¿Debería hacer que un profesional afile mis cuchillos?
Pregunte al equipoHerramientas de cocina
¿Cómo debes cuidar tus cuchillos? ¿Puedes afilarlos adecuadamente en casa o debes dejarlo en manos de los profesionales? ¿Cuál es la diferencia entre afilar y afilar? ¡Aquí está nuestro consejo!
Impresión
Crédito de fotografía: Andy Christensen
PREGUNTA DEL LECTOR: ¿Existen buenos afiladores de cuchillos para uso doméstico, o debo llevar mis cuchillos a un profesional para que los afile?
¡Gran pregunta! Para empezar, recapitulemos rápidamente la terminología del cuidado de los cuchillos.
- Afilado un cuchillo corta un poco de metal para recuperar el filo del cuchillo. Si es un cocinero casero frecuente y usa sus cuchillos al menos una vez al día, debe afila tus cuchillos de 2 a 3 veces al año.
- Afilado un cuchillo con acero afilado realinea el filo y ayuda a mantener el cuchillo afilado. No elimina metales como el afilado. Si cocinas mucho, deberías Afile tus cuchillos de 2 a 3 veces por semana.
Los afiladores de cuchillos profesionales cobran en promedio alrededor de $ 1 por pulgada, u $ 8 por afilar un cuchillo de chef de 8 pulgadas. Esta es una excelente opción si desea descargar la responsabilidad y asegurarse de que sus cuchillos reciban un tratamiento óptimo. Sin embargo, dependiendo de la cantidad de cuchillos que use regularmente, puede resultar costoso si los afila varias veces al año, especialmente porque aún querrá comprar un acero de afilado para usar en casa. (Me gusta este, pero esta es una elección más económica).
Si quiere hacerse cargo de sus cuchillos y hacer su propio afilado, son buenos afiladores de cuchillos para uso doméstico. No son baratos, pero aún podrían ser más baratos que el afilado profesional si se considera el costo de afilar cuchillos varias veces al año durante muchos años.
Tengo y uso este afilador de cuchillos eléctrico de ChefsChoice. Lo obtuve como regalo hace años y ha tenido un desempeño sólido: es rápido, fácil de usar, duradero y, lo más importante, realmente funciona para que mis cuchillos estándar de filo de 20 grados vuelvan a estar súper afilados.
Sin embargo, si estuviera comprando un afilador de cuchillos eléctrico ahora, optaría por el modelo 15 Trizor XV actualizado, que cuesta $ 10 más que el modelo que tengo. Es universalmente elogiado por ser un afilador eléctrico que puede hacer todas las cosas: afilar, afilar y pulir tanto los cuchillos de estilo occidental con bordes de 20 grados (¡también dentados!) Como los cuchillos japoneses, con sus delgados y afilados 12 a -Bordes de 15 grados. Aún mejor: puede girar un cuchillo con un filo de 20 grados dentro uno con un borde súper nítido de 15 grados.
¡Espero que sea útil!
-Cambria, directora de productos y estilo de vida, ávido usuario de cuchillos y afilador de cuchillos eléctrico profesional
¡AHORA PONGA EN USO ESE CUCHILLO!
Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.
Cambria Negrita
Cambria Bold es un editor senior de Simply Recipes. Tiene casi una década de experiencia y conocimientos editoriales en línea, primero como editora gerente del sitio de vida ecológica Re-Nest (RIP) de Apartment Therapy y luego como editora de diseño y estilo de vida para Kitchn. Vive en las Ciudades Gemelas con su esposo y sus dos niñas.
Más de Cambria
