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¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa de soja?

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PREGUNTA DEL LECTOR: No puedo comer nada que contenga soja. ┬┐Hay alg├║n sustituto cuando preparo comida en casa?

¡De hecho la hay! Si está buscando el sabor salado y umami que obtiene de la salsa de soja tradicional, pero sin la parte de soya, pruebe uno de estos:

SUSTITUTOS DE SALSA DE SOJA

  • Aminos de coco se elabora con la savia fermentada de la palmera de coco y es un sustituto de la salsa de soja fina. No contiene trigo ni soja, y es un poco m├ís dulce que la salsa de soja, pero menos salada. Es posible que necesite agregar un poco m├ís de sal al plato si usa amino├ícidos de coco en lugar de la salsa de soja tradicional.
  • Salsa Worcestershire es una salsa fermentada elaborada con ingredientes como ajo, cebolla, tamarindo, melaza, vinagre de malta y anchoas, que le dan un sabor fuerte y complejo. Tambi├ęn es un poco m├ís dulce que la salsa de soja, pero no tanto como los amino├ícidos de coco. Es genial con platos de carne.
  • Salsa de pescado es mi elecci├│n cuando quiero una patada umami fuerte y sin soja. ┬íLea todo sobre la salsa de pescado aqu├ş!
  • Salsa maggi est├í hecho de prote├şnas de trigo fermentadas. Piense en ello como una salsa de soja de “siguiente nivel”, con un gran sabor rico, salado y carnoso. Solo necesitas unas gotas para causar impacto. Al igual que la salsa de pescado, no existe un proceso de fabricaci├│n uniforme para maggi. Si bien la botella se ver├í pr├ícticamente igual (negra con tapa amarilla), existen ligeras diferencias de sabor dependiendo de si compra una botella de producci├│n nacional o una botella de un tendero chino o mexicano, por ejemplo.

Debido a que los perfiles de sabor de estos sustitutos de la salsa de soja son ligeramente diferentes, no confiar├şa en una sustituci├│n 1: 1. Si usa uno de los anteriores en lugar de salsa de soja, ┬íopte por un enfoque de probar y ver!

-Cambria, directora de producto y estilo de vida y sub experimentadora de soja

PD: ┬┐Tiene alguna pregunta que le gustar├şa responder? Env├şenos un email a [email┬áprotected].

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Cambria Negrita

Cambria Bold es un editor senior de Simply Recipes. Tiene casi una d├ęcada de experiencia y conocimientos editoriales en l├şnea, primero como editora gerente del sitio de vida ecol├│gica Re-Nest (RIP) de Apartment Therapy y luego como editora de dise├▒o y estilo de vida para Kitchn. Vive en las Ciudades Gemelas con su esposo y sus dos ni├▒as.

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