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¬ŅDeber√≠a hacer que un profesional afile mis cuchillos?

Pregunte al equipoHerramientas de cocina

¬ŅC√≥mo debes cuidar tus cuchillos? ¬ŅPuedes afilarlos adecuadamente en casa o debes dejarlo en manos de los profesionales? ¬ŅCu√°l es la diferencia entre afilar y afilar? ¬°Aqu√≠ est√° nuestro consejo!

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Pregunte al equipo

Crédito de fotografía: Andy Christensen

PREGUNTA DEL LECTOR: ¬ŅExisten buenos afiladores de cuchillos para uso dom√©stico, o debo llevar mis cuchillos a un profesional para que los afile?

¡Gran pregunta! Para empezar, recapitulemos rápidamente la terminología del cuidado de los cuchillos.

  • Afilado un cuchillo corta un poco de metal para recuperar el filo del cuchillo. Si es un cocinero casero frecuente y usa sus cuchillos al menos una vez al d√≠a, debe afila tus cuchillos de 2 a 3 veces al a√Īo.
  • Afilado un cuchillo con acero afilado realinea el filo y ayuda a mantener el cuchillo afilado. No elimina metales como el afilado. Si cocinas mucho, deber√≠as Afile tus cuchillos de 2 a 3 veces por semana.

Los afiladores de cuchillos profesionales cobran en promedio alrededor de $ 1 por pulgada, u $ 8 por afilar un cuchillo de chef de 8 pulgadas. Esta es una excelente opci√≥n si desea descargar la responsabilidad y asegurarse de que sus cuchillos reciban un tratamiento √≥ptimo. Sin embargo, dependiendo de la cantidad de cuchillos que use regularmente, puede resultar costoso si los afila varias veces al a√Īo, especialmente porque a√ļn querr√° comprar un acero de afilado para usar en casa. (Me gusta este, pero esta es una elecci√≥n m√°s econ√≥mica).

Si quiere hacerse cargo de sus cuchillos y hacer su propio afilado, son buenos afiladores de cuchillos para uso dom√©stico. No son baratos, pero a√ļn podr√≠an ser m√°s baratos que el afilado profesional si se considera el costo de afilar cuchillos varias veces al a√Īo durante muchos a√Īos.

Tengo y uso este afilador de cuchillos el√©ctrico de ChefsChoice. Lo obtuve como regalo hace a√Īos y ha tenido un desempe√Īo s√≥lido: es r√°pido, f√°cil de usar, duradero y, lo m√°s importante, realmente funciona para que mis cuchillos est√°ndar de filo de 20 grados vuelvan a estar s√ļper afilados.

Sin embargo, si estuviera comprando un afilador de cuchillos el√©ctrico ahora, optar√≠a por el modelo 15 Trizor XV actualizado, que cuesta $ 10 m√°s que el modelo que tengo. Es universalmente elogiado por ser un afilador el√©ctrico que puede hacer todas las cosas: afilar, afilar y pulir tanto los cuchillos de estilo occidental con bordes de 20 grados (¬°tambi√©n dentados!) Como los cuchillos japoneses, con sus delgados y afilados 12 a -Bordes de 15 grados. A√ļn mejor: puede girar un cuchillo con un filo de 20 grados dentro uno con un borde s√ļper n√≠tido de 15 grados.

¬°Espero que sea √ļtil!

-Cambria, directora de productos y estilo de vida, ávido usuario de cuchillos y afilador de cuchillos eléctrico profesional

¬°AHORA PONGA EN USO ESE CUCHILLO!

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Cambria Negrita

Cambria Bold es un editor senior de Simply Recipes. Tiene casi una d√©cada de experiencia y conocimientos editoriales en l√≠nea, primero como editora gerente del sitio de vida ecol√≥gica Re-Nest (RIP) de Apartment Therapy y luego como editora de dise√Īo y estilo de vida para Kitchn. Vive en las Ciudades Gemelas con su esposo y sus dos ni√Īas.

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