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Cupcakes explosivos

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¿Sabes lo que necesita el cuatro de julio? Más comida explosiva. Tenemos mucha carne a la parrilla. Mucha fruta fresca. Un montón de limonada. Y el cielo sabe que no necesitamos más postres ridículamente altos en nuestras vidas. Pero?explotando ¿comida? Sí, podría hacer más de eso.

Cupcakes explosivos | De SugarHero.com

Estoy aquí para resolver todos tus dilemas de comida que no tienen suficiente explosión. (Archívelo bajo Problemas que no sabía que eran problemas hasta ahora). Mire, le hice unos pastelitos, ¿lo ve? Pero no son solo pastelitos regulares, ¿ves? En realidad están llenos de Pop Rocks, que son los alimentos más explosivos conocidos por el hombre, ¿ves? Pero los Pop Rocks están ocultos, por lo que tus amigos y familiares pensarán que son los típicos cupcakes de vacaciones de modales suaves hasta que muerdan, ¿ves? Un gran mordisco y … ¡BAM! ¡Una explosión lo suficientemente grande como para hacernos robar la frase de Emeril!

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Así es como debe hacerse el cuatro de julio.

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A la persona que inventó Pop Rocks: te saludo. Usted, buen señor o señora, vio una necesidad que nadie más vio, y proporcionó a los niños de este mundo un dulce extremadamente entretenido, solo un poco aterrador. ¿Es necesario hacer estallar dulces? Bueno, supongo que no. ¿Es divertido? Sí, a menos que seas mi hijo, en cuyo caso te asusta un poco. ¿Pertenece dentro de cupcakes? Diablos si!

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El problema con Pop Rocks es que son extremadamente higroscópicos, lo que significa que absorben la humedad del aire. Poco después de abrir el paquete y exponerlos al aire, las pequeñas pepitas de la magia emergente comienzan a agruparse y perder su pop. Agregarlos al glaseado o al interior de los cupcakes ?en crudo? es una receta segura para cupcakes empapados y sin pop.

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Para evitar esto, y para darle a su pop más poder de permanencia, los cubrí con una capa ligera de aceite de coco. El aceite es sólido a temperatura ambiente fresca, por lo que proporciona un poco de barrera entre los dulces y la humedad que los rodea. (Creo que la manteca de cacao también funcionaría bien para este propósito, si estás en un estado de ánimo experimental.) El aceite de coco no es un hacedor de milagros, por lo que todavía tienes solo unas 8 horas después del ensamblaje antes de que el caramelo pierda su sabor, ¡pero todavía ayuda a extender la vida de los pastelitos! También agrega un agradable y sutil sabor a coco, que combina bien con los cupcakes de vainilla y las Pop Rocks afrutadas.

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También me divertí con el glaseado: usé un poco de glaseado rojo y azul sobrante del pastel de capas de la bandera estadounidense para pintar franjas de glaseado en el interior de una bolsa de tubería, luego agregué glaseado blanco. Cuando el glaseado se mezcló en la bolsa, creó un gran aspecto con aerógrafo. También puede completar estos con el color real con aerógrafo, sus chispas favoritas o los adornos de cupcake Pinteresty …

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¡Feliz cuarto amigos! ¡Cuidado con la explosión de comida!

Cupcakes explosivos

¡Estos cupcakes explosivos son una verdadera explosión! ¿Ves lo que hice allí? ? Están llenos de dulces Pop Rocks, por lo que literalmente explotan en tu boca cuando los muerdes.

Tiempo de preparación1 hora

Hora de cocinar22 minutos

Tiempo Total1 hora 22 minutos

Porciones: 24

Para los cupcakes:

  • 10 2/3 onz harina para todo uso 2 1/2 tazas
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 8 onz mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 14 onz azúcar granulada 2 tazas
  • 4 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 8 onz yogur griego natural 1 taza de grasa (se puede sustituir con poca grasa, no usar sin grasa)
  • 14 paquetes Pop Rocks candy .33 oz cada uno
  • 1 / 4-1 / 3 tazas aceite de coco

Para la crema de mantequilla:

  • 9 9 claras de huevo
  • 14 onz azúcar granulada 2 tazas
  • 1 lb mantequilla suave pero aún genial
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal
  • Colorante alimentario en gel rojo y azul Opcional

Para hacer los pastelitos:

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre los moldes para magdalenas con 24 bolsas.

  • Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Ponga a un lado por ahora.

  • Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, unos 2-3 minutos.

  • Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla. Con la batidora funcionando a baja temperatura, agregue un tercio de la mezcla de harina, luego, cuando las rayas de harina hayan desaparecido, agregue la mitad del yogur. Agregue la mitad de la harina restante, el resto del yogur, luego termine con la última harina. Detenga la batidora y raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma para mezclar completamente la masa.

  • Llene las latas de magdalenas hasta que estén entre dos tercios y medio, luego hornee a 350 durante 20-22 minutos, hasta que comiencen a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe los cupcakes completamente antes de llenarlos y glasearlos.

Para hacer la crema de mantequilla:

  • Combine las claras de huevo y el azúcar granulada en el tazón de una batidora grande y mezcle. Elija una cacerola pequeña que le permita colocar la base de la batidora cómodamente en la parte superior de la cacerola; este es su baño de agua caliente improvisado. (Alternativamente, puede usar un tazón diferente o un baño maría real y luego transferir la mezcla a un tazón para mezclar una vez que se haya calentado). Agregue una pulgada de agua al fondo de la cacerola y cocine a fuego lento.

  • Coloque el tazón para mezclar encima de la cacerola, asegurándose de que el fondo no esté en contacto con el agua, y caliente la mezcla de clara de huevo. Batir con frecuencia para que las claras de huevo no se cocinen. Continúa calentando las claras hasta que estén calientes al tacto, y cuando frotas un poco entre tus dedos, no sientes ningún grano de azúcar. Una vez que las claras estén calientes, transfiera el tazón a su batidora y colóquelo con un accesorio para batir.

  • Batir las claras a velocidad media-alta hasta que ya no estén calientes al tacto. Sienta el exterior del tazón y asegúrese de que esté a temperatura ambiente. Dependiendo de su mezclador y la temperatura de su entorno, esto puede tomar 15-20 minutos o más. Reduzca la velocidad a media-baja y agregue la mantequilla ablandada pero fría en trozos pequeños, una cucharada a la vez, asegurándose de esperar entre las adiciones. Puede separarse o parecer un poco sombrío en este punto, no temas. Una vez que se agrega toda la mantequilla, aumente la velocidad nuevamente y batir hasta que se una y quede suave y esponjosa. Si, después de 5 minutos, no se ha unido, refrigere el tazón de mezcla durante 5-7 minutos, para enfriar la mezcla y vuelva a batirla. Agregue el extracto de vainilla y la sal.

  • La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación y mantener a temperatura ambiente si la va a usar el mismo día, o refrigerada. Si se ha enfriado, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté completamente suave, luego vuelva a batirlo para recuperar la textura suave antes de usarlo.

Armar:

  • Combine las Pop Rocks y 1/4 taza de aceite de coco derretido en un tazón, y revuelva hasta que el caramelo esté cubierto uniformemente con una fina capa de aceite. Si parece que el caramelo está un poco seco, agregue un poco más de aceite, un poco a la vez, hasta que esté bien cubierto. Raspe las Pop Rocks en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado y extiéndala en una sola capa. Refrigere para solidificar el aceite, aproximadamente 10 minutos.

  • Usa un cuchillo de cocina afilado para cortar un agujero en forma de cono de la parte superior de los pastelitos. Saque las Pop Rocks de la bandeja para hornear, separando cualquier grupo grande con los dedos. Coloca una cucharada de Pop Rocks en el centro de cada cupcake, llegando casi hasta la cima. Corta la parte inferior del cono de cupcake y vuelve a colocar la parte superior del cupcake encima del dulce.

  • Si desea hacer remolinos multicolores como los de la imagen, saque una taza de glaseado en dos tazones diferentes. Agregue una cucharadita de colorante de gel rojo a un tazón y una cucharadita de colorante de gel azul al otro tazón, y mezcle bien.

  • Coloque una manga pastelera con una punta de estrella grande. Saca el glaseado rojo y azul en dos bolsas de plástico separadas y corta una esquina de cada bolsa. Sosteniendo la bolsa de la tubería en una mano, coloque dos franjas rojas de glaseado en el interior de la bolsa, luego coloque dos franjas azules en el interior de la bolsa. Llena la bolsa con glaseado blanco: cuando la aprietes, los colores se combinarán y obtendrás bonitas rayas multicolores. Coloca un generoso remolino de glaseado sobre cada magdalena.

  • Los Cupcakes explosivos se disfrutan mejor poco después de que se ensamblan, pero he descubierto que las Pop Rocks permanecen "poppy" durante aproximadamente 8 horas después del ensamblaje.

He proporcionado mi receta favorita de magdalenas de vainilla y crema de mantequilla de merengue suizo a continuación, pero puede sustituir su propia receta (¡o una mezcla de caja!) Si lo desea. ¡La única parte realmente importante es que agregue Pop Rocks! Si desea decorar sus pastelitos con grandes remolinos de glaseado, como los que se muestran en la imagen, le recomiendo hacer glaseado casero: el glaseado en conserva no tendrá el mismo efecto.

Calorías 421kcal El | Carbohidratos: 43sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 26sol El | Grasa saturada: dieciséissol El | Colesterol: 88mg El | Sodio: 268mg El | Potasio: 83mg El | Azúcar: 33sol El | Vitamina A: 750IU El | Calcio: 33mg El | Hierro: 0.8mg

Equipo recomendado

Colorante alimentario de gel rojo Colorante alimentario de gel azul Bolsa de tubería Punta de tubería de estrella grande

Cupcakes explosivos llenos de dulces reventando | De SugarHero.com