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Cuscús De Cordero Marroquí

This Moroccan lamb couscous is packed full of spiced ground lamb, dried apricots, currants, fresh herbs and couscous. Plus it

Este cuscús de cordero marroquí está lleno de cordero molido con especias, orejones, grosellas, hierbas frescas y cuscús. Además, ¡está listo en solo 30 minutos!

Este cuscús de cordero marroquí está lleno de cordero molido con especias, orejones, grosellas, hierbas frescas y cuscús.  Además, ¡está listo en solo 30 minutos!

Comí mucha carne cuando era niño, pero nunca cordero. Es algo que no comimos en nuestra casa. Mi padre mencionó una vez que comía cordero en Canadá y que era la carne más jugosa que había comido en su vida.

Hasta el día de hoy estoy casi seguro de que tuvo que haber comido algo más porque aunque el cordero tiene un sabor fuerte, es increíble. Ahora, realmente podría ser que nuestra definición de “asombroso” es diferente, PERO realmente no puedo ver el odio al cordero. Dulce bebé J es delicioso. {Si nunca has hecho cordero, mi forma favorita es el cordero marinado a la parrilla … ¡qué bueno!}

Este cuscús de cordero marroquí está lleno de cordero molido con especias, orejones, grosellas, hierbas frescas y cuscús.  Además, ¡está listo en solo 30 minutos!

Lo que más me gusta de este plato (además de ser de cordero) es que está listo en solo 30 minutos y usa muchos ingredientes que se pueden encontrar en una despensa bien surtida. Lo crea o no, tengo todas esas especias en este plato colgando en mi gabinete. Realmente necesito una intervención de especias.

Stat.

Este cuscús de cordero marroquí está lleno de cordero molido con especias, orejones, grosellas, hierbas frescas y cuscús.  Además, ¡está listo en solo 30 minutos!

Me encanta especialmente la adición de orejones y grosellas. Aporta un agradable toque de dulzura para cortar todo ese profundo sabor especiado. También debo admitir que tiendo a ponerme pesado con la adición de menta, pero solo porque la amo con todo mi corazón.

Si no eres un fanático de la menta, simplemente reduce la cantidad que agregas o déjala afuera y reemplázala con más cilantro. De cualquier manera, estará delicioso.

Lo prometo.

Impresión

Cuscús De Cordero Marroquí

Este cuscús de cordero marroquí está lleno de cordero molido con especias, orejones, grosellas, hierbas frescas y cuscús. Además, ¡está listo en solo 30 minutos!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1-1 / 2 libras de cordero molido
  • 1 chalota, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de cuscús natural tibio, cocido
  • 1 taza de albaricoques secos picados
  • 1/2 taza de grosellas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/3 taza de pistachos picados
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2-4 cucharadas de menta fresca picada (más o menos dependiendo del amor a la menta)

Direcciones:

En una sartén grande a fuego medio, agregue el cordero molido, la chalota, la sal kosher, el cilantro, el comino, la pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado, la canela molida y la pimienta negra.

Cocine hasta que la mezcla de carne ya no esté rosada, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Retire la carne de la estufa y agregue el cuscús cocido tibio a la sartén. Revuelve para combinar.

Agregue los albaricoques, las corrientes, el queso feta, los pistachos, el cilantro y la menta. Revuelva para combinar completamente y sirva mientras está caliente.

Nota: Si la mezcla parece un poco seca, puedes rociarla con un poco de aceite de oliva para darle un poco de humedad.