Frosted funfetti cupcakes on a platter

Cupcakes caseros Funfetti

Los deliciosos cupcakes caseros Funfetti son muy fáciles de hacer y perfectos para casi cualquier ocasión. ¡Viste a estas bellezas para cualquier fiesta o celebración simplemente cambiando el color de las chispas!

Cupcakes de funfetti helado en una bandeja

El otro día decidí que podría ser el peor aparcador paralelo de la historia. Optaré por pagar $ 5 por el servicio de aparcacoches cualquier día de la semana en vez de pagar un trimestre y tener que estacionar en paralelo.

Y la gente sabe que si estoy conduciendo y no hay valet, es mejor que estén preparados para pelear, porque estoy buscando esos lugares a los que puedes conducir incluso si eso significa que estamos a unas cuadras de donde estamos ' vamos

Honestamente, ni siquiera sé cómo pasé esa porción de la prueba de manejo a los 16. Bueno, tuve que tomar la porción de manejo dos veces porque no me rompí lo suficientemente rápido cuando alguien salió de su camino de entrada frente a mí. .

Sí, todavía culpo a ese tipo del Ford Escort negro.

Cupcakes funfetti horneados y decorados alineados, listos para servir

Ayer, mi vecino y yo decidimos llevar a nuestras hijas a una cafetería cerca de Cleveland que sirve esos ridículos batidos llenos de dulces que seguimos viendo en Instagram.

Sí, lo adivinaste, estacionamiento paralelo. Afortunadamente, toda mi ansiedad previa al estacionamiento fue en vano porque había un lugar de estacionamiento en una ubicación privilegiada.

Un batido de $ 14.95 más tarde, Elle descubrió Twinkies (que pensó que era asqueroso) y proclamó que estaba "amplificada" mientras hacía el robot en el medio de Petco.

Vista aérea de cupcakes de funfetti helado, cubierto con chispas

Incluso tomaron un batido mezclado con un pedazo de pastel, pero por supuesto, las chicas optaron por el batido Unicorn & Rainbows.

No hace falta decir que pasará bastante tiempo antes de que experimentemos uno de esos batidos nuevamente y déjenme decirles que definitivamente fue una experiencia.

Dado que la escuela comienza en unos pocos días, estoy pensando en preparar algunos lotes de pastelitos o galletas para que los maestros disfruten. Y ocupando un lugar destacado en mi lista están los Cupcakes Funfetti completos con chispas en los colores de su escuela.

Cuchara revolviendo espolvorea en la masa de cupcake para cupcakes funfetti

¬ŅQu√© son los cupcakes Funfitti?

Si nunca antes ha comido pastel Funfetti, es posible que se pregunte qué es exactamente "funfetti".

"Funfetti" solo se refiere a un pastel de vainilla con chispas multicolores horneadas. Puede que hayas crecido llam√°ndolo "pastel de confeti". O algunas personas simplemente consideran que es un pastel de cumplea√Īos.

Masa para magdalenas Funfetti en moldes para magdalenas lista para hornear

Pero "funfetti" suena mucho m√°s … bueno, ¬°divertido!

He compartido un par de otras recetas de funfetti antes con mis barras de galletas de az√ļcar y galletas de cumplea√Īos Funfetti. Otros incluso se han metido en la moda de los funfetti con recetas como tarta de queso funfetti y brownies de funfetti.

Cupcakes funfett horneados listos para ser glaseados

HACIENDO TAZAS DE FUNFETTI DESDE SCRATCH

Si lees MBA regularmente, sabes que no soy de los que rechazan una mezcla en caja. My Doctored Cake Mix es uno de mis trucos mágicos de cocina favoritos por una razón.

Pero tengo que decir que los pastelitos caseros de funfetti son mucho mejores. ¬°Y son casi tan f√°ciles!

Cupcake funetti helado y sin envolver

Adem√°s, s√© que las chispas solo har√°n que tus hijos quieran ayudar con estos pastelitos. ¬ŅY qu√© mejor manera de comenzar a ense√Īar habilidades matem√°ticas b√°sicas que haciendo que te ayuden a medir los ingredientes?

Hay media taza entera de chispas en esta receta. ¬°Son muchas chispas! Pero conf√≠a en m√≠, ¬°quieres que estos peque√Īos pastelitos est√©n llenos de color!

Cupcake Funfetti con un mordisco sacado

Me encanta usar chispas multicolores para una versión clásica y divertida de esta receta. ¡Pero puedes usar cualquier color que desees!

Pruebe el rojo y el rosa para el D√≠a de San Valent√≠n, el naranja y el negro para Halloween, los tonos verdes para el D√≠a de San Patricio, el rosa o el azul para un baby shower … ¬°solo est√° limitado por su imaginaci√≥n!

Cupcake Funfetti cortado por la mitad para mostrar las chispas

Completa estas bellezas con un remolino de mi glaseado de crema de mantequilla hecha en casa y tal vez incluso algunas chispas adicionales para un pastelito que es adorable y tiene un sabor increíble.

Cupcakes funfetti horneados y decorados

Ingredientes

Para las magdalenas

  • 2 1/4 tazas de harina para pastel (us√© la marca Swan‚Äôs Down)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/4 tazas de leche entera, temperatura ambiente
  • 4 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de az√ļcar
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de chispitas

Instrucciones

Para las magdalenas

  1. Centre una rejilla en el horno a 350 grados F. Forre un molde para magdalenas con bolsas de papel.
  2. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. En un tazón mediano, mezcle la leche y las claras de huevo.
  4. En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o con una batidora de mano, batir la mantequilla y el az√ļcar a velocidad media durante 3 minutos, o hasta que la mantequilla y el az√ļcar est√©n muy livianos. Agregue el extracto de vainilla y un tercio de la mezcla de harina, a√ļn batiendo a velocidad media. Batir en la mitad de la mezcla de leche y huevo, luego batir en la mitad de los ingredientes secos restantes hasta que est√©n bien incorporados. Agregue el resto de la leche y los huevos, batiendo hasta que la masa est√© completamente incorporada y suave, luego agregue el √ļltimo de los ingredientes secos.
  5. Una vez que los ingredientes estén completamente incorporados, dale una buena paliza a la masa durante 1 minuto para asegurarte de que esté bien mezclada y bien aireada. Use una espátula de goma para doblar las chispas en la masa. Usando una cucharada grande (aproximadamente 3 cucharadas), distribuya la masa entre 18 pozos de panecillos, llenando cada pocillo 2/3 por completo.
  6. Hornee durante 18-24 minutos, o hasta que un palillo insertado en los centros salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Información nutricional

rendimiento 20 Tama√Īo de la porci√≥n 1 magdalena Cantidad por porcion Calor√≠as 156 Grasa total 2g Grasa saturada 1g Grasas trans 0g Grasa no saturada 1g Colesterol 3mg Sodio 149mg Carbohidratos 31g Carbohidratos netos 0g Fibra 0g Az√ļcar 18g Alcoholes de az√ļcar 0g Prote√≠na 2g

Ingredientes

  • 3 barras de mantequilla sin sal, suavizada
  • Peque√Īa pizca de sal marina fina
  • 1 ¬Ĺ libras (24 onzas) de az√ļcar en polvo, tamizada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla transparente (esto ayuda a mantener el color blanco brillante)
  • 2-3 cucharadas de crema espesa o leche

Instrucciones

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 6-7 minutos.
  2. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la sal y el az√ļcar en polvo y contin√ļe batiendo hasta que el az√ļcar est√© completamente incorporado.
  3. Agregue la vainilla y la crema o la leche y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore.
  4. Vuelva a encender la batidora a velocidad media-alta y bata la crema de mantequilla durante 6-7 minutos adicionales.
  5. Si la crema de mantequilla es demasiado espesa, agregue un poco de leche, una cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.

Notas

  • Esta receta har√° suficiente glaseado para congelar generosamente 24 cupcakes o un pastel de capas de 9 pulgadas.
  • Puede ajustar f√°cilmente la consistencia de esta receta simplemente agregando m√°s crema espesa o leche.
  • Si eres fan√°tico de la manteca en tu crema de mantequilla, simplemente omite una barra de mantequilla y reemplaza con 1/2 taza de manteca.
  • El extracto de vainilla transparente se usa en esta receta para mantener el glaseado agradable y blanco. Si no le importa un ligero cambio de color, no dude en usar extracto puro de vainilla, pero disminuya la cantidad a 2 cucharaditas.
  • El glaseado cubierto y refrigerado se puede almacenar hasta por tres d√≠as. Simplemente ll√©velo a temperatura ambiente y batir con una batidora el√©ctrica hasta que est√© suave. Es posible que deba agregar un par de cucharaditas de crema espesa o leche para revivir la consistencia.
  • Si eliges te√Īir tu glaseado, ve con cuidado con el tinte. Recuerde, siempre puede agregar m√°s color, pero no puede eliminarlo.
  • Si decoras con chispas, aseg√ļrate de hacerlo inmediatamente despu√©s de congelar tus productos horneados. Una vez que la capa superior de la crema de mantequilla se forma, nada se pegar√°

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Información nutricional

rendimiento 24 Cantidad por porcion Calor√≠as 225 Grasa total 12g Grasa saturada 8g Grasas trans 0g Grasa no saturada 4g Colesterol 33mg Sodio 13mg Carbohidratos 29g Fibra 0g Az√ļcar 28g Prote√≠na 1g

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