Cupcakes de calabaza cetogénica (harina de coco)
Deliciosos cupcakes ceto de calabaza que saben a otoño. El glaseado es increíble, cremoso y muy sabroso.
Estos cupcakes son increíbles. Son tiernos y esponjosos, muy sabrosos incluso sin el glaseado.
Pero el glaseado cremoso los hace excelentes. Y un poco adictivo. Así que hago solo un lote cada año. De lo contrario, ¡es un desastre!
Los ingredientes utilizados en esta receta.
Estos son los ingredientes que necesitará para hacer estos cupcakes de calabaza ceto (esta es una descripción general; las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):
Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.
Puré de calabaza: Asegúrese de que sea puré de calabaza puro y no relleno de pastel de calabaza endulzado.
Mantequilla sin sal: Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla quedará genial.
Edulcorante: Yo uso stevia. Creo que podría reemplazarlo con un edulcorante granulado, aunque en realidad no lo he probado.
Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.
Canela: Asegúrate de que esté fresco. Una especia rancia puede arruinar fácilmente los productos horneados.
Harina de coco: Dado que es muy absorbente, recomiendo medirlo por peso y no por volumen.
Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco.
Para el glaseado: queso crema, puré de calabaza, stevia, canela y extracto de vainilla.
Cómo hacer cupcakes ceto de calabaza
¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón. Normalmente empiezo con los ingredientes líquidos y luego agrego gradualmente los ingredientes secos.
Vierta la mezcla en moldes para muffins forrados y engrasados. Es mejor usar revestimientos de aluminio.
Hornea los cupcakes a 350 ° F durante unos 25 minutos. Un palillo insertado en uno de ellos debe salir limpio.
Déjelos enfriar completamente y luego congele. Glasear un cupcake aún caliente hará que el glaseado se derrita.
¿Qué edulcorante usar en estos cupcakes?
Yo uso glicerita de stevia en estos cupcakes. Me gusta la glicerita de stevia porque casi elimina el regusto típico de otros productos de stevia.
Si no le gusta la stevia, puede intentar reemplazarla con ⅓ de taza de su edulcorante granulado favorito. Si es así, revise la masa. Es posible que deba agregar un poco de agua si está demasiado seco. Tenga en cuenta que solo probé esta receta con stevia.
Utilice revestimientos de aluminio
Es mejor usar revestimientos de papel de aluminio al hornear estos cupcakes. Según mi experiencia, los productos horneados con harina de coco se adhieren a los revestimientos de papel, incluso si están bien engrasados.
Como almacenar los cupcakes de calabaza ceto sobrantes
Mantenga las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Sácalos del refrigerador una hora antes de que planees disfrutarlos. Saben mucho mejor a temperatura ambiente.
Reseñas de esta receta
En Instagram, @ketokouklanj dice: «¡Hice los cupcakes de calabaza Keto de @yumhealth y estaban súper deliciosos! Los cupcakes estaban súper húmedos, de gran textura y tenían la cantidad justa de dulce». Ella amablemente me permitió compartir sus hermosas fotos aquí:
Productos horneados de calabaza más sabrosos
Me encanta hornear con calabaza en esta época del año. Los productos horneados a base de calabaza son tan fragantes y sabrosos. ¡Hornearlos llena la casa con el olor más maravilloso!
Pero si eres demasiado perezoso para hornear, prueba este increíble pastel de taza de calabaza para microondas. Es absolutamente maravilloso. Y este pan de calabaza paleo es increíblemente húmedo y sabroso.
¡No te pierdas una receta!
Normalmente publico una nueva receta una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir!
Cupcakes de calabaza keto
Deliciosos cupcakes ceto de calabaza que saben a otoño. El glaseado es increíble, cremoso y muy sabroso.
Tiempo de preparación20 minutos
Hora de cocinar25 minutos
Tiempo de descanso20 minutos
Tiempo Total1 hora 5 minutos
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: magdalenas, sin gluten, ceto, calabaza
Porciones: 6 magdalenas
Calorías: 290kcal
INGREDIENTES
Magdalenas:
- 4 huevos grandes
- ½ taza puré puro de calabaza
- 4 cucharada mantequilla sin sal, derretido y ligeramente enfriado
- 1 cucharilla glicerita de stevia (equivale aproximadamente a ⅓ taza de azúcar)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 cucharaditas canela molida
- 6 cucharadas harina de coco (44 gramos)
- 1 cucharilla Levadura en polvo (sin gluten si es necesario)
Crema de queso glaseado:
- 8 onz queso crema
- ¼ taza puré puro de calabaza
- 1 cucharilla glicerita de stevia (equivale aproximadamente a ⅓ taza de azúcar en polvo) *
- ½ cucharilla canela molida
- ½ cucharilla extracto puro de vainilla
INSTRUCCIONES
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 6 moldes para muffins con papel de aluminio (no papel) y rocíe los moldes con aceite.
-
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el puré de calabaza, la mantequilla derretida, la stevia, la vainilla y la canela.
-
Agrega la harina de coco y mezcla pacientemente hasta que quede muy suave.
-
Finalmente, agregue el polvo de hornear.
-
Con una bola de helado de 4 cucharadas, vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
-
Hornee hasta que cuaje y un palillo insertado en el centro salga limpio, 22-25 minutos
-
Transfiera los cupcakes a una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de disfrutar. La textura mejora cuando alcanzan la temperatura ambiente.
-
Para hacer el glaseado, coloque los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño y bata con un batidor de mano hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.
-
Transfiera el glaseado a una manga pastelera y colóquelo sobre los cupcakes, o simplemente extiéndalo sobre los cupcakes con una espátula.
-
Las sobras se conservan durante unos días en la nevera. Retirar del refrigerador 30 minutos antes de servir.
NOTAS
* Un edulcorante granulado en el glaseado se sentirá granulado, así que utilice un edulcorante en polvo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o cetogénicas) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.
información nutricional
Cupcakes de calabaza keto
Cantidad por porcion
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA! Normalmente publico una nueva receta una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Suscribir! 
