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Curry Crujiente De Carne Salteado

Curry Crujiente De Carne Salteado

Bordes chamuscados, caramelizados y crujientes de bistec de flanco al curry, todo en una maravillosa salsa aromática. Eso es lo que obtienes en esta comida rápida a mitad de la semana de Crispy Curry Beef Stir Fry. Sirva con arroz al vapor y algunas verduras para una cena completa en minutos.

 Este salteado de carne de curry crujiente tiene un filete de flanco marinado en vinagre de arroz, curry en polvo y salsa de soja, luego se quema para obtener bordes crujientes en una salsa aromática fácil. keviniscooking.com

Si estás listo para un salteado rápido, ¿qué te parece este Crispy Curry Beef Stir Fry que se ensambla rápidamente y ofrece un gran aroma y sabor? El olor de las especias y aromas llena tu hogar. Tiendo a servir esto con arroz al vapor y cualquier verdura que tenga a mano.

Utilizo el polvo de curry chino que se encuentra en los supermercados asiáticos, tiene un aroma y sabor diferente al de los polvos de curry de la India.

El chino también contiene canela y algunas otras especias, aunque cada curry en polvo puede ser diferente debido a las recetas tradicionales y no tradicionales. Los ingredientes chinos son generalmente cúrcuma, cilantro, fenogreco, comino, pimiento rojo, pimienta negra, canela, jengibre, anís estrellado, clavo, cardamomo, hinojo, nuez moscada, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y ajo. Mientras que en mezclas indias tienen cúrcuma, cilantro, comino, semillas de fenogreco, corteza de casia, pos de cardamomo, pimienta negra, chiles y hojas de curry. Así que puedes ver algunas similitudes, pero la versión asiática tiene canela, anís estrellado, clavo, hinojo, nuez moscada y pimienta de Jamaica.

El vinagre de vino de arroz que se usa aquí en la marinada rompe las fibras de la carne, por lo que es delicadamente tierno por dentro. Definitivamente sentirás la diferencia cuando muerdas la carne.

 Este salteado de carne de curry crujiente tiene un filete de flanco marinado en vinagre de arroz, curry en polvo y salsa de soja, luego se quema para obtener bordes crujientes en una salsa aromática fácil. keviniscooking.com

Para asegurarse de que la carne esté tierna, se trata de cómo está cortada y marinada. Corte el filete de costado a lo largo en cuatro o cinco tiras anchas de 2 pulgadas. Tome cada tira, y corte a través del grano y en diagonal, corte piezas delgadas de 1/4 de pulgada.

Ahora para esa marinada, en un tazón mezcle el curry en polvo, el vinagre y la salsa de soja. Agregue las tiras finas de carne y masajee con las manos para cubrir cada trozo de carne con la marinada. Cubra y coloque en el refrigerador para descansar durante 30 minutos.

 Este salteado de carne de curry crujiente tiene un filete de flanco marinado en vinagre de arroz, curry en polvo y salsa de soja, luego se quema para obtener bordes crujientes en una salsa aromática fácil. keviniscooking.com

Me gusta calentar el wok y agregar rápidamente el aceite, luego colocar cada trozo de filete marinado en el wok y dar a cada uno un poco de espacio para respirar. Trabaje en lotes pequeños para asegurarse de que la carne se queme, no se cocine al vapor, y sofríe rápidamente la carne hasta que se cocine por ambos lados, de 2 a 3 minutos. Retirar del wok y reservar. Agregue la 1/2 taza de caldo de carne y raspe trozos de trozos de carne de res caramelizados. Agregue la pasta de frijol negro y revuelva. Agregue la mezcla de almidón de maíz y mezcle para crear una salsa suave.

Cocine por un minuto, agregue la carne nuevamente y sofría durante 3-4 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca si es necesario. Sirva con arroz al vapor y verduras si lo desea.

Si le gustan los salteados, pruebe mi Berenjena Szechuan y el Fry-Fry de Cerdo, o este Salteado de Cerdo con Verduras Esmaltadas con Sidra de Arce . ¡Disfruta!

 Este salteado de carne de curry crujiente tiene un filete de flanco marinado en vinagre de arroz, curry en polvo y salsa de soja, luego se quema para obtener bordes crujientes en una salsa aromática fácil. keviniscooking.com

Este sofrito de ternera al curry fríe el filete de flanco en vinagre de arroz y el curry en polvo y luego se quema y carameliza para obtener bordes crujientes en una maravillosa salsa aromática. keviniscooking.com

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Crispy Curry Beef Stir Fry

Este salteado de carne de curry crujiente tiene un filete de flanco marinado en vinagre de arroz, curry en polvo y salsa de soja, luego se filtra para obtener bordes crujientes en una salsa aromática fácil.
Prep Time 35 mins
Cook Time 12 mins
Tiempo total 47 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: Asian, Chinese
Porciones: 4
Calorías: 210 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 1 lb filete de flanco , cortado en tiras finas (Ver Nota 1)
  • 2 tbsp vinagre de arroz
  • 2 tbsp salsa de soja
  • 2 tbsp polvo de curry chino
  • 1 tbsp aceite
  • 1/2 cup caldo de carne
  • 1 tbsp pasta de frijoles negros
  • 1 tbsp cornstarch
  • 2 tbsp water
  • 1/2 tsp pimienta blanca
  • 1/8 tsp sal kosher

Instrucciones

  • En un tazón mezcle el curry en polvo, el vinagre y la salsa de soja. Agregue las tiras finas de carne y masajee con las manos para cubrir cada trozo de carne con la marinada. Cubra y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
  • En un wok colocado a fuego alto, agregue el aceite. En lotes pequeños para asegurar que la carne se queme, no se cocine al vapor, sofríe rápidamente la carne hasta que se cocine por ambos lados, 2-3 minutos. Eliminar de wok y reservar.
  • Agregue 1/2 taza de caldo de carne y raspe trozos de trozos de carne de res caramelizados. Agregue la pasta de frijol negro y revuelva. Agregue la mezcla de almidón de maíz y revuelva para crear una salsa suave. Cocine por un minuto, agregue la carne nuevamente y sofría durante 3-4 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca si es necesario. Sirva con arroz al vapor y verduras si lo desea.

Notes

  1. Corte el filete de costado a lo largo en cuatro o cinco tiras anchas de 2 pulgadas. Tome cada tira, y corte a través del grano y en diagonal, corte piezas delgadas de 1/4 de pulgada.

Nutrición

Calorías: 210 kcal | Carbohidratos: 3 g | Protein: 26 g | Fat: 9 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 68 mg | Sodio: 623 mg | Potassium: 485 mg | Vitamina A: 0.3 % | Calcio: 3.1 % | Hierro: 13.9 %