En el mundo de los electrodomésticos con cuchillas zumbantes, parece haber una división: Eres una persona procesadora de alimentos o una persona licuadora. Después de todo, ¡uno solo tiene mucho espacio en la cocina y presupuesto para artilugios llenos de jugo!
Soy una persona procesadora de alimentos. ¿Por qué? Mi madre es una persona procesadora de alimentos y yo crecí usando uno. (Además, no me gustan los batidos).
Pero divulgación completa: Ahora soy el orgulloso propietario de una licuadora, un procesador de alimentos, y una licuadora de inmersión. ¡Soy un acaparador de electrodomésticos! Además, he destruido varios ejemplos de mala calidad de cada aparato, por lo que mi locura es su ganancia.
Aquí le mostramos cómo saber si se beneficiaría más de tener un procesador de alimentos o una licuadora.
¿QUÉ RECETAS HACE CON MÁS FRECUENCIA?
Si está reflexionando sobre pequeños electrodomésticos, el tipo de recetas que prepare con más frecuencia determinará cuál es la mejor opción para usted. ¡El batido es la clave! Muy en general:
- ¿Prepara muchas sopas, bebidas y salsas líquidas? Conseguir una licuadora.
- ¿Le gusta cortar verduras rápidamente o hacer puré de mezclas espesas como hummus? Consigue un procesador de alimentos.
LA FORMA IMPORTA: CUENCO DE TRABAJO VS. LANZADOR
- Los procesadores de alimentos tienen recipientes de trabajo poco profundos con fondo plano. Pueden hacer puré de líquidos, pero son difíciles de verter. Por otro lado, pueden eliminar los sólidos de una manera que muchas licuadoras no pueden.
- Las licuadoras tienen jarras cónicas profundas. Cuando las cuchillas de la licuadora giran, crean un vórtice que hace circular el líquido en la licuadora, lo que permite que todo se mezcle bien. Si no hay suficiente líquido en la jarra, la acción del vórtice no puede ocurrir y no hay un puré suave.
¿QUIERES PREPARAR INGREDIENTES?
Los procesadores de alimentos son excelentes para las personas que desean ayuda con la preparación. Tienen discos para rallar y rebanar, por lo que son útiles para algo más que hacer puré. Hacen un trabajo rápido de rallar queso, picar repollo o rebanar patatas.
Con la cuchilla de metal básica, los procesadores de alimentos pueden picar alimentos como zanahorias, repollo, cebollas o pimientos decentemente, siempre que la precisión de los cortes no importe demasiado (por ejemplo, ensalada de col o salsa).
Muchas licuadoras también tienen una opción de picado o pulso. Pero una vez más, estos son para cuando la precisión de los cortes no importa (por ejemplo, arroz de coliflor). Para obtener los mejores resultados, no sobrecargue la licuadora cuando quiera picar comida, porque la comida en la base de la jarra se romperá demasiado mientras que la comida en la parte superior apenas se tocará.
- LA LÍNEA DE FONDO: Si quieres un aparato que te ayude a hacer mucho trabajo de preparación para picar y cortar en cubitos, opta por un procesador de alimentos.
¿QUIERES PURAR?
Los procesadores de alimentos son ideales para purés espesos, como hummus, o salsas gruesas, como salsa. Puede hacer puré una sopa (como esta sopa de coliflor) en un procesador de alimentos, pero el líquido de cocción acuoso puede gotear sobre la encimera durante los primeros momentos del puré. ¡Qué lata! Además, las licuadoras no siempre obtienen purés finos tan suaves.
En un procesador de alimentos, debe detener periódicamente la máquina y raspar el tazón de trabajo al hacer puré.. Puede depender del procesador de alimentos, pero a veces encuentro que un puré casi suave todavía tiene un trozo de mango furtivo o un trozo de almendra al acecho.
Sin embargo, las licuadoras hacen que los purés líquidos, como las sopas y los batidos, sean mucho mejores que los procesadores de alimentos. Es esa cosa del vórtice; los lanzadores lo hacen mejor.
- LÍNEA DE FONDO: Depende de lo que estés haciendo puré, pero ambos hacen un trabajo decente.
¡ALGUNOS CONSEJOS EXTRA!
- Líquido primero: No importa lo que esté haciendo puré en una licuadora, agregue primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos. De lo contrario, las cuchillas pueden atascarse y girar con una futilidad enloquecedora.
- Hacer purés espesos y rígidos en una licuadora: Con purés rígidos, puede ser complicado raspar todos los últimos trozos de la jarra de una licuadora. Esto significa que podrías perder al menos algunas cucharadas de tu receta terminada, lo que me vuelve loco.
- ¡PESTO! Las pastas ásperas como el pesto y el chimichurri funcionan bien tanto en licuadoras como en procesadoras de alimentos.
TIPOS DE PROCESADORES Y LICUADORES DE ALIMENTOS
- Licuadoras regulares: Piense en la clásica licuadora Waring. Ideal para hacer batidos, batidos, salsa holandesa, sopas en puré como esta sopa de calabaza picante y masa para panqueques o crepes. Pueden soportar algunos purés picados y espesos.
- Licuadoras de alta potencia: Vitamix y BlendTec son los nombres más estrechamente asociados con las licuadoras súper amplificadas que eliminarán la col rizada en batidos verdes, molerán mantequilla de nueces y molerán ciertos granos. Estos pueden ser también locos para muchos cocineros caseros. Si solo desea hacer daiquiris o aderezo para ensaladas, una licuadora normal servirá.
- Licuadoras de inmersión: Estas son esas licuadoras de varilla que sumerge directamente en la olla o tazón de comida que está licuando. (Nos gusta este por su rendimiento y asequibilidad). Las licuadoras de inmersión pueden hacer un batido decente o una mayonesa excelente en el vaso de plástico que viene con ellas, pero son terribles para hacer purés duros.
- Procesadores de comida: Los procesadores de alimentos, como los de KitchenAid, vienen con un juego de cuchillas para múltiples tareas de preparación. Puede hacer mucho más en procesadores de alimentos de lo que piensa, incluido amasar masas de pan sueltas, pulverizar azúcar y hacer una salsa romesco.
- Mini procesadores de alimentos: Oh, el triste cementerio de mini procesadores de alimentos que maté tratando de usarlos para cosas para las que no fueron hechos. Pueden picar nueces, pero no molerlas; pueden picar hierbas, pero no hacerlas puré. Son útiles para las tareas de preparación, pero carecen de los atracción sexual necesario para hacer puré los alimentos firmes.
EL COMPRADOR TENGA CUIDADO
A pesar de leer docenas de reseñas en línea, nunca se puede saber realmente qué tan bien funciona algo hasta que lo usa. Guarde sus recibos y compre en un minorista con una buena política de devolución.
Toma nota de la capacidad del procesador de alimentos que compras. El de 7 tazas que obtuvimos como regalo de bodas hace 14 años sigue funcionando, pero a veces desearía que tuviera al menos 11 tazas, porque tengo que preparar las cosas en lotes (especialmente alimentos rallados o en rodajas). Por el contrario, si está cocinando solo para una o dos personas, un procesador de alimentos gigante podría ser más máquina de la que necesita.
