Croquetas De Patata

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Croquetas De Patata

¡Estas croquetas de patata son el paraíso absoluto! Una cáscara crocante circunda una mezcla de cremoso puré de papas, queso fresco y chorizo para este temtempié del tamaño de un mordisco. Son en especial buenos para fiestas y días de juegos, y en su mayor parte se tienen la posibilidad de elaborar con anticipación para mayor tranquilidad.

Las croquetas de patata son el género de comida que suelo soliciar siempre y en todo momento en los sitios de comidas, pero de todos modos son muy simples de llevar a cabo en el hogar. ¡Y son bastante mejores de esta forma! Van de la freidora muy calientes y plus crocantes, y asimismo puedes ajustar el relleno precisamente como disfrutas.

Más allá de que te mostraré de qué forma hago el relleno de puré de papas ahora, o sea algo que aun podrías realizar cualquier ocasión que te quede puré de papas. Es una increíble forma de realizar algo nuevo con las sobras que tiene, singularmente a lo largo del Día de Acción de Gracias.

Lo bueno de esta receta

Comida reconfortante en su expresión máxima: Puede meditar en estas croquetas de papa como bolas de puré de papa con queso con una cáscara crocante. La combinación de texturas es una experiencia gloriosa.

Polivalente – A la mezcla le agrego chorizo picante y ahumado y queso fresco, pero puedes añadir cuanto quieras adentro. Cambie por queso parmesano y omita la carne completamente, o añada pequeños trozos de jamón o tocino. Hay un millón de opciones.

Realizar adelante amistoso – Más allá de que deseará aguardar para freírlos hasta el momento en que estén preparados para comer, en su mayor parte se tienen la posibilidad de elaborar con anticipación. Entonces, en el momento en que esté listo para cocinar, solo toma 3 minutos para freír. Esto los hace un tanto mucho más simples de divertir.

Las croquetas de patata se fríen comúnmente, es así como las cocino aquí. Acostumbraba a tener una freidora enchufable, pero en este momento solo empleo un horno holandés o una cazuela pesada para freírlos de manera directa en la estufa, controlando la temperatura con un termómetro.

Más allá de que no tengo una freidora de aire y, por ende, no la he probado, pienso que hay una oportunidad de que estos logren ser buenos si se hacen con ese procedimiento. No obstante, no sugiero hornearlos en el horno, en tanto que no van a estar suficientemente crocantes. Si le preocupa el aspecto de salud para freír, use un género de grasa saludable como sebo o grasa de pato, que asimismo va a tener un gusto increíble.

Consejos para conseguir los más destacados desenlaces

Deja algo de textura en las papas. – O sea completamente prioridad, pero pienso que es preferible no realizar las papas por la parte interior bastante blandas. Ciertos trozos aquí y allí se aúnan a la experiencia de textura de las croquetas de papa, aparte de que no debes inquietarte por machacar las papas con perfección.

Enfriar las croquetas de patata antes de rebozar – De esta manera va a ser mucho más simple empanizar las croquetas de patata y no correr el peligro de que se deshagan. Además de esto, puede prepararlos con anticipación y después sencillamente empanizarlos en el momento en que esté listo para freír y ser útil.

Pan levemente – Para sostener la cáscara frágil pero crocante, unicamente se precisa una cubierta: una inmersión en el huevo y una inmersión en el pan rallado. Cerciórate de menear el exceso de huevo antes de contemplar con pan rallado, para eludir que el empanado se caiga.

Desarrollo punto por punto:

Como resumen, debemos realizar el relleno mezclando puré de patatas con salchicha y queso, o los elementos que quieras, entonces empanizar y freír las bolas de croqueta de patata.

realizar el puré de papas

Para realizar puré de papas, es tan fácil como mondar unos cuantos papas rojas y cortarlas en trozos, hervir a lo largo de unos 15 minutos hasta el momento en que estén agradables, chorrear las papas y después triturarlas con un tenedor:

Pienso que es mucho más simple llevar a cabo puré de papas en una bandeja para hornear que en un tazón grande, gracias a su área plana.

No es requisito que las papas queden súper suaves, pero puedes emplear un triturador de papas o un molinillo de alimentos si quieres una textura plus mantecosa.

¡Además de esto, siéntase libre de emplear puré de papas sobrante en su rincón! De forma frecuente tengo restos de realizar pierogies.

Añadir Salchicha y Queso

Ponga el puré de papas en un tazón grande para combinar adjuntado con ciertas migas de chorizo cocidas y queso fresco desmenuzado:

Confía en mí, es fundamental hallar el queso fresco. ¡Es tan exquisito! Consigo el mío de Whole Foods, pero sé que Walmart asimismo lo tiene.

Recomendaciones para intercambios de elementos

Salchicha De Chorizo – Siéntase libre de emplear otras carnes ricas aquí, como salchicha italiana desmenuzada o trozos de tocino (siempre y en todo momento tengo tocino en el refrigerador pues hago enormes lotes de De qué manera cocinar tocino en el horno).

queso fresco – ¡Puedes poner CUALQUIER género de queso aquí! Así sea mozzarella rallada, queso cheddar, colby jack o quesos mucho más duros como parmesano rallado o queso feta desmenuzado. Emplea lo que gozas.

Yerbas – Siéntase libre de integrar cualquier yerba que quiera aquí. ¡Las cebolletas frescas mezclan fantásticamente con las papas!

Mézclalo todo

Revuelva todo junto y añada sal y pimienta negra al gusto.

Entonces, en el momento en que esté condimentado a tu manera, mézclalo con un huevo. El huevo añade un tanto mucho más de esponjosidad y composición, pero el relleno no va a tener ningún gusto a huevo.

Se va a ver bastante despacio, pero está bien pues enfriaremos la mezcla antes de empanar.

Scoop en bolas

Pienso que la manera mucho más simple de llevar a cabo o sea emplear una cuchara para galletas (afiliado) para repartir un montículo de papas:

Entonces rueda eso en tus manos, hasta conseguir una bola traje:

Repita con la mezcla de papas sobrante y separe uniformemente las bolas de papa en una bandeja para hojas o en el envase que quiera.

Enfriar las Bolas de Puré de Patata

En este momento, refrigere por 2 horas o congele por 30 minutos, a fin de que las bolas de papa tengan la posibilidad de reafirmarse.

No intente empanizarlos y freírlos a temperatura ámbito. ¡Va a ser bien difícil trabajar con él!

Puede detenerse aquí para prepararse

Si lo quiere, en este momento puede «almacenar» las bolas de papa frías para después, hasta el momento en que esté listo para empanizarlas y freírlas para ser útil. Puede refrigerarlos hasta por 2 días o guardarlos en el congelador hasta por 2 meses. Cerciórate de que estén bien sellados en un envase hermético a fin de que no se sequen.

Empanarlos

Entonces tome las bolas y sumérjalas en huevo batido, entonces en pan rallado italiano:

Es mucho más simple emplear un envase poco profundo para este trabajo. Asegúrese de dejar que el exceso de huevo gotee antes de pasar al pan rallado, a fin de que no se caiga el empanado.

Vuelva a poner las bolas en exactamente la misma bandeja para hojas, a fin de que logre llevarlas a la freidora.

Freír por 3 Minutos

Ardiente unas escasas pulgadas de sebo, grasa de pato o su grasa para freír preferida en una freidora o en un horno holandés a 375F. Probablemente debas realizar esto a fuego medio-prominente y cambiar entre eso y fuego medio para sostener la temperatura correcta.

Entonces, fríe las bolas de patata a lo largo de 3 minutos:

Ese es el tiempo que tardan las bolas en ponerse doradas y crocantes.

Use una espumadera para sacar las croquetas de papa a un plato forrado con toallas de papel:

Las toallas de papel asistirán a absorber el exceso de aceite ardiente y van a hacer que el exterior quede mucho más crocante.

¿Qué llevar a cabo con el aceite de cocina utilizado?

Uno de los resultados positivos de emplear sebo o grasa de pato en vez de grasas como el aceite de soja o el aceite de maní es que es suficientemente permanente para que logre reutilizarse constantemente. Sencillamente lo filtro para remover las migas y el sedimento de los palitos de queso, entonces lo empleo para otra receta frita, como palitos de mozzarella caseros, calamares fritos o camarones al coco.

Mucho más variantes de recetas

Esta es una receta impresionantemente polivalente. Puedes realizar croquetas de patata mucho más tradicionales, o añadir elementos mucho más ambiciosos o poco comunes al relleno. Aquí existen algunos otros elementos geniales para emplear:

Ajo – Si bien me chifla sumergirlos en un alioli de ajo, asimismo puedes añadir ajo picado al relleno.

Cebolla – Añada cebollas verdes en rodajas finas o aun cebolletas para conseguir un satisfactorio gusto a cebolla. ¡O sea tradicional para el puré de papas!

Condimentas – Siéntase libre de añadir condimentas con pimienta de cayena o chipotle molido.

Cuestiones usuales y consejos sobre recetas:

¿De qué forma se guardan las croquetas de patata?

Como otros muchos alimentos fritos, jamás es tan bueno como en el momento en que está recién frito. Pero técnicamente puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 5 días o congelarlos.

¿Se tienen la posibilidad de realizar croquetas de patata con cierta antelación?

Puede ensamblar las bolas hasta el punto de empanarlas, entonces guardarlas en el refrigerador a lo largo de un par de días o congelarlas con unos cuantos meses de anticipación. Sugiero cubrirlos con pan rallado inmediatamente antes de freírlos.

¿Se tienen la posibilidad de congelar las croquetas de patata?

Puede congelar las sobras hasta por 2 meses. En el momento en que esté listo para comer de nuevo, ase en un horno de convección a 300F hasta el momento en que esté crocante y ardiente, precisamente 10 minutos.

¿Puedes utilizar migas de pan panko?

Sí, pero por más que me encante el panko, pienso que aquí son inferiores al pan rallado fino.

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Croquetas De Patata

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 2 horas 45 minutos

Estas croquetas de papa y chorizo son una delicia crocante para fiestas y días de juego. Una cáscara crocante circunda una mezcla de cremoso puré de papas, queso fresco y chorizo.

Para las croquetas de patata:

2 libras papas rojas
1/2 libras chorizo fresco
3/4 taza queso fresco derrumbado
3 huevos dividido
2 tazas migas de pan italiano
sal
pimienta
sebo o aceite vegetal para freír

Dips opcionales para maridaje:

Pele las papas, entonces córtelas en trozos enormes. Colóquelos en una cazuela grande con agua y sazone ampliamente el agua con sal (ha de saber tan salobre como el océano).
Lleve a ebullición y reduzca a fuego retardado, y cocine las papas a lo largo de unos 15 minutos, hasta el momento en que estén agradables.
Escurra las papas y extiéndalas en una bandeja para hornear. Triturarlos bien con un tenedor.
Ardiente una sartén grande a fuego medio prominente.
Mientras que se excita, retire el chorizo de la tripa, entonces dórelo en la sartén a lo largo de unos 5 minutos, hasta el momento en que esté absolutamente cocido.
En un tazón grande, revuelva para conjuntar el puré de papas, el chorizo y el queso fresco.
Pruebe y sazone con sal y pimienta, entonces añada 1 huevo.
Use una cuchara para galletas de 1.5 medidas de cuchara para dividir las bolas y proporcionarles forma con la mano.
Colóquelos en una bandeja para hornear y refrigere a lo largo de cuando menos 2 horas a fin de que preserven su forma mientras que se fríen. De forma alternativa, puede congelar a lo largo de 30 minutos o enfriar a lo largo de toda la noche.
Instale una estación de empanado con las migas de pan en un plato y los otros 2 huevos en el otro.
Bate para combinar los huevos y condimenta con sal y pimienta.
Enrolle cada bola en el huevo, deje que el exceso se escurra y después sumérjalo en el pan rallado. Repita con las bolas de patata sobrantes.
Ardiente una freidora (o una cazuela grande con unos cuantos pulgadas de aceite) a 375 grados F.
Fríe las croquetas a lo largo de 3 minutos, hasta el momento en que estén doradas y crocantes, entonces déjalas chorrear sobre una toalla de papel. ¡Gozar!

Almacenaje: Como todos y cada uno de los alimentos fritos, son mejores en el momento en que están recién hechos, pero puedes guardarlos en el refrigerador en un envase hermético hasta por 5 días, o en el congelador por 2 meses.
Recalentamiento: Para una textura crocante perfecta, vuelva a calentar en un horno a 300F a lo largo de unos 10 minutos.

Calorías: 172kcal, Hidratos de carbono: 11gramo, Proteína: 5gramo, Gordito: 12gramo, Grasa sobresaturada: 2gramo, Colesterol: 25miligramos, Sodio: 177miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo