Cuajada de naranja sanguina (sin l√°cteos)

Cuajada de naranja sanguina (sin l√°cteos, endulzada con miel) | acalculatedwhisk.com

Esta cuajada de naranja sanguina sin lácteos está endulzada con miel y tiene un sabor increíble solo, en helado, con pastel de chocolate o encima de panqueques.

A riesgo de que alguien diga que hay demasiadas recetas de cuajada en mi sitio, hoy te traigo una cuajada de naranja sanguina endulzada con miel y sin lácteos. La primera receta que publiqué aquí en A Calculated Whisk fue para una clásica cuajada de limón, y también tengo una para Strawberry cuajada y cuajada de limón sin lácteos. Ah, y hay una cuajada de limón paleo en mi libro de cocina Paleo Planet.

¬ŅPor qu√© m√°s cuajada? La respuesta corta: porque las naranjas de sangre (vea el Anexo A a continuaci√≥n, ¬Ņc√≥mo puede resistirse alguien?). La respuesta m√°s larga es que quer√≠a ver cu√°n simple y saludable podr√≠a ser una cuajada de c√≠tricos usando una base de jugos reci√©n exprimidos, huevos y miel. Hay dos ingredientes m√°s, una peque√Īa salpicadura de extracto de vainilla y una pizca de sal, para ayudar a que el sabor a naranja se destaque un poco m√°s, pero eso es todo lo que necesitas para preparar esta cuajada de naranja sanguina. Es simple y es comida real, pero sabe a la salsa de crema de tus sue√Īos.

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Si no puede encontrar las naranjas sanguinas, puede usar las naranjas normales. El color, por supuesto, será diferente, pero la cuajada seguirá siendo deliciosa. Si encuentra las naranjas Cara Cara, sería un buen compromiso: recientemente comí una que era de color más oscuro que algunas de las naranjas sanguinas que usé para hacer esta cuajada.

En caso de que no est√©s completamente seguro de qu√© es una cuajada de c√≠tricos, te lo dir√©: es como un cruce entre una mermelada y un flan, pero es mejor que ambos, y se sirve tradicionalmente con bollos y crema para t√© en Inglaterra. . La cuajada de lim√≥n es el est√°ndar, pero la cuajada se puede hacer con cualquier tipo de c√≠tricos, o con c√≠tricos y una variedad de otras frutas. La f√≥rmula b√°sica es el jugo de lim√≥n, el huevo, el az√ļcar y la mantequilla, pero aqu√≠ omit√≠ la mantequilla y utilic√© miel local cruda en lugar de az√ļcar sin sacrificar el sabor o la textura. Esta cuajada se ve un poco m√°s delgada que otras cuajadas que he hecho debido a esos cambios, pero eso en realidad la hace perfecta para la forma en que prefiero usarla: como una salsa para elevar todo tipo de postres y desayunos sin granos. a simplemente rid√≠culo.

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Si nunca has hecho una cuajada, no te preocupes: es realmente f√°cil. Hay un poco de pie sobre una olla y batiendo, pero ese proceso, como hacer galletas desplegables, puede ser calmante y casi meditativo. Y justo cuando empiezas a preocuparte de haber hecho algo mal y nunca se convertir√° en cuajada, la magia ocurre y se espesa.

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En cuanto a lo que debe hacer con esta cuajada después de prepararla, aquí hay cinco ideas. Se garantiza que cualquiera de ellos hará que el Día de San Valentín (o cualquier otro día) sea más especial.

  1. Vierta un poco de cuajada de naranja sanguina en un plato y cubra con un pastel de chocolate fundido sin granos. Esta es mi forma favorita de servir esta cuajada, y ahora no estoy seguro de querer comer pastel de chocolate sin ella nunca más. (Mis pasteles de chocolate fundido requieren mantequilla o ghee, pero Aquí hay una receta de pastel de chocolate fundido sin lácteos de Downshiftology eso se ve increíble)
  2. Coloca un poco de cuajada de naranja sanguina en el helado de vainilla; comprar en la tienda es genial, pero este helado de vainilla sin l√°cteos de Grass Fed Kitchen Se ve a√ļn mejor.
  3. Rocíe la cuajada sobre bebés holandeses sin granos o tus panqueques favoritos.
  4. Sumerge las fresas frescas en un tazón de esta cuajada de naranja sanguina.
  5. Agregue una cucharada o dos a este bol de desayuno paleo de Bravo para Paleo en lugar de la mantequilla de almendras.

Por supuesto, las ideas anteriores solo funcionarán si no devoras toda la cuajada de naranja sanguina directamente después de descubrir lo increíble que sabe. ¡Has sido advertido!

Cuajada de naranja sanguina (sin l√°cteos)

Esta cuajada de naranja sanguina sin lácteos está endulzada con miel y tiene un sabor increíble solo, en helado, con pastel de chocolate o encima de panqueques.

Autor:

Tipo de receta: Sin gluten, Sin granos, Sin l√°cteos, Cuajada

Sirve: Aproximadamente 1¬ľ tazas

Ingredientes

  • 2 huevos grandes enteros
  • 2 yemas de huevo grandes *
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja sanguina
  • 1 taza de jugo de naranja sanguina
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • ‚Öď taza de miel
  • Una pizca de sal marina
  • ¬ľ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. Batir los huevos y las yemas en un tazón mediano y reservar.
  2. Coloque la ralladura de c√≠tricos, los jugos, la miel y la sal en una cacerola no reactiva a fuego medio-bajo y tibio, batiendo ocasionalmente, hasta que el vapor comience a salir de los bordes de la sart√©n. Cuando eso suceda, vierta aproximadamente ¬ľ de taza de la mezcla de c√≠tricos y miel en el taz√≥n con los huevos, batiendo desde el momento en que comienza a verter hasta que est√©n bien mezclados. Esto ayuda a templar los huevos y el l√≠quido caliente para que los huevos no se revuelvan.
  3. Luego, vierta la mezcla templada en la olla, batiendo mientras vierte una vez m√°s. Contin√ļa batiendo casi constantemente, bajando un poco el calor si ves pedazos de huevo blanco en la olla, hasta que la cuajada se espese (10-15 minutos).
  4. Retira la sartén del fuego y bate por un minuto más, luego vierte cuidadosamente la cuajada a través de un colador de malla fina en un tazón o frasco. Agregue la vainilla, si está usando. Enfríe a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere hasta por una semana. Servir frío o a temperatura ambiente.

Notas

* ¬ŅNecesita un hogar para esas 2 claras de huevo sobrantes? Por lo general, los guardo en la nevera hasta el d√≠a siguiente, cuando agrego uno o dos huevos enteros, y luego los uso para preparar el desayuno, cazuelao frittata (Se pueden sustituir 2 claras de huevo por 1 huevo entero en la mayor√≠a de las recetas de ese tipo).

3.5.3217

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