Blueberry Slump

Depresión de arándanos

Blueberry Slump! Postre clásico de Nueva Inglaterra, hecho en la estufa con arándanos y albóndigas al vapor. Gran manera de vencer el calor!

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<p>Crédito de fotografía: Elise Bauer </p>
<p>Cuando es temporada de ar√°ndanos, todos los pensamientos (al menos en mi casa) se vuelven pastel o zapatero. Excepto cuando hace tanto calor afuera, el asfalto se est√° derritiendo y lo √ļltimo que quieres hacer es encender el horno.</p>
<p>¬°Ingrese al cl√°sico de Nueva Inglaterra: Blueberry Slump! (o Blueberry Grunt si eres de algunas partes)</p><div class='code-block code-block-3' style='margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;'>
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Se produce una ca√≠da total en la estufa, no es necesario calentar la cocina con el horno. En una olla, vaya los ar√°ndanos, el lim√≥n, la canela, la nuez moscada y el az√ļcar, que calienta hasta que las bayas est√©n burbujeando.

Depresión de arándanos

Encima de esa ardiente lava de arándanos dejas caer la masa de albóndigas y cubres la olla. El vapor cocina suavemente las albóndigas en nubes esponjosas, tiernas y bizcochadas. No es necesario dorar las albóndigas, son perfectas como están.

Sirva con una generosa porción de helado de vainilla que convenientemente comenzará a derretirse tan pronto como toque las bayas calientes, creando su propia salsa cremosa de arándanos.

Mi padre sue√Īa con este postre y me insin√ļa que haga m√°s. Creo que a ti tambi√©n te gustar√°.

Receta Blueberry Slump

Ingredientes

Albóndigas:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de az√ļcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de leche

Ar√°ndanos:

  • 4 tazas de ar√°ndanos frescos o congelados
  • 1/2 taza de az√ļcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de lim√≥n
  • 1 cucharadita de ralladura de lim√≥n
  • 1/3 taza de agua
  • Helado de vainilla o crema batida para servir

Método

1 Haz las alb√≥ndigas: En un taz√≥n mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el az√ļcar y la sal.

Corta la mantequilla en cubos peque√Īos y usa tus manos limpias para untar los trozos de mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

Haga un pozo en el centro y agregue la leche. Mezclar con un tenedor o una cuchara de madera hasta que la masa se una. Formarlo en una bola. Debería ser bastante peludo. No lo amases ni trabajes demasiado, o las albóndigas serán duras.

2 Calienta los ar√°ndanos: Coloque los ar√°ndanos, el az√ļcar, la canela, la nuez moscada, el jugo de lim√≥n, la ralladura de lim√≥n y el agua en una cacerola mediana (2 cuartos). Revuelva para que las bayas est√©n bien cubiertas con todo. Calienta a fuego alto hasta que las bayas comiencen a hervir.

3 Agrega las albóndigas: Cuando la mezcla de arándanos esté hirviendo, retire los grupos de masa de bola de masa de la bola de masa y colóquela encima de las bayas. Debe tener suficiente masa para 6 albóndigas, por lo que debe repartir en consecuencia.

4 Cubra y cocine: Cubra la sartén y baje el fuego para mantener un fuego lento. Cocine por 25 minutos.

¡No descubras para echar un vistazo a las albóndigas mientras cocinas! Las albóndigas necesitan el vapor constante y la presión de estar cubiertas para cocinar adecuadamente, por lo que son ligeras y esponjosas.

5 servir: Porción en tazones individuales y cubra con helado de vainilla o crema batida.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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