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Cupcakes de plátano con crema de limón y malvavisco

Magdalenas de plátano con crema de mantequilla de malvavisco y limón. Mantequilla con pan

Tenía ganas de pastel hace poco y tuve la idea de combinar sabores de plátano y limón. El resultado fue tan delicioso magdalena de plátano ¡eso es ligero, dulce y absolutamente perfecto! ¡El pastel permanece húmedo durante días y el glaseado sabroso realmente hace que estas golosinas sean increíbles! Disfrutar.

Receta de cupcake de plátano con glaseado de limón

Rinde 24 pastelitos

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3 plátanos medianos maduros, aplastados (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1/2 taza de suero de leche (o 1/2 taza de leche normal + 1 cucharadita de jugo de limón)
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

DIRECCIONES

Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los moldes para magdalenas en un molde para muffins. Dejar de lado.

Batir todos los ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a fuego lento durante 30 segundos. Raspe los lados del tazón. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata por 3 minutos. Coloca la masa en los moldes para magdalenas hasta que estén 2/3 de su capacidad.

Hornee durante 13-14 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas. Enfríe completamente antes de glasear. Almacenar en un recipiente hermético.

Glaseado de crema de mantequilla de malvavisco y limón

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 envase de 7 oz de crema de malvavisco
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de limón (1 limón mediano)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (1/2 de 1 limón mediano)
  • 3-4 gotas de colorante amarillo para alimentos, si lo desea

Combina todos los ingredientes en un tazón. Mezcle a velocidad media-alta, raspando el recipiente ocasionalmente. Mezcle hasta que se incorporen los ingredientes y el glaseado tenga una apariencia batida, aproximadamente 3-4 minutos. Coloca sobre los pastelitos, agregando cualquier pizca encima que quieras.

El glaseado está adaptado de mi receta de glaseado de crema de mantequilla de malvavisco que es, sinceramente, la MEJOR receta de crema de mantequilla de todos los tiempos.

Pastelitos de plátano con crema de mantequilla de malvavisco y limón. Mantequilla con un lado del pan

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Pastelitos de plátano con crema de mantequilla de malvavisco y limón.IMG_0013

Mis ayudantes miraban ansiosos los pasteles horneados …Pastelitos de plátano con crema de mantequilla de malvavisco y limón.IMG_0016

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¿Puedes ver cuánto amo mi zester Crisp Cooking? ¡Lo uso todo el tiempo!

Pastelitos de plátano con crema de mantequilla de malvavisco y limón.IMG_0023

Pastelitos de plátano con crema de mantequilla de malvavisco y limón. Mantequilla con un lado del pan

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Cupcakes de plátano con crema de limón y malvavisco

Impresión Alfiler Tarifa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 14 minutos

Tiempo Total: 24 minutos

Porciones: 24

Autor: Mantequilla con un lado del pan

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas harina
  • 3 plátanos maduros medianos aplastado (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 1 1/4 tazas azúcar
  • 1/2 taza mantequilla ablandado
  • 1/2 taza suero de la leche o 1/2 taza de leche regular + 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • CREMA:
  • 1 taza mantequilla ablandada
  • 1 7- onz crema de malvaviscos
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 1 TBSP limón rallado 1 limón mediano
  • 1 TBSP jugo de limon fresco 1/2 de 1 limón mediano
  • 3-4 gotas de colorante amarillo Si es deseado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los moldes para magdalenas en un molde para muffins. Dejar de lado.

  • Batir todos los ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a fuego lento durante 30 segundos. Raspe los lados del tazón. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata por 3 minutos. Coloca la masa en los moldes para magdalenas hasta que estén 2/3 de su capacidad.

  • Hornee durante 13-14 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas. Enfríe completamente antes de glasear. Almacenar en un recipiente hermético.

  • CREMA:

  • Combina todos los ingredientes en un tazón. Mezcle a velocidad media-alta, raspando el recipiente ocasionalmente. Mezcle hasta que se incorporen los ingredientes y el glaseado tenga una apariencia batida, aproximadamente 3-4 minutos. Coloca sobre los pastelitos y agrega las chispas que quieras.

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