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Cuerno Aprende a hacer croissants en casa con nuestra receta f√°cil de croissants. Sirva caliente con mantequilla y mermelada para el desayuno perfecto.

Esta fantástica receta clásica de croissant es perfecta para un desayuno sencillo y elegante servido con café.

Si te sientes aventurero, vale la pena intentar hacer cruasanes en casa. Los cruasanes están hechos con una masa de levadura enriquecida con mantequilla, y la técnica de untar y doblar la masa le da a los pasteles clásicos una capa ligera y crujiente.

¿Sabías que aunque los croissants se asocian tradicionalmente con los franceses, la pastelería en realidad se originó en Austria? Llamado así por su icónica forma de media luna, asegúrate de curvar tus croissants para obtener un aspecto clásico antes de meterlos en el horno.

Deberá dejar suficiente tiempo para hacerlos, ya que la masa necesita tiempo para descansar y probar. Si eres nuevo en la fabricación de croissants, ¡no esperes una textura tan ligera y escamosa como los croissants comprados!

Creemos que esta receta de croissant se come mejor el día de la preparación. Sirva con mantequilla sin sal y conserve como mermelada de frambuesa o mermelada de fresa.

Ingredientes

  • 225 g de harina blanca normal fuerte
  • Bolsita de 7 g de levadura seca de fácil mezcla o de acción rápida
  • ½
  • cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 90 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 ml de agua caliente a mano
  • 1 huevo batido
  • Para glasear
  • :
  • 1 huevo batido con 1 cucharadita de azúcar glas

Método

  • Tamiza la harina en un tazón grande, agrega la levadura, la sal y el azúcar y haz un pozo en el centro. Mezcle 15 g de la mantequilla con el agua y el huevo y vierta en el pozo, luego mezcle hasta obtener una masa. Amasar durante 5-6 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra y deje crecer la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

  • Vuelva a amasar la masa durante 2-3 minutos y luego extiéndala en una tira larga de unos 30 x 15 cm. Marque la tira a lo ancho en tres secciones iguales. Con una espátula, coloque un tercio de la mantequilla restante en los dos tercios inferiores de la masa. Dobla el tercio inferior de la masa sobre el tercio medio y luego dobla el tercio superior. Selle los bordes presionando firmemente con un rodillo y déle un cuarto de vuelta a la masa. Repita este proceso de enrollado y plegado dos veces más, punteando con un tercio de la mantequilla cada vez. Envuelva sin apretar en film transparente y enfríe en el refrigerador por 30 minutos.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un rectángulo de 22 x 28 cm y córtela en 8 triángulos. Ruede cada triángulo hacia arriba, desde el borde largo hasta el punto. Forme una forma de media luna y colóquela en una bandeja para hornear engrasada grande. Cubra sin apretar con film transparente engrasado y déjelo en un lugar cálido durante 30-40 minutos hasta que duplique su tamaño.

  • Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / Marca de gas 7. Cepille ligeramente los cruasanes con el glaseado de huevo y hornee durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Servir caliente

El mejor consejo para hacer croissant

Para hacer croissants de chocolate, espolvoree un poco de chocolate rallado sobre cada triángulo de masa antes de enrollarlo.

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