contador gratis Saltar al contenido

Cuñas de col roja chamuscadas

The View from Great Island

No golpee estas súper simples cuñas de col roja asadas hasta que las haya probado ~ este acompañamiento rápido y fácil no solo es saludable, ¡es realmente adictivo!

El repollo rojo es uno de esos "alimentos". Sientes una punzada de culpa cada vez que pasas una bandada de ellos en la tienda de comestibles. Sabes que son buenos para ti, pero ¿qué diablos haces? hacer ¿con ellos?

Lo como tal vez dos veces al año. Una vez en Acción de Gracias, cuando preparamos el repollo rojo estofado de mi bisabuela, cocinado con manzanas y vinagre. Obtiene pases más educados que los que toman, pero aunque creo que es realmente bueno, nunca pienso hacerlo en ninguna otra época del año, es solo un día de Acción de Gracias. Y luego, tal vez, una vez al verano, hago ensalada de repollo casera y tiraré un poco de col roja para colorear. Eso es todo para mí y el repollo rojo.

Entonces, cuando vi esta receta simple en el NYT para trozos de col roja chamuscada, y leí eso: "El sabor chamuscado del repollo es tan atractivo que es casi adictivo". Sabía que tenía que intentarlo. Sé que es posible, porque he tenido esa experiencia con coles de Bruselas, donde el sabor simplemente explota cuando el brote se carameliza a fuego alto. Después de todo, los dos están relacionados, por lo que tiene sentido que lo que funciona para uno sea igual de bueno con el otro.

Una buena sartén caliente y un poco de aceite de oliva es todo lo que necesitas para esto. Rocié las cuñas chamuscadas con un poco de melaza de granada justo antes de servir, y eso resultó ser un golpe de puro genio. Si hay una guarnición mejor, más sana y más fácil, no he oído hablar de ella.

Prueba también ~

Lunes mínimo: cuñas a la sartén con col roja

Lunes mínimo: cuñas a la sartén con col roja

Ingredientes

  • 1 cabeza pequeña de col roja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta molida fresca

Instrucciones

  1. Lave el repollo y retire las hojas exteriores sueltas.
  2. Corta el repollo en cuartos y luego en octavos. Deje el núcleo adentro para que las cuñas no se desmoronen cuando las raspe.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada, el hierro fundido funciona bien y coloca las cuñas cuando el aceite esté muy caliente. Verá el calor ondular por la superficie. El repollo debe chisporrotear al contacto.
  4. Deje que las cuñas se cocinen durante aproximadamente 4-5 minutos por lado, y se doren y se doren antes de voltearlas. Las pinzas funcionan mejor para esto. Agregue más aceite si la sartén se seca.
  5. Servir caliente con sal y pimienta.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.