Crisp de pera asiática con romero
Este crujiente de pera asiática al romero es un toque divertido al crujiente de frutas normal. Lleno de dulces peras asiáticas maduras, pasas doradas, romero picado y terminado con una cobertura de avena súper crujiente. Perfecto cuando se sirve simple, espolvoreado con azúcar en polvo o una gran bola de helado.
El día de Acción de Gracias, estaba en la casa de mi suegro cuando mi cuñado entra con una caja gigante de peras asiáticas y dice «¡Aquí tienes!» Al principio, estaba como «umm ok?» Luego me hizo saber que su tintorería le dio algunas peras (lo sé, al azar) y no tenía idea de qué hacer con ellas y pensó que yo podría usarlas. Con mucho gusto tomé mi caja de peras y comencé a intercambiar ideas.
Dado que es invierno, creo que un crujiente era 100% necesario. También estoy obsesionado con el uso de hierbas frescas en los postres y ¿qué mejores sabores de invierno que las peras, las pasas y el romero?
Lo que más me gusta de este plato es su total hogar. Me recuerda el tipo de plato que encontraría en la casa de mi abuela pero con un toque de brandy. Por mucho que ame a mi abuela, ella nunca habría echado romero en su crujiente. Si estás indeciso sobre las hierbas en los dulces, ¡PROMETO que no es extraño! Lo he hecho varias veces con muffins (muffins de arándano, naranja y romero y mis muffins de arándano, limón, tomillo) y funcionó como una locura.
También decidí agregar un poco de pasas doradas porque personalmente creo que las pasas doradas están totalmente subestimadas. ADEMÁS, son pequeñas pepitas de dulzura que siempre son apreciadas y deseadas. ¿Quien está conmigo?
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Crisp de pera asiática con romero
Este crujiente de pera asiática al romero es un toque divertido al crujiente de frutas normal. Lleno de dulces peras asiáticas maduras, pasas doradas, romero picado y terminado con una cobertura de avena súper crujiente. Perfecto cuando se sirve simple, espolvoreado con azúcar en polvo o una gran bola de helado.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Ingredientes:
Para relleno de pera:
- 3 peras asiáticas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
- 1/2 limón, en jugo
- 1/3 taza de pasas doradas
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 pizca de sal kosher
Para cubrir:
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de especias para pastel de manzana
- 1 pizca de sal kosher
- 1/2 taza de copos de avena
Direcciones:
Para crocante de pera: Precaliente el horno a 350 grados y rocíe una sartén de 8×8 con spray antiadherente.
En un tazón grande, combine todos los ingredientes y revuelva para cubrir uniformemente. Agregue las peras al plato preparado y cubra con la cobertura preparada.
Hornee durante unos 40 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y las peras blandas.
Para cubrir: En un tazón mediano agregue azúcar morena, harina, mantequilla sin sal, polvo de hornear, especias para pastel de manzana y sal kosher. Mezcle hasta que se desmorone y agregue los copos de avena.
