Coffee Breakfast Cake! A layer coffee cake covered in donut balls covered in glaze!

desayuno donut ball receta de pastel de café

¡Este delicioso pastel de desayuno hecho con la clásica receta de pastel de café y bolas de donas es una manera indulgente y hermosa de comenzar cualquier día!

No estoy muy seguro de por qu√© hice esto, pero no puedo decir que me averg√ľence. Quiero decir, s√© que est√° mal. Aqu√≠ es enero y todo el mundo est√° haciendo batidos verdes y comiendo salm√≥n (me encantan los dos por cierto) y yo estoy haciendo pasteles con rosquillas cubiertas con capas de glaseado azucarado.

¡Este delicioso pastel de desayuno hecho con la clásica receta de pastel de café y bolas de donas es una manera indulgente y hermosa de comenzar cualquier día!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Desayuno Donut Ball Coffee Cake

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke

pastel

  • 3/4
    C
    mantequilla
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharadita
    sal
  • 2
    C
    az√ļcar granulada
  • 2 1/2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 2
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 3
    huevos grandes
  • 3/4
    C
    crema agria o yogur natural
  • 1 1/4
    C
    Leche
  • 3 3/4
    C
    Harina para todo uso

Relleno

  • 1/2
    C
    az√ļcar morena
  • 2
    cucharada
    canela molida
  • 1
    cucharada
    cacao en polvo sin az√ļcar

Vidriar

  • 2
    C
    az√ļcar glass
  • 2
    cucharadas
    Leche
  • 1
    cucharadita
    vainilla
    Opcional
  • 1
    paquete de bolas de rosquilla
  1. Precalienta el horno a 350 ¬į F. Prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

  2. Prepare el relleno mezclando el az√ļcar morena, la canela y el cacao en polvo. Dejar de lado.

pastel

  1. En un taz√≥n grande, bata la mantequilla, la sal, los az√ļcares, el polvo de hornear y la vainilla hasta que est√©n bien combinados y suaves.

  2. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

  3. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria o el yogur y la leche hasta que estén bien combinados.

  4. Agregue la harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de leche / crema agria, batiendo suavemente para combinar.

  5. Vierta / esparza la mitad de la masa, aproximadamente 1 1/3 de taza, en cada molde.

  6. Espolvoree el relleno uniformemente sobre la masa.

  7. Extienda la masa restante sobre el relleno. Use un cuchillo de mesa para hacer girar suavemente el relleno en la masa, como si estuviera haciendo un pastel de mármol. No combine bien el relleno y la masa; simplemente agite el relleno a través de la masa.

  8. Hornea el pastel hasta que tenga un color marr√≥n dorado oscuro alrededor de los bordes; medio dorado sin manchas claras en la parte superior, 50 a 55 minutos para los moldes redondos de 8 “. Cuando se presiona suavemente en el medio, el pastel debe saltar hacia atr√°s. Si el pastel comienza a ponerse demasiado marr√≥n, c√ļbralo con papel de aluminio para que quede hora de cocinar.

  9. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Para armar el pastel:

  1. Prepara el glaseado. Querr√° que el glaseado est√© ligeramente firme, como una masa espesa para panqueques. Cuanto m√°s grueso sea el esmalte, m√°s blanco parecer√°, cuanto m√°s l√≠quido sea, m√°s transl√ļcido se volver√°. La vainilla es una opci√≥n por motivos puramente vanidosos. Omita si prefiere un esmalte blanco brillante.

  2. Coloque una capa de pastel de café en el soporte para pasteles y cubra con aproximadamente 1/4 de taza de glaseado.

  3. Coloque otra capa de pastel de café encima. Cubra con aproximadamente 1/4 de taza de glaseado, dejando que un poco se derrame por los lados.

  4. Deje que el glaseado se asiente durante unos 15 minutos o el tiempo suficiente para que ya no est√© h√ļmedo.

  5. Comenzando por el centro, coloque una bola de rosquilla sobre el pastel. Col√≥quelo en el esmalte y aseg√ļrese de que est√© pegado.

  6. Empiece a colocar bolas de rosquilla alrededor de la bola central hasta que pueda cubrir el pastel.

  7. Tome el glaseado restante y agregue hasta 1 cucharadita más de leche. Se derramará más fácilmente sobre las bolas de rosquilla si está líquida. Vierta aproximadamente 1/4 taza de glaseado sobre la capa de bolas de rosquilla y deje que se derrame por los lados del pastel.

  8. Coloque otra capa de bolas de rosquilla encima de la capa existente y agregue más glaseado. Vaya tan alto como se sienta cómodo.

  9. Cuando todo esté listo, vierta el glaseado restante sobre el pastel (o no, ¡solo depende de la cantidad de glaseado que desee!) Y luego refrigere hasta que esté listo para servir. El refrigerador ayuda a que el glaseado se asiente rápidamente para que las bolas de donas no se deslicen.

  10. Cuando esté listo para servir, corte la torta con un cuchillo afilado y luego coloque la pieza en un plato. Caliente el trozo de pastel durante 15-30 segundos o hasta que esté tibio y pegajoso.

Simplemente parec√≠a tener sentido en mi cerebro alimentado con az√ļcar.

D√©jame explicarte por qu√© creo que tambi√©n estar√≠a bien para ti …

Una rebanada de este pastel de desayuno es el equivalente a un long john cubierto de glaseado blanco con relleno de natillas de vainilla. Y la mayor√≠a de la gente puede tolerar una dona por la ma√Īana, por lo que comer una rebanada de pastel de desayuno no deber√≠a ser tan desagradable como parece.

¬ŅVer? ¬ŅVer? Solo intento mantener el equilibrio del universo aqu√≠.

Y la verdad sea dicha‚Ķ estoy un poco enamorado de la idea. Parece entonces indulgente y entonces fabuloso … Me sent√≠ diab√≥licamente decadente desayunando un trozo.

¬ŅPor qu√© no empezar el d√≠a con una actitud despreocupada y rebelde? Una actitud despreocupada cubierta de az√ļcar.

Us√© una receta que adapt√© de King Arthur Flour. Tienen recetas de calidad tan deliciosas, ¬Ņno?

Sugerencia para el éxito:

Tener una consistencia de glaseado perfecta puede ahorrarle mucho drama. Si es lo suficientemente grueso como para gotear pero no escurrir, eres oro. Queremos que act√ļe como pegamento para mantener las bolas de rosquilla en su lugar.

Es m√°s f√°cil cortar este pastel mientras est√° fr√≠o, pero es mejor servirlo caliente. Ciertamente puede prepararlo y comerlo de inmediato, solo prep√°rese para una avalancha de bolas de rosquilla. (que no suena nada mal …)

Preparé el pastel en moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y esto produce un pastel grueso. Otras opciones son una ronda de 9 pulgadas, 9 × 13 e incluso un paquete. Si elige un 9 × 13, es posible que necesite más bolas de rosquilla.

Si desea ahorrar algo de preparaci√≥n de su rutina matutina, considere preparar la masa la noche anterior. (del sitio del Rey Arturo) Recomiendan preparar la masa, envolver con papel film y refrigerar. Por la ma√Īana hornee seg√ļn las indicaciones. Est√© atento, ya que es posible que deba agregar un par de minutos al tiempo de horneado.

¬°Este ser√≠a un pastel divertido de personalizar! Agregue bolas de donas de az√ļcar en polvo o un glaseado de lim√≥n. ¬°Solo recuerda lo divertido y entretenido que es este pastel!

As√≠ que ah√≠ lo tienes … ¬°el pastel m√°s decadente, rid√≠culo, divertido y fabuloso que jam√°s hayas visto servido para el desayuno!

También sabe bastante bien con el café de la tarde. #Sólo digo

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.