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Cuenco asado de felicidad de invierno vegetariano

The View from Great Island

El Veggie Winter Bliss Bowl asado y otras 15 recetas maravillosas ~ solo porque esté asqueroso no significa que no puedas tener una comida hermosa, saludable y vibrante … en un tazón, por supuesto.

Verduras asadas Winter Bliss Bowl

Cuencos de felicidad, cuencos de Buda, cuencos de diosas, cuencos de macro, cuencos nutritivos, cuencos de poder, cuencos luminosos ~ ¿qué son exactamente?

Bueno, antes que nada no hay "exacto" al respecto ~ no hay receta, no hay una fórmula establecida para estos cuencos, son más un estado mental, una actitud, realmente. Son (en su mayoría, pero no siempre) a base de plantas, generalmente hechas con una cama de granos y legumbres en invierno, tal vez verdes en un clima más cálido, cubiertas con una variedad de verduras y siempre servidas de manera atractiva en cuencos. Frutas, nueces, semillas ~ seguro. Aderezo cremoso? Opcional. Puede haber una espiralización o "ricing" involucrado. Caliente. Frío. A veces ambos (mi favorito).

¿La línea de fondo? Estos cuencos te ofrecen libertad de recetas, reglas y regulaciones cuando se trata de la mesa, ¡así que vamos a relajarnos y ser creativos con lo que ponemos en nuestros estómagos!

Un cuenco de felicidad invernal asado con tenedor

El tema de mi cuenco para el invierno son las verduras asadas abundantes, utilicé una mezcla para el invierno y agregué los tomates para obtener una explosión de jugo y un poco de acidez. Todos irán sobre una cama de quinua roja y lentejas francesas.

Una bandeja de verduras arcoiris a la espera de ser asado para un cuenco de felicidad de invierno de verduras asadas

Mis verduras se cortan en forma y luego se mezclan ligeramente con aceite de oliva y sal. Sobre la sartén y en el horno a 375F durante aproximadamente 30 minutos. Suavizarán, caramelizarán, carbonizarán y desarrollarán tanto sabor que no necesitarán ningún otro condimento. El asado es un gran truco para conocer, especialmente si tienes familiares que odian a los vegetarianos. Asado espárragoso coles de Bruselas, por ejemplo, resalta su maravillosa dulzura y los hace mucho más atractivos. Una de mis guarniciones fáciles favoritas es una sartén de Verduras Asadas al Arcoiris, realmente ilumina una comida.

Para este cuenco de felicidad, elegí vegetales con un ambiente invernal, puedes ver que corté la calabaza en trozos pequeños ya que es un vegetal tan denso ~

  • cualquier tipo de calabaza de invierno (duh)
  • remolacha
  • patatas dulces
  • coles de Bruselas
  • cebollas
  • hongos
  • zanahorias
  • hinojo
  • col rizada
  • judías verdes
  • tomates de fresa (lo sé, no es realmente invernal, pero agregan una gran acidez al tazón)

Verduras asadas para un cuenco de felicidad invernal de verduras asadas

Este cuenco vegetariano asado de invierno es tan hermoso que no puedes evitar sentirte bien comiéndolo.

¿Por qué hay flores en mi cuenco de felicidad invernal? ¡Vivo en California y los pensamientos están en flor!

Un cuenco de felicidad invernal de verduras asadas con tenedores

Veggie Winter Bliss Bowl asado y otras 15 deliciosas recetas

El Veggie Winter Bliss Bowl asado y otras 15 recetas maravillosas ~ solo porque esté asqueroso no significa que no puedas tener una comida hermosa, saludable y vibrante … en un tazón, por supuesto.

Curso cena almuerzo

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 2 porciones

  • 2 tazas quinua roja cocida, cocida en caldo para un mejor sabor
  • 1 vaso lentejas francesas cocidas, cocidas en caldo para un mejor sabor
  • 1 vaso pequeñas coles de Bruselas, cortadas y cortadas a la mitad
  • 2 remolachas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
  • 1/2 pimiento amarillo picado
  • 10 tomates cherry
  • 1 vaso calabaza moscada, cortada en cubitos
  • un puñado de judías verdes, cortadas
  • 1/4 cebolla roja, cortada en trozos de 1 ", capas separadas
  • puñado de champiñones, cortados a la mitad o en cuartos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida fresca

Dressing tahini

  • 1/4 vaso tahini
  • agua
  • jugo de 1/2 limón
  • Precaliente el horno a 375F

  • Mezcle las verduras en una generosa cantidad de aceite de oliva y sazone con sal. Acomode en una sola capa en una bandeja para hornear y ase durante unos 20-30 minutos, hasta que todo esté bien y tierno y apenas comience a dorarse. Serán tan sabrosos que no necesitarán ningún otro condimento.

  • Batir el tahini y el limón con suficiente agua para diluirlo hasta obtener una consistencia de llovizna. Pruebe y agregue más limón si lo desea.

  • Divide la cálida quinua y lentejas entre dos tazones. Cubra con las verduras asadas.

  • ¡Rocíe con el aderezo de limón tahini y sumérjase!

Haz que este cuenco de felicidad de invierno asado sea tuyo ~

  • ¿No te gusta la quinua? Usa farro o arroz.
  • Agregue los restos de salmón, camarones o pollo para aumentar la proteína.

Veggie asado Winter Bliss Bowl pin.

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