Crostini sin gluten a la plancha con queso de cabra y peras sobre verduras mixtas con vinagreta de frambuesa y champaña

He tenido un par de semanas fuera de la escuela culinaria. Decidí compartir algunas de mis propias recetas y hallazgos favoritos sin gluten hoy. Pensé en mantenerlo ligero después de las vacaciones, ya que todos hemos estado festejando las últimas semanas. Este crostini se asó a la parrilla junto con la pera rebanada en una sartén de parrilla de estufa. Luego esparcí el queso de cabra y horneé el pan durante unos minutos antes de colocar la pera a la parrilla encima.

Utilicé mis favoritos, Baguettes sin gluten Schar en esta receta. Soy un gran fanático de DeCicco en Ardsley, NY. Llevan su línea completa, no solo algunos tipos, así que siempre los puedo encontrar allí. Los uso en tantas recetas y siempre, cuando tengo compañía, tostado junto a un plato de queso. Nadie puede decir que no tienen gluten.

DeCicco's es un supermercado local con productos realmente frescos, una excelente carnicería, mostrador de pescado y todos esos otros ingredientes que necesitas cuando estás haciendo una buena comida. También es extremadamente orientado al cliente. No fue hasta que a mi hijo ya mí nos diagnosticaron la enfermedad celíaca que me di cuenta de la amplia selección sin gluten que tienen disponible. No son su tienda típica de alimentos saludables, solo son un gran mercado de alimentos, pero siempre tienen todos los productos que necesito y algunos. ¡Incluso tienen un montón de diferentes tipos de cerveza sin gluten!

En un momento dado, me di cuenta de que el único producto que necesitaba que no tenían era Barney Butter (una mantequilla de almendra que no contiene gluten ni maní). ¡Lo pidieron y me llamaron 2 días después para avisarme que estaba en la tienda! Que lindo es eso?

También me encantan los productos Pure Mountain últimamente. Hace poco fui a una cata con Gwenn de Olive y Swank. Me enamoré y compré su aceite de oliva español y vinagre de champán. Hice esta vinagreta de frambuesa y champaña con esos dos artículos y era todo lo que quería y más. Sencillo y delicioso. Es sorprendente lo poco que tiene que agregar cuando usa ingredientes de alta calidad. También compré su sal de trufa. Las palabras no pueden describirse … pero puedes ver cómo lo usé en esta receta de chuletón con papas molidas.

Soy bastante dependiente y aprecio a los vendedores y tiendas locales que me brindan los artículos que necesito para preparar alimentos deliciosos, seguros y saludables. ¿Qué hay de tí? ¿Alguien de quien quieras compartir información y / o dar un agradecimiento a?

Viernes gourmet: Crostini a la parrilla con queso de cabra y peras sobre verduras mixtas con vinagreta de frambuesa y champaña

Autor: Jackie ourman

Tipo de receta: Aperitivo, plato de acompañamiento, ensalada

Sirve: 4-6

• 1 barra de pan baguette cortada diagonalmente a una distancia de aproximadamente 1 pulgada (usé Schar Gluten-Free)
• 1 pera bosc, pelada, picada y cortada en 8 rebanadas largas
• ¼ c de aceite de oliva para cepillar en las molduras y la sartén (o la cantidad que necesite)
• 1 4 oz de registro de queso de cabra (utilicé liso)
• 1 pkg romaine mezclado orgánico para bebés (o cualquier otro verde mezclado que te guste)
• 1 cabeza de endibia belga, cortada en tiras largas
• 1 paquete de tomates de uva, cortados por la mitad
• Frambuesas frescas (opcional para decorar)
• Frambuesas en conserva 1 T (uso la marca Hero)
• Vinagre de champán ⅛
• ½ cucharadita de jugo de limón fresco
• ⅛ c aceite de oliva
• pizca de azucar turbinado
• Sal y pimienta molida al gusto.

1. Caliente la sartén a fuego medio en una estufa y caliente el horno a 350 grados
2. Cepille el aceite de oliva en la sartén de la parrilla y coloque las baguettes y las peras encima. Cepille el aceite de oliva en los lados de la moldura hacia arriba. Permita obtener bonitas marcas de parrilla en cada lado. Retire la sartén y ponga las peras a un lado.
3. Extienda el queso de cabra en las baguettes y colóquelo en una bandeja para hornear en el horno hasta que el queso se derrita y quede un poco burbujeante (5-8 minutos).
4. Mientras tanto, prepare el aderezo batiendo las conservas de frambuesa, el vinagre de champán y el jugo de limón y luego vierta lentamente en aceite de oliva mientras bate continuamente, para incorporar. Agregar pizca (s) de azúcar y un poco de sal y pimienta molida al gusto.
5. Prepare la ensalada, mezcle con vinagreta de frambuesa y champaña y el plato.
6. Retire los crostini del horno, cúbralos con pera a la parrilla y colóquelos sobre la ensalada. ¡Decore con frambuesas, sirva y disfrute!

#versión#

PD Mientras estoy publicando este post, escucho el hermoso nuevo single de Julie Mar "Staircase". Compruébalo aquí. Acabo de salir a las 10am de hoy. Julie es mi prima y estoy muy impresionada por su talento y me encanta esta canción.