The View from Great Island

Dan Dan Noodles ~ Receta f√°cil entre semana

Esta es la edici√≥n f√°cil de 30 minutos de Dan Dan Noodles ~ fideos asi√°ticos picantes en una rica salsa cremosa, cubierto con carne de cerdo crujiente y verduras apenas marchitas ~ su cena regular acaba de subir a la primera clase ūüôā

Dan dan tazón de fideos con palillos

Mi pobre esposo solo prob√≥ estos incre√≠bles fideos … Me com√≠ todo el lote y me siento un poco avergonzado al respecto, pero, sinceramente, estos fideos dan dan son una de las mejores cosas que he hecho. Como siempre. La combinaci√≥n de sabores y texturas en este plato es extraordinaria. Te ordeno que los hagas lo antes posible. Solo toman 30 minutos. Y no te arrepentir√°s.

Los fideos dan dan son un cl√°sico de la comida callejera china de Sichuan

El nombre se refiere a postes largos que los vendedores ambulantes llevaban sobre sus hombros, con una olla de fideos en un lado y salsa en el otro. Debido a que proviene de raíces tan humildes, no hay una receta oficial para los fideos dan dan, y eso lo convierte en un plato divertido para jugar. La idea básica es fideos servidos con carne de cerdo molida crujiente, verduras marchitas y una salsa a base de aceite de chile.

He simplificado los auténticos fideos dan dan para cocinar todos los días

Los auténticos fideos chinos dan dan requieren mucho tiempo de preparación y requieren ingredientes difíciles de encontrar. He sustituido los fideos secos por aceite de chile fresco y preparado para la versión casera, y he dejado de lado las verduras en escabeche que solo puedes encontrar en los mercados asiáticos. Mi receta mantiene lo esencial del plato y es absolutamente deliciosa. En serio necesitas hacerlos.

un tazón de fideos Dan Dan con palillos

Los sabores son all√≠, a pesar de que el proceso es sencillo y s√ļper r√°pido

Se trata de la salsa: es cremoso y picante Los fideos: tienen una maravillosa textura firme y El puerco: se cocina hasta que esté crujiente y tocino. La lluvia final de cebolletas y cacahuetes crujientes es pura perfección.

¡Las comidas de 30 minutos no tienen que ser débiles!

Esta es la prueba de que puedes obtener un sabor auténtico y valiente en poco tiempo.

  • El cerdo molido se cocina r√°pidamente en una sart√©n caliente con algunas especias
  • Mientras se cocina el cerdo, batir la salsa y poner a hervir una olla de agua.
  • Los fideos se cocinan en un instante, luego agregue las verduras justo antes de drenar la olla, solo necesitan un ba√Īo en el agua hirviendo.
  • ¬°Coloca tus cuencos, tira y come!

Baby Bok Choy y cebolletas, en rodajas

Lista de la compra de fideos dan dan de la noche

Todos estos ingredientes deben estar disponibles en su gran supermercado, solo diríjase a la sección de comida asiática para las salsas y fideos, luego vaya al pasillo de especias para obtener un par de especias. Una vez que tenga los alimentos básicos de la despensa, estará listo no solo para esta comida, sino para muchos más por venir.

DESPENSA

  • Salsa hoisin ~ es una salsa espesa y oscura de umami hecha de soja fermentada, a veces llamada salsa de barbacoa china.
  • Mirin, un vino de arroz japon√©s
  • Salsa de sojaMe gusta Tamari
  • Polvo de cinco especias ~ una mezcla de canela, clavo, hinojo, an√≠s estrellado y pimienta de Szechwan. Algunas mezclas incluir√°n jengibre, nuez moscada y regaliz.
  • Granos de pimienta de Sichuan (estos son una especie de clave, por lo que si no puede encontrarlos, puede realizar un pedido en Amazon, aqu√≠.)
  • Aceite de chile ~ un aceite infundido con chile, usado como condimento
  • Tahini ~ una pasta de s√©samo (puede sustituir la mantequilla de man√≠)
  • Fideos asi√°ticos, secos (puedes elegir el estilo que quieras, yo sol√≠a Fideos japoneses)
  • Miseria

FRESCO

  • Carne de cerdo molida, 8 onzas
  • Jengibre
  • Ajo
  • Cebolletas
  • Bok choy (sustituto de espinacas, berros)

Fideos de trigo asi√°tico en tazones blancos

Hablemos de fideos

  • Este plato est√° hecho con fideos chinos de trigo y huevo. Fresco es tradicional, pero seco es m√°s pr√°ctico.
  • Se pueden usar muchos tipos de fideos asi√°ticos, dependiendo de lo que puedas encontrar, as√≠ que no te preocupes por eso.
  • Busque fideos rectos y cil√≠ndricos, como un espagueti delgado. Estar√°n en la secci√≥n asi√°tica de su tienda, junto a las salsas y los condimentos.
  • Si est√° comiendo sin gluten, pruebe los fideos de arroz.
  • ¬ŅPodr√≠as usar espagueti delgado en una pizca? Claro (lo hice en mi Ensalada de espagueti tailandesa picante) Simplemente no los cocines en exceso, quieres una textura al dente.
  • Para todo lo que siempre quisiste saber sobre fideos asi√°ticos, mira mi 15 recetas de taz√≥n de fideos Lucky

salsa picante para fideos dan dan

Buenas noticias ~ sobrantes los fideos dan dan se recalientan maravillosamente, justo en el microondas.

Los fideos y la pasta son conocidos por no hacer buenas sobras, pero estos fideos asi√°ticos son la excepci√≥n. ¬ŅHay algo mejor al final de un largo d√≠a que saber que hay una deliciosa cena completamente cocinada en la nevera esperando a ser bombardeada?

Consejos para el éxito:

No siempre digo esto, pero este plato es perfecto como est√°. Te recomiendo que lo hagas exactamente como est√° escrito antes de jugar con la receta.

  • Cocina el cerdo hasta que est√© crujiente. Debes tener muchos trozos dorados pegados a la sart√©n y sabr√° casi como tocino.
  • Despu√©s de retirar la carne de cerdo de la sart√©n, agregue una buena salpicadura de agua de cocci√≥n de fideos a la sart√©n y raspe todo el sabor. Puede mezclar la salsa directamente en la misma sart√©n para guardar platos adicionales.
  • Como est√° escrita, esta receta no es demasiado picante, conf√≠a en m√≠. Tiene la cantidad justa de calor para ser emocionante pero no abrumador. Pero cuando se trata de especias picantes, siempre pruebe a medida que avanza y ajuste si es necesario.
  • ¬°No te saltes los granos de pimienta de Sichuan!

Dan dan tazón de fideos con baby bok choy y maní

Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles ~ ¬°Receta f√°cil para la semana! Fideos asi√°ticos picantes, una rica salsa cremosa, carne de cerdo crujiente y verduras apenas marchitas ~ tu cena regular acaba de pasar a la primera clase ūüôā

Curso Plato principal

Cocina Chino americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

rendimiento 4 4 porciones

Cerdo

  • 1 cucharadita aceite de cocina
  • 1/2 lb carne molida de cerdo
  • 2 cucharadita Salsa hoisin
  • 2 cucharadita Mirin
  • 1 cucharadita Salsa de soja Tamari
  • 1/2 cucharadita polvo de cinco especias

Salsa

  • 2 Cucharada tahini (pasta de s√©samo)
  • 3 Cucharada salsa de soja
  • 2 cucharadita az√ļcar
  • 1/2 cucharadita polvo de cinco especias
  • 1/2 cucharadita granos de pimienta molidos de Sichuan (hice esto en mi molinillo de caf√© / especias)
  • 1/3 taza aceite de chile
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado

verduras

  • 1 manojo cebolletas, cortadas y cortadas por la mitad de la pierna
  • 2 o 3 baby bok choy, recortados y cortados a lo largo
  • Pon una olla grande de agua a hervir en la estufa.

  • Pon el aceite en una sart√©n y calienta a fuego medio alto. Dorar la carne de cerdo, parti√©ndola en pedazos mientras se cocina. Cuando se haya cocinado bien, agregue el polvo de Hoisin, Mirin, soya y especias y contin√ļe cocinando hasta que el l√≠quido se haya evaporado y la carne est√© crujiente. Retire la carne a un plato.

  • Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, esto suele ser solo unos minutos. En el √ļltimo minuto, agregue las verduras al agua hirviendo. Reserve aproximadamente una taza de agua para cocinar, luego drene.

  • Agregue 1/3 de taza de agua de cocci√≥n a la sart√©n de cerdo y raspe los trozos dorados del fondo, fuera del fuego. Agrega los ingredientes de la salsa y bate para combinar. Nota: no est√°s cocinando la salsa, solo la est√°s mezclando. Pruebe para ajustar cualquiera de los ingredientes a su gusto. Agregue un poco m√°s de agua de fideos si le gusta m√°s delgado. Divide la salsa en partes iguales entre 4 tazones.

  • Cubra la salsa con los fideos y las verduras marchitas. Luego coloca la carne de cerdo crujiente encima.

  • Decorar con man√≠ picado. Mezcle los fideos con la salsa antes de comer.

  • Vuelve y dime cu√°nto te ENCANT√ď esto ūüôā

Pin de tazón de fideos dan dan

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