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Cupcakes de zanahoria para ahorrar tiempo

A close up photo of four time saver carrot cupcakes on a plate.

Una foto de cuatro cupcakes de zanahoria de ahorro de tiempo en un plato.

Me encanta hacer pasteles desde cero, pero ocasionalmente estoy presionado por el tiempo y recurro a la caja de mezcla para pasteles siempre confiable. Este pastel de zanahoria es una combinación de los dos. Puedes salir y comprar una caja de mezcla para pastel de zanahoria. Simple. O puede preparar una mezcla de pastel de especias con sus propios ingredientes frescos, como hice yo.

Una foto de cuatro cupcakes de zanahoria de ahorro de tiempo en un plato.

Soy un panadero ávido, como probablemente ya sepa, pero tengo al menos dos cajas de mezcla para pasteles en mi despensa en todo momento. ¿Por qué? ¡Porque nunca se sabe cuándo los necesitará! Por ejemplo, mi hija es estudiante de primer año en la universidad. Ella realmente no se aferraba a cocinar y hornear como yo lo hacía, pero todavía le gusta hacer dulces de vez en cuando.

Una foto de cuatro cupcakes de zanahoria de ahorro de tiempo en un plato.

A ella también le encanta el pastel de zanahoria, así que ella y yo hicimos esta receta juntos. Es ideal para adultos jóvenes y estudiantes universitarios que nunca están en casa, y excelente para alguien que simplemente prefiere la comodidad de una combinación de caja.

Elegí un glaseado de queso crema que utilizo para muchos postres, pero estos serían geniales con crema de mantequilla, cobertura batida, espolvoreado con azúcar en polvo o incluso cubierto con un glaseado enlatado. ¡Lo que más te guste!

Cupcakes de zanahoria para ahorrar tiempo de AmandasCookin.com @amandaformaro

Usé puré de manzana simple en lugar de un sabor a canela, ya que estamos usando un pastel de especias. También elegí pasas doradas como las prefiero y ralle algunas zanahorias frescas.

Cupcakes de zanahoria para ahorrar tiempo de AmandasCookin.com @amandaformaro

Después de mezclar la masa y agregar los ingredientes, divida la masa en un molde para cupcakes forrado con papel.

Una foto de cupcakes de zanahoria ahorradores de tiempo sin glaseado en una rejilla de enfriamiento.

Ahora tenga paciencia y déjelas enfriar sobre una rejilla. ¡Puedes preparar el glaseado mientras esperas!

Disfrutar.

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Una foto de cuatro cupcakes de zanahoria de ahorro de tiempo en un plato.

Cupcakes de zanahoria para ahorrar tiempo

Prepara una mezcla de pastel de especias con tus propios ingredientes frescos para hacer cupcakes de zanahoria de forma rápida y sencilla.

Impresión
Velocidad

Porciones: 24 -30 cupcakes

35 minutos

Instrucciones

  • Forre 2 moldes para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas. Precaliente el horno a 350 F.

  • Mezcle la masa para pastel de acuerdo con la dirección en la parte posterior de la caja.

  • Para batir la masa del bizcocho, agrega la compota de manzana y bate unos segundos más hasta que se incorpore.

  • Con una espátula de goma, revuelva las zanahorias y las pasas en la masa hasta que esté bien distribuida.

  • Vierta la mezcla en los moldes para cupcakes preparados. Hornee de acuerdo con la tabla de tiempos en la parte posterior de la caja.

  • Retirar del horno y dejar enfriar completamente en rejillas de enfriamiento antes de glasear.

Para el glaseado:

  • Batir el queso crema y la mantequilla hasta que esté cremoso, agregar la vainilla y batir hasta incorporar. Baje la batidora a baja y agregue gradualmente el azúcar en polvo. Cuando no queden rastros secos, gire la batidora a media-alta y bata durante uno o dos minutos.

  • Coloca el glaseado en una magdalena o una pipa a través de una bolsa.