Curry de verduras - alimenta tu alma también

Curry de verduras –

Este es el √ļltimo post en mi serie usando mi amarillo. Pasta de curry. Esta salsa ha sido tan vers√°til. Incluso lo utilic√© para hacer un alioli para mi Hamburguesa de pavo indio y como salsa para mojar Papas a la India. Esta salsa es LEGIT Para los verdaderos sabores indios y para este curry de verduras. Me tom√© libertades con mis vegetales y en el fregadero de la cocina. O digamos que estaba limpiando las verduras de mi refrigerador.

Curry de verduras

Curry de verduras

Curry de verduras

Cuando hago platos vegetarianos, todav√≠a quiero una comida abundante. Tambi√©n quiero que la receta tenga inter√©s textural. Creo que este plato lo logr√≥ al tener espinacas, pimientos, champi√Īones y ma√≠z. Creo que el ma√≠z de ma√≠z es muy divertido. Solo veo baby corn en platos chinos. Al menos yo estaba en la misma regi√≥n del mundo.

Curry de verduras

Como ustedes saben, también soy un gran fanático de las salsas en crema. Intento, sin embargo, no usar crema espesa. Quiero evitar las calorías y el colesterol. Mi sustituto es la leche de coco. La leche de coco es el ingrediente típico utilizado para hacer cremosas las recetas indias y tailandesas. Comer platos de estas regiones es probablemente donde aprendí a usar la leche de coco como un sustituto de la crema. He mencionado en muchos mensajes que a mis hijos les encantan mis macarrones con queso y siempre los solicito cuando llegan a casa (están en la universidad y más allá). Mi ingrediente secreto en esta receta es la leche de coco. Crea la cremosidad perfecta. Es la clave en Cómo hacer un Roux.

Curry de verduras

La pasta de curry a√Īadida a la sart√©n.

Pasta de curry amarilla

Pasta de curry amarilla

La leche de coco a√Īadida a la pasta de curry.

Curry amarillo y leche de coco

Curry amarillo y leche de coco

Las verduras se a√Īaden a la salsa, y luego, se mezclan.

Verduras Agregadas Al Skillet

Verduras Agregadas Al Skillet

Verduras Mezcladas En

Verduras Mezcladas En

El curry de verduras plateado.

Curry de verduras

Curry de verduras

2016-02-14 15:44:57

Para 4 personas

Una lujosa salsa de curry creada con una pasta de curry amarillo y leche de coco para hacer este plato de curry de verduras.

Los ingredientes

  1. 1/4 taza de pasta de curry amarilla (enlace a la receta en el post)
  2. 1 cucharada de aceite de c√°rtamo
  3. 8 onzas de leche de coco lite
  4. 6 onzas de espinaca fresca
  5. 1/2 pimiento rojo, chuleta
  6. 1/2 pimiento naranja, chuleta
  7. 6 onzas de maíz baby, escurrido
  8. 8 onzas de champi√Īones blancos, en cuartos

Instrucciones

  1. Calentar una sartén a fuego medio y agregar el aceite.
  2. Agregue la pasta de curry y cocine por dos minutos mezclando bien.
  3. Agregue la leche de coco y cocine por 2 minutos hasta que esté completamente incorporada.
  4. A continuación, agregue todas las verduras y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  5. Mezclar bien y servir con arroz.
  6. ¬°Disfrutar!

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