C√ļrcuma y Pollo Glaseado con Miel

C√ļrcuma y Pollo Glaseado con Miel

¬°Haz un hermoso pollo dorado asado con un glaseado de miel y c√ļrcuma! Suficientemente simple para una comida de la noche de la semana, pero lo suficientemente elegante para la compa√Ī√≠a.

Crédito de la fotografía: Sally Vargas

Con solo unas pocas especias, puede convertir un pollo asado simple en algo especial para hacer en una noche entre semana o para una cena excepcional en compa√Ī√≠a.

La combinaci√≥n c√°lida de c√ļrcuma, jengibre y cilantro es una manera f√°cil de llevar algunas especias del Medio Oriente a un pollo asado. La c√ļrcuma agrega un hermoso color a este plato, y con sus matices ligeramente amargos, combina bien con el jengibre y el cilantro.

Completa con un glaseado de salsa de miel de soya al final de la cocción, y tendrás un hermoso pájaro que está lleno de sabor y un toque de dulzura.

SPATCHCOCK TU POLLO PARA UNA COCCI√ďN M√ĀS R√ĀPIDA

Spatchocking, o butterflying, se refiere a un pollo entero cuya columna vertebral se ha eliminado. Luego, el pollo se aplana ligeramente para que forme una capa uniforme en una fuente para asar.

Esto reduce el tiempo de cocción en comparación con un pollo asado entero. Además, un pollo a la manteca es mucho más fácil de cortar después de cocinarlo, por lo que estoy a favor de este método de asar un pollo, especialmente para una comida entre semana.

Busque un pollo que pese entre tres y tres libras y media, lo que tomar√° menos tiempo para cocinar que un ave m√°s grande. Ese tama√Īo es suficiente para cuatro porciones. Si solo puede encontrar un pollo grande, entonces espere que tome de 15 a 25 minutos m√°s para alcanzar la temperatura interna deseada de 165¬ļF.

Puede pedirle al carnicero en el mostrador de carne que haga el trabajo de esparcir el pollo por usted, pero también puede hacerlo fácilmente usted mismo con un buen par de tijeras de cocina:

Pollo Asado con C√ļrcuma y Miel

C√ďMO HACER POLLO ASADO ESMALTADO CON MIEL

Una vez que llegue a casa del mercado, todo lo que necesita hacer es cortar algunas cebollas, colocarlas en una fuente para hornear o una sartén (cualquiera de las dos servirá) y colocar el pollo encima.

Frota el pollo con aceite de oliva, espolvorea con c√ļrcuma y especias, sal y pimienta y revuelve el pollo en el horno. Recientemente descubr√≠ un buen truco para distribuir las especias sobre el pollo.

Consejo profesional! En lugar de tratar de esparcir las especias sobre el pollo con los dedos (lo cual es desordenado), las pongo en un colador de té de malla y las agito uniformemente sobre el pollo.

Toda la bondad jugosa del pollo y los sabores de la c√ļrcuma, el jengibre y el cilantro infunden las cebollas, que se cocinan suavemente junto con el pollo. Espere para colocar un glaseado de miel sobre el pollo hasta los √ļltimos 10 a 15 minutos de asado para obtener un magn√≠fico p√°jaro dorado.

RECETAS DE POLLO ASADO M√ĀS F√ĀCILES

Cómo Spatchcock (mariposa) un pollo

Receta de pollo con c√ļrcuma y glaseado con miel

Tambi√©n se pueden usar trozos de pollo con hueso y piel para esta receta. Se debe tomar aproximadamente la misma cantidad de tiempo para cocinar que todo el pollo espaciado, pero use un term√≥metro para medir la temperatura despu√©s de 35 minutos. Debe registrar 165¬ļF cuando se inserta en la parte m√°s gruesa del trozo de pollo.

Ingredientes

  • Aceite vegetal o de oliva, para hornear
  • 1 cucharada de c√ļrcuma molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas (o cilantro molido)
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cebollas amarillas peque√Īas, en rodajas
  • 1 (3-1 / 2 libra) de pollo, espolvoreado
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • Jugo de 1 lim√≥n (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Método

1 Precaliente el horno a 375¬ļF. Engrase ligeramente una fuente para horno grande o una sart√©n a prueba de horno. En un taz√≥n peque√Īo, mezcle la c√ļrcuma, el jengibre y el cilantro. En otro taz√≥n peque√Īo, mezcle la miel y la salsa de soya. Dejar de lado.

2 Prepara el pollo: Extienda las cebollas en una capa en el fondo de la fuente para hornear o sartén. Espolvorea ambos lados del pollo con sal y pimienta. Colóquelo en la sartén encima de las cebollas con el lado del pecho.

Espolvorea el pollo con el jugo de limón y frótalo con aceite de oliva. Con un colador de malla fina, espolvorea las especias sobre el pollo para cubrirlo. Si usa cilantro triturado, espolvoree sobre el pollo cualquier trozo de especia que no haya pasado por el colador.

Pollo asado con c√ļrcuma y miel sobre las cebollas

3 Ase el pollo por 40 minutos.

4 Glasear el pollo: Retire el pollo del horno y unte con la mezcla de miel y salsa de soja. Regrese el pollo al horno y ase por 10 a 15 minutos m√°s, o hasta que un term√≥metro insertado en la parte m√°s gruesa del pollo registre 165¬ļF. (Esto podr√≠a llevar m√°s tiempo si el pollo pesa m√°s de 3 1/2 libras). Deje que el pollo descanse durante 10 minutos.

Pollo Asado con C√ļrcuma y Miel

5 Cortar el pollo y servir: Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en 8 piezas: 4 piezas de pechuga, 2 muslos y 2 baquetas.

Con una cuchara ranurada, transfiera las cebollas a un plato para servir y coloque los trozos de pollo encima. Vierte los jugos de la sart√©n en una jarra peque√Īa y sirve junto con el pollo.

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