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De Scratch Brownie Cookies

¿Te encanta el chocolate y los brownies? ¡Estas podrían ser tu nueva galleta favorita! Repletas de brownies (literalmente) y cargadas con mini chips de chocolate, ¡estas galletas son una maravillosa sobrecarga de chocolate! ¡La próxima vez, asegúrese de probar otra de mis recetas de galletas y mi receta de brownies caseros!

galletas de brownie

galletas de brownie

Tomé una ruta diferente a una galleta de brownie "tradicional" (¿han existido el tiempo suficiente para ser tradicionales? ¡Ja!) Y en realidad agregué brownies directamente en la masa de una galleta de chocolate. La inspiración vino de un helado que estaba disfrutando mientras Netflix comía una noche. Me encantó la textura de las picaduras suaves de brownie y el sabor que agregaron. Entonces, ¿por qué no intentar lo mismo con una galleta de chocolate?

El resultado final es bastante sorprendente. ¡Los pedazos masticables de brownie son el complemento perfecto para las galletas y planeo agregarlas a muchas más recetas en el futuro!

Las mejores galletas de brownie

Las mejores galletas de brownie

La parte interesante de esta receta es que usé dos recetas realmente sólidas (que se destacan bien por sí mismas) y luego las agregué. Brownies y galletas de chocolate.

Experimenté un poco con el sabor a chispas de chocolate (el chocolate semidulce y el chocolate con leche en realidad se asociaron mejor con mis probadores de sabor), el tamaño y la cantidad. Al final, nos decidimos por una galleta cubierta de mini chips de chocolate semi-dulce. Si bien esta es una forma opcional de servirlos, (ciertamente puede agregar todos los bocados a su masa de galletas) no podríamos haberla amado más. ¡Es divertido ver una galleta completamente cargada con bocados de chocolate!

Receta de galletas Brownie

Cómo hacer galletas de brownie

Comience con los brownies

Prepare los brownies en una sartén de 9 × 13 y hornee según la receta a continuación. (Serán delgadas, así que asegúrese de comenzar a revisarlas a los 15 minutos). Si desea brownies más gruesos, puede usar una sartén de 8 × 8 y cocinar durante 22-25 minutos. Retire los brownies, deje que alcancen la temperatura ambiente y luego enfríe los brownies durante unos 30 minutos en el congelador. Descubrí que esto no solo conserva el sabor, sino que es más fácil cortar brownies fríos.

Preparar las galletas de chocolate

Sigue la receta para hacer las galletas de chocolate. Algunas cosas a tener en cuenta, enumeré una cantidad total de 1 1/2 tazas de mini bocados semi-dulces. Solo 1/2 taza entra en la masa, el resto se coloca en un tazón y se usa para cubrir las galletas antes de hornear.

Una vez que la masa se junta es cuando quieres agregar los brownies en cubos. La masa para galletas es bastante espesa, así que recomiendo agregar las 4 tazas de cubitos de brownie y luego incorporar suavemente con una espátula. Me gustó que quedaran algunos trozos grandes en la galleta final, así que solo removí la masa de la galleta hasta que se incorporó.

Cómo obtener bocados brillantes de chocolate

Estas galletas saldrán del horno con esos hermosos bocados brillantes. Si sus galletas se han enfriado o han estado fuera durante un par de días, puede volver a lograr ese aspecto brillante colocando algunas galletas en una bandeja para hornear galletas, haciendo estallar en el horno a fuego lento y calentando durante 30-45 segundos. (O el microondas)

Receta de galletas Brownie

Variaciones para galletas de brownie

Absolutamente puede usar brownies comprados en la tienda o una mezcla de caja para ahorrarse un paso aquí. También puedes usar brownies congelados si haces más y congelas para más tarde. Solo deja que los brownies congelados reposen en el mostrador durante unos 30 minutos y luego haz tus cubitos de brownie.

Mencioné que estas cookies son geniales por sí solas. Esencialmente, podría hacer las cookies y son lo suficientemente ricas que podrían pasar por una galleta "brownie". Una opción sería eliminar 1/4 de taza de la masa antes de agregar los trozos de brownie y hornear 2 galletas solo para ver cómo saben. Creo que la receta es deliciosa, pero no tan masticable como la versión con trocitos de brownie añadidos.

Después de probar varias recetas, descubrí que hacer galletas Brownie de esta manera Fue la mejor manera. ¡Sabe a un brownie porque tiene un brownie real!

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¿Te encanta el chocolate y los brownies? ¡Estas podrían ser tu nueva galleta favorita!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: galleta brownie, brownies, galleta de chocolate

Porciones: 36

Autor: Amanda Rettke

Duende

  • 1/2 taza (113g) mantequilla derretida, luego enfriado
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/3 taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 1/2 taza (64g) harina para todo uso
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla Levadura en polvo
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla

Galleta de chocolate

  • 2 1/2 tazas (320 g) harina para todo uso
  • 1/2 taza (64g) cacao en polvo
  • 2 cucharaditas maicena
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 taza (226g) mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 taza (200 g) de azúcar morena, envasada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas mini chips de chocolate semi-dulces, dividido

Duende

  1. Derretir la mantequilla y reservar para enfriar.

  2. Tamizar todos los ingredientes secos.

  3. En un tazón mediano, bate dos huevos con la vainilla. Agregue y revuelva suavemente los ingredientes secos. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla de brownie y mezcle hasta que se incorpore.

  4. Extienda la masa en una fuente preparada de 9×13 y hornee durante 15-20 minutos a 350 ° F.

  5. Use un palillo para probar los brownies y tenga en cuenta que serán delgados. (Los he quitado justo 15 minutos antes). Si cuando se quitan quedan algunas migajas pero no hay masa húmeda, los brownies están listos.

  6. Ponga a un lado para enfriar.

Galletas de chocolate

  1. Caliente el horno a 350 ° F.

  2. En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve. ¡No te saltes este paso!

  3. En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y los azúcares hasta que se incorporen. Puede haber algunos cubitos de mantequilla pequeños y eso está bien.

  4. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se incorporen.

  5. Con la batidora a baja temperatura, agregue los ingredientes secos. Mezclar hasta combinar. (aproximadamente 30 segundos) La masa para galletas estará espesa.

  6. Retire el tazón de la batidora y doble 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce.

  7. Voltee los brownies sobre una tabla de cortar y corte los bordes duros en todos los lados y deséchelos. (o tomar un pequeño aperitivo!)

  8. Corta los brownies en trozos pequeños. Descubrí que aproximadamente 1/2 pulgada de ancho y ancho era el tamaño perfecto. (Usé 4 tazas en total, que eran aproximadamente 3/4 de los brownies). Dobla la masa.

  9. Prepare bandejas para galletas con papel pergamino.

  10. Con una cuchara que contiene aproximadamente 2 cucharadas de masa, saque la masa de galletas en una bandeja para hornear.

  11. Levante cada galleta redondeada y sumérjala en un tazón con las mini chispas de chocolate restantes. Presione la galleta de masa en el recipiente para aplanarla y cubrir completamente la galleta.

  12. Coloque la galleta de masa en la hoja y repita con las galletas restantes. (Debería poder colocar 8 en una hoja ya que las cookies no se extienden demasiado).

  13. Hornee por 8-10 minutos. Permita que las galletas descansen en la sartén durante al menos 5 minutos.

Recomiendo probar su primer lote de cookies para ver si están listas. Tiendo a sacarlos del horno a los 8 minutos y luego los dejo enfriar en la bandeja para hornear. No desea que la galleta se desmorone (esté cruda) pero tampoco quiere que se horneen demasiado.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.

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