Se me ocurrieron estas croquetas de papas de cerdo e hinojo por capricho un día. Me sentí como croquetas y lentamente se convirtió en croquetas de cerdo. Entonces parecía obvio agregar hinojo ya que son tan buenos compañeros. El resultado final son estas croquetas de papa muy sabrosas y morish rellenas de queso, carne de cerdo picada y semillas de hinojo.
Un aperitivo versátil
Las croquetas de patata de cerdo e hinojo son un alimento brillante para comer con los dedos. Podrías comerlos como lo hicimos nosotros: para cenar y luego almorzar al día siguiente, frente al televisor con el pie encendido (¿Reglas australianas, por supuesto?). Estoy hablando de gente de comida del día del juego.
También serían un gran plato de suerte o un aperitivo de fiesta. También trabajarían maravillosamente como parte de una fiesta de tapas. Oh, cómo me encantan las comidas estilo tapas y estos bebés encajarían perfectamente. Cosas fáciles que puedes recoger con tus manos como estas alitas de pollo con sal y pimienta, los mejores rollos de salchicha casera o estas mini tazas de lasaña.
¿Puedes congelar croquetas? Gran pregunta
Si bien estas croquetas son mejores frescas, las he congelado y recalentado con éxito también. La única diferencia que noté con el lote congelado y recalentado fue que no se veían tan bonitos por dentro. El queso parecía que se había ido. No estaba, por supuesto, y el sabor definitivamente todavía estaba allí, pero no había queso pegajoso y meloso para babear.
Como hacer croquetas
Ahora que sabes que necesitas croquetas de papa con cerdo e hinojo en tu vida, así es como las haces realidad.
- Comenzarás cocinando las papas
- Luego pase a cocinar la cebolla, el apio, las semillas de hinojo y la carne de cerdo.
- Muela las papas y agregue todos los rellenos y mezcle bien, luego deje que esto se enfríe en la nevera por un tiempo.
- Una vez frío, agrega un huevo para ayudarlos a mantener su forma al cocinar.
- Harina, huevo y pan rallado y ya está listo para freír.
- Freírlos a la perfección dorada y dejarlos enfriar durante unos minutos (ya que estarán llenos de queso glorioso pero fundido), luego devorar.
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Croquetas de papa con cerdo e hinojo
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Porciones: 30 croquetas
IMPRESIÓN ALFILER
Crujientes y doradas por fuera, con un centro suave y sabroso, estas croquetas de papas de cerdo e hinojo son un maravilloso aperitivo, bocadillos o plato principal.
Curso: aperitivo, aperitivo, cena, bocadillos, almuerzo, plato principal, merienda
Ingredientes
- 520 sol (1.2 libras) papas peladas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 500 sol (1.1 libras) de carne picada de cerdo
- 1 cucharilla semillas de hinojo
- 1 1/2 cucharaditas sal marina
- 1/2 cucharilla pimienta negra, recién molida
- 150 sol (5.3oz) queso gouda, rallado
- 50 sol (1.8oz) queso cheddar rallado
- 2 cucharilla salsa Worcestershire
- 2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 3/4 vaso harina normal (AP)
- 2 huevos grandes extra, ligeramente batidos
- 2 tazas migas de pan Panko
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
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Corta las papas en trozos de 1 pulgada y colócalas en una cacerola grande de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego hervir durante 7 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra las papas, luego regréselas a la cacerola a fuego lento y cocine al vapor durante aproximadamente 30 segundos para secarlas. Dejar de lado
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En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva, luego agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que comience a ponerse translúcido. Agregue la carne picada de cerdo y las semillas de hinojo y siga revolviendo hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, luego apague el fuego.
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Triturar las papas. Agregue la mezcla de carne de cerdo y todos los demás ingredientes y mezcle bien. Coloque en la nevera hasta que esté completamente listo.
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Coloque la harina, los huevos adicionales y las migas de pan en tres tazones separados.
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Saque aproximadamente 2 cucharadas de mezcla, enróllelo en una pequeña forma de croqueta y luego colóquelo en la harina. Usa un tenedor para convertirlo suavemente en la harina. Luego use un tenedor diferente para darle la vuelta suavemente en el huevo hasta cubrirlo por completo. Deje que el exceso gotee y luego use un tercer tenedor para cubrirlo con pan rallado. Presione con cuidado las migas de pan con las manos y remodele si es necesario. Repita con el resto de la mezcla.
- Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una cacerola grande y de base pesada. Tan pronto como un pequeño pedazo de la mezcla chisporrotee, agregue aproximadamente 6 de sus croquetas. Freír durante unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
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Transfiera a una toalla de papel para drenar. Repita con todas las croquetas y sirva mientras está caliente.
Notas
- Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (4 cucharaditas en todo el mundo)
