Cuerno
Aprende a hacer croissants en casa con nuestra receta f√°cil de croissants. Sirva caliente con mantequilla y mermelada para el desayuno perfecto.

Cuerno Aprende a hacer croissants en casa con nuestra receta f√°cil de croissants. Sirva caliente con mantequilla y mermelada para el desayuno perfecto.

Esta fantástica receta clásica de croissant es perfecta para un desayuno sencillo y elegante servido con café.

Si te sientes aventurero, vale la pena intentar hacer cruasanes en casa. Los cruasanes están hechos con una masa de levadura enriquecida con mantequilla, y la técnica de untar y doblar la masa le da a los pasteles clásicos una capa ligera y crujiente.

¬ŅSab√≠as que aunque los croissants se asocian tradicionalmente con los franceses, la pasteler√≠a en realidad se origin√≥ en Austria? Llamado as√≠ por su ic√≥nica forma de media luna, aseg√ļrate de curvar tus croissants para obtener un aspecto cl√°sico antes de meterlos en el horno.

Deberá dejar suficiente tiempo para hacerlos, ya que la masa necesita tiempo para descansar y probar. Si eres nuevo en la fabricación de croissants, ¡no esperes una textura tan ligera y escamosa como los croissants comprados!

Creemos que esta receta de croissant se come mejor el día de la preparación. Sirva con mantequilla sin sal y conserve como mermelada de frambuesa o mermelada de fresa.

Ingredientes

  • 225 g de harina blanca normal fuerte
  • Bolsita de 7 g de levadura seca de f√°cil mezcla o de acci√≥n r√°pida
  • ¬Ĺ
  • cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de az√ļcar en polvo
  • 90 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 100 ml de agua caliente a mano
  • 1 huevo batido
  • Para glasear
  • :
  • 1 huevo batido con 1 cucharadita de az√ļcar glas

Método

  • Tamiza la harina en un taz√≥n grande, agrega la levadura, la sal y el az√ļcar y haz un pozo en el centro. Mezcle 15 g de la mantequilla con el agua y el huevo y vierta en el pozo, luego mezcle hasta obtener una masa. Amasar durante 5-6 minutos hasta que est√© suave y el√°stica. Cubra y deje crecer la masa en un lugar c√°lido durante 1 hora o hasta que duplique su tama√Īo.

  • Vuelva a amasar la masa durante 2-3 minutos y luego exti√©ndala en una tira larga de unos 30 x 15 cm. Marque la tira a lo ancho en tres secciones iguales. Con una esp√°tula, coloque un tercio de la mantequilla restante en los dos tercios inferiores de la masa. Dobla el tercio inferior de la masa sobre el tercio medio y luego dobla el tercio superior. Selle los bordes presionando firmemente con un rodillo y d√©le un cuarto de vuelta a la masa. Repita este proceso de enrollado y plegado dos veces m√°s, punteando con un tercio de la mantequilla cada vez. Envuelva sin apretar en film transparente y enfr√≠e en el refrigerador por 30 minutos.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un rect√°ngulo de 22 x 28 cm y c√≥rtela en 8 tri√°ngulos. Ruede cada tri√°ngulo hacia arriba, desde el borde largo hasta el punto. Forme una forma de media luna y col√≥quela en una bandeja para hornear engrasada grande. Cubra sin apretar con film transparente engrasado y d√©jelo en un lugar c√°lido durante 30-40 minutos hasta que duplique su tama√Īo.

  • Precaliente el horno a 220 ¬į C / 425 ¬į F / Marca de gas 7. Cepille ligeramente los cruasanes con el glaseado de huevo y hornee durante 20-25 minutos hasta que est√©n dorados. Servir caliente

El mejor consejo para hacer croissant

Para hacer croissants de chocolate, espolvoree un poco de chocolate rallado sobre cada tri√°ngulo de masa antes de enrollarlo.

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