en una noche fría. Mi receta ahumada toma esta comida reconfortante familiar y le da una ventaja deliciosa.

Curso Aperitivo, salsa

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

rendimiento 20 porciones

Calorías 142,97kcal

  • 15 onza lata de corazones de alcachofa o cuartos agotado
  • 12 onza bolsa de espinacas congeladas completamente descongelado o ligeramente microondas
  • 4-5 clavos de olor ajo asado ver instrucciones a continuación
  • 8 onzas queso mozzarella ahumado triturado
  • 8 onzas queso Gouda ahumado triturado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2-3 Cucharada jugo de limon fresco probar
  • Precaliente el horno a 350F

  • Agregue las alcachofas al tazón de un procesador de alimentos. Asegúrese de drenar cualquier exceso de líquido.

  • Coloque las espinacas en un colador o colador de malla y presione firmemente con el dorso de una cuchara grande para eliminar el exceso de humedad. Agréguelo al procesador junto con el ajo, los quesos, la mayonesa y la crema agria. Pulse, raspando los lados del tazón si es necesario, hasta que todo se procese uniformemente hasta obtener una textura ligeramente gruesa.

  • Sazone la mezcla al gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Extienda en una fuente de horno ovalada, como una fuente gratinada, o una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Hornee durante unos 45-50 minutos, hasta que esté caliente, burbujeante y comience a dorarse en la parte superior. Sirva inmediatamente con papas fritas o una baguette en rodajas finas.

  • Para asar el ajo, tome un bulbo entero y corte la punta, solo para exponer los dientes. Póngalo en un trozo de papel de aluminio, rocíelo abundantemente con aceite de oliva y envuélvalo sin apretarlo con el papel de aluminio, dejando la parte superior abierta. Ase en un horno a 350 ° F durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté suave y dorado. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, exprima los dientes de sus pieles.

Calorías 142,97kcal

Haga que esta alcachofa de espinaca ahumada sea suya ~

  • Si desea utilizar espinacas frescas que están bien, solo asegúrese de cocinarlas, picarlas y eliminar primero el exceso de humedad.

  • Si desea una textura más gruesa, corte las alcachofas a mano y dóblelas después de mezclar todo lo demás en el procesador.

  • Si desea hacer esto en una olla de cocción lenta / olla de cocción lenta, cocine a fuego lento durante 3-4 horas hasta que haga burbujas. Tenga en cuenta que no obtendrá el dorado que obtiene de un buen horno caliente.

¡Gracias por fijar mi salsa de alcachofa y espinacas ahumadas!

pin de salsa de alcachofa y espinacas

demandar

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