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Dan Dan Noodles ~ Receta fácil entre semana

The View from Great Island

Esta es la edición fácil de 30 minutos de Dan Dan Noodles ~ fideos asiáticos picantes en una rica salsa cremosa, cubierto con carne de cerdo crujiente y verduras apenas marchitas ~ su cena regular acaba de subir a la primera clase 🙂

Dan dan tazón de fideos con palillos

Mi pobre esposo solo probó estos increíbles fideos … Me comí todo el lote y me siento un poco avergonzado al respecto, pero, sinceramente, estos fideos dan dan son una de las mejores cosas que he hecho. Como siempre. La combinación de sabores y texturas en este plato es extraordinaria. Te ordeno que los hagas lo antes posible. Solo toman 30 minutos. Y no te arrepentirás.

Los fideos dan dan son un clásico de la comida callejera china de Sichuan

El nombre se refiere a postes largos que los vendedores ambulantes llevaban sobre sus hombros, con una olla de fideos en un lado y salsa en el otro. Debido a que proviene de raíces tan humildes, no hay una receta oficial para los fideos dan dan, y eso lo convierte en un plato divertido para jugar. La idea básica es fideos servidos con carne de cerdo molida crujiente, verduras marchitas y una salsa a base de aceite de chile.

He simplificado los auténticos fideos dan dan para cocinar todos los días

Los auténticos fideos chinos dan dan requieren mucho tiempo de preparación y requieren ingredientes difíciles de encontrar. He sustituido los fideos secos por aceite de chile fresco y preparado para la versión casera, y he dejado de lado las verduras en escabeche que solo puedes encontrar en los mercados asiáticos. Mi receta mantiene lo esencial del plato y es absolutamente deliciosa. En serio necesitas hacerlos.

un tazón de fideos Dan Dan con palillos

Los sabores son allí, a pesar de que el proceso es sencillo y súper rápido

Se trata de la salsa: es cremoso y picante Los fideos: tienen una maravillosa textura firme y El puerco: se cocina hasta que esté crujiente y tocino. La lluvia final de cebolletas y cacahuetes crujientes es pura perfección.

¡Las comidas de 30 minutos no tienen que ser débiles!

Esta es la prueba de que puedes obtener un sabor auténtico y valiente en poco tiempo.

  • El cerdo molido se cocina rápidamente en una sartén caliente con algunas especias
  • Mientras se cocina el cerdo, batir la salsa y poner a hervir una olla de agua.
  • Los fideos se cocinan en un instante, luego agregue las verduras justo antes de drenar la olla, solo necesitan un baño en el agua hirviendo.
  • ¡Coloca tus cuencos, tira y come!

Baby Bok Choy y cebolletas, en rodajas

Lista de la compra de fideos dan dan de la noche

Todos estos ingredientes deben estar disponibles en su gran supermercado, solo diríjase a la sección de comida asiática para las salsas y fideos, luego vaya al pasillo de especias para obtener un par de especias. Una vez que tenga los alimentos básicos de la despensa, estará listo no solo para esta comida, sino para muchos más por venir.

DESPENSA

  • Salsa hoisin ~ es una salsa espesa y oscura de umami hecha de soja fermentada, a veces llamada salsa de barbacoa china.
  • Mirin, un vino de arroz japonés
  • Salsa de sojaMe gusta Tamari
  • Polvo de cinco especias ~ una mezcla de canela, clavo, hinojo, anís estrellado y pimienta de Szechwan. Algunas mezclas incluirán jengibre, nuez moscada y regaliz.
  • Granos de pimienta de Sichuan (estos son una especie de clave, por lo que si no puede encontrarlos, puede realizar un pedido en Amazon, aquí.)
  • Aceite de chile ~ un aceite infundido con chile, usado como condimento
  • Tahini ~ una pasta de sésamo (puede sustituir la mantequilla de maní)
  • Fideos asiáticos, secos (puedes elegir el estilo que quieras, yo solía Fideos japoneses)
  • Miseria

FRESCO

  • Carne de cerdo molida, 8 onzas
  • Jengibre
  • Ajo
  • Cebolletas
  • Bok choy (sustituto de espinacas, berros)

Fideos de trigo asiático en tazones blancos

Hablemos de fideos

  • Este plato está hecho con fideos chinos de trigo y huevo. Fresco es tradicional, pero seco es más práctico.
  • Se pueden usar muchos tipos de fideos asiáticos, dependiendo de lo que puedas encontrar, así que no te preocupes por eso.
  • Busque fideos rectos y cilíndricos, como un espagueti delgado. Estarán en la sección asiática de su tienda, junto a las salsas y los condimentos.
  • Si está comiendo sin gluten, pruebe los fideos de arroz.
  • ¿Podrías usar espagueti delgado en una pizca? Claro (lo hice en mi Ensalada de espagueti tailandesa picante) Simplemente no los cocines en exceso, quieres una textura al dente.
  • Para todo lo que siempre quisiste saber sobre fideos asiáticos, mira mi 15 recetas de tazón de fideos Lucky

salsa picante para fideos dan dan

Buenas noticias ~ sobrantes los fideos dan dan se recalientan maravillosamente, justo en el microondas.

Los fideos y la pasta son conocidos por no hacer buenas sobras, pero estos fideos asiáticos son la excepción. ¿Hay algo mejor al final de un largo día que saber que hay una deliciosa cena completamente cocinada en la nevera esperando a ser bombardeada?

Consejos para el éxito:

No siempre digo esto, pero este plato es perfecto como está. Te recomiendo que lo hagas exactamente como está escrito antes de jugar con la receta.

  • Cocina el cerdo hasta que esté crujiente. Debes tener muchos trozos dorados pegados a la sartén y sabrá casi como tocino.
  • Después de retirar la carne de cerdo de la sartén, agregue una buena salpicadura de agua de cocción de fideos a la sartén y raspe todo el sabor. Puede mezclar la salsa directamente en la misma sartén para guardar platos adicionales.
  • Como está escrita, esta receta no es demasiado picante, confía en mí. Tiene la cantidad justa de calor para ser emocionante pero no abrumador. Pero cuando se trata de especias picantes, siempre pruebe a medida que avanza y ajuste si es necesario.
  • ¡No te saltes los granos de pimienta de Sichuan!

Dan dan tazón de fideos con baby bok choy y maní

Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles ~ ¡Receta fácil para la semana! Fideos asiáticos picantes, una rica salsa cremosa, carne de cerdo crujiente y verduras apenas marchitas ~ tu cena regular acaba de pasar a la primera clase 🙂

Curso Plato principal

Cocina Chino americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

rendimiento 4 4 porciones

Cerdo

  • 1 cucharadita aceite de cocina
  • 1/2 lb carne molida de cerdo
  • 2 cucharadita Salsa hoisin
  • 2 cucharadita Mirin
  • 1 cucharadita Salsa de soja Tamari
  • 1/2 cucharadita polvo de cinco especias

Salsa

  • 2 Cucharada tahini (pasta de sésamo)
  • 3 Cucharada salsa de soja
  • 2 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita polvo de cinco especias
  • 1/2 cucharadita granos de pimienta molidos de Sichuan (hice esto en mi molinillo de café / especias)
  • 1/3 taza aceite de chile
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado

verduras

  • 1 manojo cebolletas, cortadas y cortadas por la mitad de la pierna
  • 2 o 3 baby bok choy, recortados y cortados a lo largo
  • Pon una olla grande de agua a hervir en la estufa.

  • Pon el aceite en una sartén y calienta a fuego medio alto. Dorar la carne de cerdo, partiéndola en pedazos mientras se cocina. Cuando se haya cocinado bien, agregue el polvo de Hoisin, Mirin, soya y especias y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado y la carne esté crujiente. Retire la carne a un plato.

  • Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, esto suele ser solo unos minutos. En el último minuto, agregue las verduras al agua hirviendo. Reserve aproximadamente una taza de agua para cocinar, luego drene.

  • Agregue 1/3 de taza de agua de cocción a la sartén de cerdo y raspe los trozos dorados del fondo, fuera del fuego. Agrega los ingredientes de la salsa y bate para combinar. Nota: no estás cocinando la salsa, solo la estás mezclando. Pruebe para ajustar cualquiera de los ingredientes a su gusto. Agregue un poco más de agua de fideos si le gusta más delgado. Divide la salsa en partes iguales entre 4 tazones.

  • Cubra la salsa con los fideos y las verduras marchitas. Luego coloca la carne de cerdo crujiente encima.

  • Decorar con maní picado. Mezcle los fideos con la salsa antes de comer.

  • Vuelve y dime cuánto te ENCANTÓ esto 🙂

Pin de tazón de fideos dan dan

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