Cupcakes de Boston Cream Pie

Si te encanta Boston Cream Pie, entonces estas porciones más pequeñas de mano son ideales para ti. Mi familia adora estos deliciosos cupcakes Boston Cream, un poco más elegantes que los cupcakes normales.

Por qué esta receta es tan amada

El tradicional Boston Cream Pie es un pastel amarillo mantecoso, relleno de natillas o crema pastelera y bañado en ganache de chocolate. Si bien el pastel está hecho desde cero, hemos tomado un pastel pequeño para reducir su tiempo en la cocina.

En lugar de crema pastelera, hemos modificado una mezcla de pudín en caja. Hacer el ganache también es fácil. Todo lo que necesitará para eso es chocolate, crema y mantequilla.

Muchos de ustedes ya han probado (¡y les encantó!) Mi Boston Cream Poke Cake, ¡así que sé que se van a comer a estos pequeños!

Ingredientes que necesitarás

Esta receta de magdalenas tiene los sospechosos habituales: harina, huevos, azúcar y más. Usamos suero de leche en esta receta de pastel. Si no tiene ninguno, puede sustituirlo fácilmente por una versión casera (vea los consejos a continuación). Además, si no puede encontrar la mezcla de pudín de vainilla francés, la vainilla normal funcionará bien.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes:

• Si no tienes suero de leche a mano, ponga una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en una taza medidora de líquidos. Agregue suficiente leche regular a la taza medidora para igualar una taza. Revuelva, luego deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Si te gusta, puedes usar una mezcla de pastel amarillo en lugar de la receta de magdalenas anterior. Sin embargo, la mezcla para pastel se pone suave y un poco quebradiza. La receta desde cero de arriba se sostiene bien para cortar. Si usa una mezcla para pastel, asegúrese de enfriar los pastelitos en el refrigerador durante un par de horas antes de cortarlos para que no se deshagan.
• No siga las instrucciones en la parte posterior de la caja de pudín instantáneo. Todos los ingredientes que necesita se enumeran en esta receta. Usamos un poco menos de leche de la que indica la caja para que el relleno quede espeso.
• Hacer durar la ganache, después de haber cortado la parte superior de todos los cupcakes, para que no se espese ni se endurezca mientras reposa.
• Para el ganache, asegúrese de ablandar los trozos de mantequilla para que se derritan más fácilmente cuando se agregan al chocolate. Si tiene trozos de mantequilla rebeldes después de revolver continuamente, puede calentar la mezcla en el microondas durante breves ráfagas de 5 segundos. Tenga cuidado, no querrá sobrecalentar el chocolate, lo que podría hacer que se atasque.

Cómo hacer cupcakes de crema de Boston

1. Precaliente el horno a 350 F y forre 22 moldes para muffins con papel o revestimientos de silicona. Tenga en cuenta que solo puede obtener 20 cupcakes, depende de la cantidad de masa que ponga en cada uno.
2. En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen.

3. Con una batidora a velocidad media-baja, bata la mantequilla hasta que esté cremosa, agregue lentamente el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien mezclados. Batir el extracto de vainilla.

4. Con la batidora a velocidad baja, bata alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, hasta que se mezclen. Batir a velocidad media durante un minuto más para airear la masa.

5. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en cada taza para muffins. Hornee de 15 a 18 minutos hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Déjelo enfriar 5 minutos; Retirar de la sartén a la rejilla para enfriar completamente.

6. Para el relleno, mezcle la mezcla de pudín seco con leche y extracto de vainilla. Enfríe hasta que espese.
7. Con un cuchillo de pan, corte la parte superior de cada cupcake. Saque el pudín del refrigerador y vuelva a batir para que quede suave, debe quedar espeso. Unte aproximadamente una cucharada de pudín en la base del cupcake y luego vuelva a colocar la parte superior.

8. Para hacer la ganache, coloque el chocolate en un tazón mediano. Caliente la crema espesa en el microondas hasta que esté caliente, aproximadamente 60-75 segundos. Vierta la crema caliente sobre el chocolate. Mueva el tazón para asegurarse de que todo el chocolate esté en la crema caliente. Deje reposar durante dos minutos. Revuelva el chocolate y la crema hasta que se mezclen por completo, luego agregue los cubos de mantequilla ablandada hasta que la mantequilla desaparezca y la mezcla esté suave.

9. Agregue aproximadamente una cucharada de ganache a la parte superior del cupcake. Deje que se extienda, agregue más o ayúdelo extendiendo un poco el ganache por la parte superior.

10. Deje que la ganache se asiente antes de servir.

Esta versión en miniatura es divertida de hacer con los niños y son súper impresionantes cuando se sirven en una fiesta. ¡Todos necesitan un bizcocho de crema de Boston en su vida!

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Cupcakes de Crema de Boston

Deliciosos cupcakes amarillos, rellenos con un pudín de crema de vainilla y cubiertos con una increíble ganache de chocolate. ¡Qué podría ser mejor y genial para una fiesta!

Receta de pin de impresión
Velocidad

Porciones: 22 magdalenas

1 hora 38 minutos

Calorías: 285

Instrucciones

Hacer los cupcakes

• Precaliente el horno a 350 F y forre 22 moldes para muffins con papel o revestimientos de silicona. (esta receta hace 20-22)

• En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen.

• Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar lentamente el azúcar y batir hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien mezclados. Batir el extracto de vainilla.

• Con la batidora a velocidad baja, bata alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, hasta que se mezclen. Batir a velocidad media durante un minuto más para airear la masa.

• Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en cada taza para muffins. Hornee de 15 a 18 minutos hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Déjelo enfriar 5 minutos; Retirar de la sartén a la rejilla para enfriar completamente.

Relleno

• Batir la mezcla de pudín seco con la leche y el extracto de vainilla. Enfríe hasta que espese.

• Corta la parte superior de cada cupcake. Saque el pudín del refrigerador y vuelva a batir para que quede suave, debe quedar espeso. Unte alrededor de una cucharada de pudín en la base de la magdalena y luego vuelva a colocar la parte superior.

Vidriar

• Coloque el chocolate en un tazón mediano. Caliente la crema espesa en el microondas hasta que esté caliente, aproximadamente 60-75 segundos. Vierta la crema caliente sobre el chocolate. Mueva el tazón para asegurarse de que todo el chocolate esté en la crema caliente. Deje reposar durante dos minutos. Revuelva el chocolate y la crema hasta que se mezclen por completo, luego agregue los cubos de mantequilla ablandada hasta que la mantequilla desaparezca y la mezcla esté suave.

• Agregue aproximadamente una cucharada de ganache a la parte superior del cupcake. Deje que se extienda, agregue más o ayúdelo extendiendo un poco el ganache por la parte superior.

• Deje que la ganache se asiente antes de servir.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

• Esta receta rinde aproximadamente 20-22 cupcakes. Probablemente podría estirarlo a 24 si lo desea.
• Si no tienes suero de leche a mano, ponga una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en una taza medidora de líquidos. Agregue suficiente leche regular a la taza medidora para igualar una taza. Revuelva, luego deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Si lo desea, puede usar una mezcla para pastel amarillo en lugar de la receta de magdalenas anterior. Sin embargo, la mezcla para pastel se pone suave y un poco quebradiza. La receta desde cero de arriba se sostiene bien para cortar. Si usa una mezcla para pastel, asegúrese de enfriar los pastelitos en el refrigerador durante un par de horas antes de cortarlos para que no se deshagan.
• No siga las instrucciones en la parte posterior de la caja de pudín instantáneo. Todos los ingredientes que necesita se enumeran en esta receta. Usamos un poco menos de leche de la que indica la caja para que el relleno quede espeso.
• Haga que el ganache dure, después de haber cortado la parte superior de todos los cupcakes, para que no se espese ni se endurezca mientras se asienta.
• Para el ganache, asegúrate de ablandar los trozos de mantequilla para que se derritan más fácilmente cuando se agregan al chocolate. Si tiene trozos de mantequilla rebeldes después de revolver continuamente, puede calentar la mezcla en el microondas durante breves ráfagas de 5 segundos. Tenga cuidado, no querrá sobrecalentar el chocolate, lo que podría hacer que se atasque.

Nutrición

Servicio: 1magdalena | Calorías: 285California | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 56mg | Sodio: 157mg | Potasio: 137mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 20gramo | Vitamina A: 392IU | Calcio: 54mg | Hierro: 1mg

Esta publicación apareció originalmente aquí el 23 de marzo de 2011 y desde entonces se ha actualizado con nuevas fotos.