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Cu├▒as de papa envueltas en tocino: un batidor calculado

Cuñas de papa envueltas en tocino | acalculatedwhisk.com

¡Solo necesitas dos ingredientes para hacer estos trozos de papa envueltos en tocino, y son la comida perfecta para el fútbol paleo!

¡Es temporada de fútbol! ¿Te gusta? No tengo idea de lo que está pasando, pero mi prometido Ben es un gran fanático de los Broncos y también está en una liga de fútbol de fantasía. Es mi trabajo quejarme de cuánto está encendida la televisión y preparar deliciosos refrigerios, como estas rodajas de papa envueltas en tocino.

Nos mudamos el fin de semana pasado: nos habíamos quedado con la hermana de Ben y su familia, y ahora alquilamos una pequeña casa de huéspedes a unos amigos nuestros mientras buscamos una casa para comprar. La casa de huéspedes tiene solo dos habitaciones más un baño, pero es muy linda. La cocina y la sala de estar están en una habitación, pero tiene un tamaño bastante bueno y estoy muy contento con el área de la cocina. Desafortunadamente, el televisor está cerca, así que tengo que escuchar fútbol mientras cocino.

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Dado que las cosas han sido bastante agitadas con nuestro traslado de Boston a Chattanooga el mes pasado y nuestro mini traslado a la casa de huéspedes más recientemente, he estado buscando recetas fáciles. Me asignaron el blog de Rebekah, Haciendo milagros, para el Club de Recetas Secretas de este mes, y encontré tantas grandes posibilidades en ella índice de recetas. Su blog está lleno de recetas rápidas, fáciles y familiares, y le recomiendo que lo revise.

Estaba planeando hacerla ofertas de pollo al horno paleo, desde que amaba las alitas de pollo cuando era niño y todavía no he intentado hacer una versión paleo. De hecho, todavía estoy planeando hacerlos, tengo todos los ingredientes y todo, pero una vez que vi estos trozos de papa envueltos en tocino, saltaron a la parte superior de mi lista. Tenía que tenerlos de inmediato.

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No me decepcionó. ¡Estas picaduras son riquísimas y muy simples! La única parte que lleva tiempo es remojar las papas en agua fría. (Según Food & Wine, esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y permite que las papas se vuelvan más crujientes.) En realidad no me importa este paso adicional, porque significa que puede preparar las papas con anticipación. Corté las papas en gajos el día anterior y las guardé en un recipiente con agua en el refrigerador durante la noche. No se doraron en absoluto, y estaban listos para partir al día siguiente tan pronto como comenzara el juego. Si así es como sabe la temporada de fútbol, ??¡entonces tal vez pueda comenzar a apoyarme!

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Puede usar casi cualquier condimento que desee en estos, pero evite cualquier cosa salada, ya que el tocino le dará sal a las papas casi a la perfección. Quería usar pimentón, pero el mío todavía está empacado, así que terminé usando la cúrcuma por un poco de color (la cantidad es lo suficientemente pequeña como para que el sabor no se transmita con fuerza, pero me gustó cómo se veía)

Para mojar, la mostaza con miel o la salsa de barbacoa sería genial. Utilicé glaseado balsámico ya que tenía una botella desempacada, y realmente me gustó la combinación de la espiga dulce con las papas y el tocino. Sin embargo, estas cuñas son igual de deliciosas.

Cuñas de papa envueltas en tocino

Tipo de receta: Sin gluten, Paleo, Aperitivo

Sirve: 3-4

Ingredientes

  • 3 papas rojas medianas
  • ? cucharadita de cúrcuma molida (opcional), o condimento de elección
  • 9 rebanadas de tocino
  • Glaseado balsámico (uso Colavita; también puedes hacer el tuyo) o salsa de elección, para mojar (opcional)

Instrucciones

  1. Lave las papas, córtelas a la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en 3 trozos. Sumerja las rodajas de papa en un recipiente con agua fría durante al menos 30 minutos o hasta un día, refrigerándolas si planea remojarlas durante más de una hora.
  2. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 425 y forre una bandeja para hornear con pergamino. Escurra las papas y séquelas. Enjuague el tazón y séquelo, y luego agregue las papas nuevamente. Revuelva con la cúrcuma o el condimento de su elección. (Paprika o pimienta negra sería bueno. No recomiendo usar mezclas de sal o especias que incluyan sal ya que el tocino tiene suficiente sal para las papas).
  3. Cortar las rebanadas de tocino por la mitad en cruz. Envuelva media rebanada de tocino alrededor de cada gajo de papa, colocándolo de manera que los extremos se unan en uno de los lados planos de la papa. Arregle las papas en la bandeja para hornear con el lado donde los extremos del tocino se encuentran hacia abajo.
  4. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que las papas y el tocino estén bien cocidos (perforé un par de papas con un tenedor para verificar). Si las papas están bien cocidas pero el tocino no se dora a su gusto, ponga el horno a asar y cocine durante 1-2 minutos más, observando cuidadosamente.
  5. Dejar enfriar durante 5 minutos, luego transferir a un plato y servir caliente, con glaseado balsámico o su salsa favorita para mojar.

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