Desayuno y BrunchCena de sartén
¿Un desayuno inglés completo en una sartén? Todo se cocina junto, con mucho menos desorden o alboroto. Hace una comida abundante: ¡solo agregue tostadas!
Crédito de la fotografía: Nick Evans
Un desayuno inglés clásico es una forma realmente especial de comenzar el día. Es el tipo de desayuno que lo dejará agradable y lleno hasta el comienzo de la tarde, en ese momento tal vez desee un refrigerio ligero o un poco de té para llegar a la hora de la cena. ¡También resulta ser una cura fantástica después de una noche de exceso!
¿Qué es un desayuno inglés?
Están pasando muchas cosas con el desayuno inglés completo. Por lo general, habría tocino y algunos tipos de salchichas en el plato, junto con frijoles a fuego lento, champiñones y tomates asados y huevos fritos. Normalmente, estas cosas se cocinan en sartenes separadas, luego se ensamblan juntas en el plato.
Por cierto, un desayuno irlandés es similar, pero generalmente incluye diferentes tipos de carne u otras proteínas y algunos postres diferentes.
Con todo, ¡es un gran plato de comida! Es un desayuno delicioso y abundante, pero puede dejar su cocina en ruinas con montones de ollas y sartenes para limpiar.
CÓMO HACER UNA HOJA PAN DESAYUNO INGLÉS
Cocinar toda esta comida en el horno en una sartén de una sola hoja es algo hermoso: usa muchas menos ollas y sartenes, y la limpieza es muy fácil.
Dado que algunos de los componentes de un desayuno inglés tardan más que otros en cocinarse, el único truco es asegurarse de agregar sus ingredientes a la bandeja en el orden correcto. Comience con salchichas, luego agregue los tomates, seguidos de los champiñones, y por último, pero no menos importante, los frijoles y los huevos. (Mantengo los frijoles simples: los mezclo con algunos condimentos y luego los caliento en una sartén pequeña y apta para el horno junto con los otros ingredientes).
Para la salchicha, puede usar cualquier desayuno de cerdo o salchicha de pollo, o una mezcla de diferentes tipos. Recomiendo comprar salchichas completas en las tripas (de 6 a 8 onzas por salchicha) para que se cocinen de manera uniforme y lenta. Las salchichas necesitarán de 40 a 45 minutos para terminar de cocinarse en el horno, pero siempre recomiendo usar un termómetro para carne solo para asegurarse de alcanzar la temperatura interna correcta (160 ° F).
Probablemente recibiré un poco de flak por saltear el tocino, pero fue difícil incluir tocino en la bandeja sin agregar mucha grasa extra a toda la bandeja. Personalmente, creo que está bien con una porción más pequeña de proteína, pero si desea agregar un poco de tocino al plato, lo cocinaría por separado.
¡SÍRVELO!
Sacar el desayuno inglés terminado del horno se siente como hacer un truco de magia. Sírvelo con algunos frijoles horneados rápidos y tostadas crujientes, y estarás listo hasta el té de la tarde.
DESAYUNOS MÁS CORAZONES PARA PROBAR
Receta de desayuno inglés Sheet Pan
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 45 minutos con ingredientes agregados a la bandeja de forma progresiva. Los ingredientes se pueden agrupar o mezclar; lo que sea más fácil para usted al preparar el plato.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de salchicha de cerdo o pollo (preferiblemente enlaces que pesen 6-8 onzas cada uno)
- 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
- 8 a 10 onzas de champiñones cremini baby, cortados por la mitad
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa barbacoa
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta
- 3 ramitas enteras de tomillo fresco
- Tostadas para servir
Método
1 Precaliente el horno a 400 ° F. Frote la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que la comida se pegue.
2 Comience a cocinar la salchicha: Acomode los enlaces de salchichas en la bandeja y cocine por 15 minutos.
3 Voltea la salchicha y agrega los tomates: Retire la sartén del horno y con pinzas. Agregue los tomates de uva, corte hacia arriba y sazone con una pizca de sal y pimienta. Regrese al horno y hornee por otros 15 minutos.
4 Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Mezcle los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, y reserve. Escurra y enjuague los frijoles pintos y revuélvalos con azúcar morena, salsa de tomate y salsa barbacoa. Transfiera los frijoles a una sartén o plato pequeño apto para horno.
5 Verter el líquido y agregar los champiñones. Retire la sartén del horno (en este punto, las salchichas se han estado cocinando durante 30 minutos y los tomates durante 15 minutos). Si hay mucho líquido en la bandeja, vierta cuidadosamente el líquido; no revuelva los tomates (tienden a desmoronarse si se agitan y es mejor dejarlos solos).
Agregue los champiñones preparados a la bandeja y regrese al horno.
6 Agregue los frijoles y los huevos.. Después de 15 minutos más (40-45 minutos en total de cocción), retire la bandeja y vuelva a escurrir el exceso de líquido. Voltee las salchichas nuevamente, pero los otros ingredientes se pueden dejar solos.
Despeje un poco de espacio en la bandeja y coloque el plato de frijoles dentro. (Alternativamente, si se está quedando sin espacio, puede hornear los frijoles en una rejilla para horno separada).
Haga cuatro pequeños bolsillos de espacio en la bandeja para los huevos. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en cada área y rompa los huevos. Coloque las ramitas frescas de tomillo aquí y allá sobre los ingredientes.
7 hornear los huevos: Hornee por 5 minutos finales, solo hasta que las claras de los huevos se pongan. (Si desea que los huevos se cocinen con yemas duras, hornee durante 8 minutos en total).
Mientras los huevos se hornean, haz la tostada.
8 Sazonar y servir: Retire la sartén del horno y deje enfriar brevemente. Espolvorea todo con sal y pimienta. Cortar la salchicha y dividir entre platos. Sirva con frijoles, tomates y champiñones asados, huevos y tostadas crujientes.
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Nick Evans
Nick ha estado escribiendo deliciosas recetas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y abraza un delicado equilibrio entre cambio de pañales, trail running y consumo de cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.
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