De qué forma llevar a cabo paneer

De qué forma llevar a cabo paneer

¿Siempre y en todo momento has amado entender de qué manera llevar a cabo paneer? ¡Esta receta simple de paneer está ya lista en menos de 4 horas y es muy simple de llevar a cabo!

¿Qué es Paner?

Si en algún momento ha gozado de un plato de cubos de queso despacio y fresco cubiertos con una rica y aromatizada salsa de curry indio, probablemente haya probado queso paneer.

Paneer es un queso de acidez directalo que quiere decir que se añade una alguna proporción de ácido a la leche calentada para alentar la capacitación de cuajada, que entonces se drena de su suero y se forma en una masa estable de queso fresco.

Este estilo de queso de ácido directo se remonta a los primeros registros de elaboración de queso, y se tienen la posibilidad de localizar variantes en distintas zonas de todo el mundo.

Ciertos ejemplos de otros quesos de acidez directa son

  • queso blanco
  • ricotta
  • mascarpone.

Herramientas que precisa

Elementos que precisas

De qué forma realizar paneer

Al realizar paneer, existen algunos pasos sencillos a proseguir, lo que lo transforma en un queso muy alcanzable a fin de que los principiantes lo prueben en el hogar.

Calentar la leche + Añadir ácido

Empieza calentando la leche en una cazuela de acero de fondo abultado. Calientas la leche a 195ºF y la revuelves frecuentemente a fin de que no se queme.

Cuando la leche se excita a la temperatura adecuada, se añade el ácido. Revuelves de manera lenta la leche y el vinagre hasta el momento en que la cuajada empieze a despegarse (cerca de 1 minuto).

Si la cuajada no empieza a formarse en un minuto tras añadir el vinagre, añada 2 medidas de cuchara auxiliares de vinagre a la leche.

Ejecute la cuajada bajo agua fría + drenaje

Tras un minuto de agitación y de que se haya formado la cuajada, ponga la cazuela bajo agua fría y controle la temperatura.

colar la cuajada

En el momento en que la temperatura de la cuajada consigue 115ºF vierta la cuajada en un colador forrado con gasa. Deje que la cuajada se escurra a lo largo de 1 minuto.

Twist + Hang the Paneer

En el momento en que la mayoría del suero se haya escurrido de la cuajada. junte las esquinas de la lona y átelas sin apretar para conformar una bolsa. Gire la estopilla delicadamente para exprimir mucho más suero.

Entonces, voltee el queso y cuelgue la bolsa de gasa del mango de una cuchara en una cazuela profunda para agarrar el suero agregada. Deje que el queso cuelgue y escurra a lo largo de precisamente 1 hora.

Opción de Prensar Queso

En esta receta, el queso paneer se forma eminentemente a mano con la lona de queso, mientras que presiona delicadamente la cuajada para dejar en libertad el exceso de suero.

La estopilla forma una bolsa en torno a la cuajada fría y te deja llevar a cabo un bloque de queso de manera libre.

Si quiere que su paneer tenga mucho más forma, use una prensa de queso o ponga el queso escurrido en un paño entre 2 platos y ponga un peso sobre el plato y presione el queso a lo largo de 2 horas.

Ponga Paneer en agua fría

Remojar el queso fresco en agua fría asiste para remover el exceso de acidez y dulcifica el gusto final del queso.

De qué forma ser útil queso paneer

Paneer se sirve mejor fresco y no posee sal ni cultivos añadidos para asistir en la conservación. ¡Nos chifla ser útil paneer de muchas formas distintas!

  • Frito y servido sobre una ensalada
  • Doblado en palak paneer (YUM)
  • En una exquisita salsa de tomate con mantequilla
  • El paneer a la parrilla es exquisito.

De qué manera guardar Paneer

Paneer se puede almacenar en un envase hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

¿Puedes congelar Paneer?

Paneer se puede congelar a lo largo de 1 mes si está bien envuelto, para eludir quemaduras por congelación y acumulación excesiva de humedad en el queso.

Descongele en el refrigerador y seque antes de emplear.

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Receta Paneer

¿Siempre y en todo momento has amado comprender de qué manera realizar paneer? ¡Esta receta simple de paneer está ya lista en menos de 4 horas y es muy simple de realizar!

Deberes:3 horas

Cocinar:15 minutos

Total:3 horas 15 minutos

Elementos

Equipo preciso

  • Estopilla
  • Termómetro de cocina digital
  • 2 galón cazuela de acero inoxidable de fondo abultado
  • batidor de acero inoxidable o plástico
  • colador de acero inoxidable o plástico
  • Cucharón

Elementos

  • 1 galón leche entera no empleamos UHT
  • 10 cucharada vinagre blanco 5%

Normas

  • Lo primero es lo primero. Asegúrese de que todo el equipo y las superficies estén limpios y estériles antes de empezar.

  • Prepare la estopilla enjuagándola con agua ardiente y escurriéndola. Cubra un colador con la estopilla y reserve.

  • Vierta la leche en una cazuela grande de fondo abultado y colóquela a fuego medio prominente a fin de que se ardiente.

  • Lleve la leche a 195°F y revuelva con cierta frecuencia para eludir que la leche se pegue en el fondo de la cazuela y se queme. La leche va a estar espumosa y parecerá que está a puntito de hervir a fuego retardado en el momento en que esté cerca de la temperatura adecuada.

  • Cuando la leche alcance los 195ºF, quita del fuego y añade el vinagre de una vez, mezclando muy de forma lenta a lo largo de 1 minuto. Debería ver que la cuajada empieza a formarse y se divide del suero prácticamente inmediatamente. Si la cuajada no empieza a formarse inmediatamente, añada otras 2 medidas de cuchara de vinagre.

  • Mueva la cazuela al fregadero y deje correr un chorro despacio de agua fría del grifo en la cuajada, teniendo precaución de no perder cuajada en el fregadero.

  • Cuando la cuajada alcance los 115 °F, vierta la cuajada y el suero en el colador forrado con gasa y escurra a lo largo de 1 minuto.

  • En el momento en que la mayoría del suero haya escurrido de la cuajada, junte las esquinas de la lona y átelas sin apretar para conformar una bolsa.

  • Gire el paño delicadamente para exprimir mucho más suero, entonces abra el paño y voltee la masa de queso.

  • Cuelga la bolsa de gasa del cuello del grifo del fregadero, o del mango de una cuchara que cuelgue en una cazuela profunda, para capturar el suero agregada que se libera de la cuajada. Chorrear a lo largo de 1 hora. Para un queso mucho más estableponga el queso escurrido en un paño entre 2 platos y ponga un peso de 10 libras sobre el plato y presione hasta por 2 horas.

  • Retire el queso de la lona y colóquelo en un envase con agua fría a lo largo de 2 horas. Esto extraerá el vinagre agregada y le va a dar al queso un gusto mucho más dulce.

  • Ayuda instantaneamente o guarde el queso en un envase hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Consejos y notas

  • Almacenaje: Si no tiene planeado emplear su paneer inmediatamente, envuélvalo bien en una bolsa hermética y congélelo por hasta 1 mes.

Información sobre nutrición

Calorías: 400kcal Hidratos de carbono: 29gramo Proteína: 21gramo Gordito: 21gramo Fibra: 0gramo Azúcar: 29gramo

Esperamos que te haya gustado nuestro artículo De qué forma llevar a cabo paneer
y todo lo relacionado con la cocina, elaboración de postres y todo tipo de recetas

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