Crisp de ar√°ndanos

Crisp de ar√°ndanos

Esta Crisp de arándanos es el cielo en un plato. Si eres fanático de los arándanos, ¡esta es la receta que debes probar! ¡Esta versión de arándanos se inspiró en mi Apple Crisp, una receta que ha sido hecha (¡y amada!) Por cientos.

Crujiente de ar√°ndanos de doble corteza

Has le√≠do bien. Dos capas de perfecta corteza de avena crujiente. Prob√© esta receta varias veces antes de volver a la original. Dato curioso para ti … esta receta es excelente tanto picante y ¬°fr√≠o!

Es la combinación ideal de una rica avena crujiente combinada con arándanos frescos y lo justo de la riqueza mantecosa. Si está buscando el mejor crujiente de arándanos que haya probado, no busque más.

Crisp de ar√°ndanos y az√ļcar morena

La mayor√≠a de las recetas requieren todo el az√ļcar granulada o 1/2 granulada y 1/2 marr√≥n. Si bien estas recetas son dulces, carecen de la profundidad de sabor que agrega todo el az√ļcar morena. ¬°Y despu√©s de probar este crujiente de ar√°ndanos, definitivamente entender√°s lo que quiero decir! Us√© az√ļcar morena clara, pero tambi√©n puedes usar az√ļcar morena oscura. Si no tiene az√ļcar morena a mano, ¬°siempre puede hacer la suya propia!

C√≥mo hacer az√ļcar morena caseraPara el az√ļcar moreno claro, agregue 1-2 cucharadas de melaza a 1 taza de az√ļcar granulada. Para el az√ļcar moreno oscuro, agregue 3-4 cucharadas a 1 taza de az√ļcar granulada. Me gusta mezclar un lote grande en mi procesador de alimentos, pero tambi√©n puedes mezclarlo a mano si lo prefieres.

Ar√°ndanos frescos vs congelados

Prefiero usar arándanos frescos en esta receta. Tienden a mantenerse firmes y liberar sus jugos dulces en el momento adecuado mientras hornean. Sin embargo, esta receta requiere 10 tazas de arándanos y, a menos que pueda ir a la granja de arándanos como lo hacemos todos los veranos, eso podría resultar costoso.

Si desea utilizar ar√°ndanos congelados, deber√° hornearlos congelados. No descongelar. Si los descongela, se pondr√°n muy blandos y no podr√° echarlos en la mezcla de az√ļcar y harina.

Cuando use ar√°ndanos congelados, tambi√©n necesitar√° hornear el crujiente por 15 minutos m√°s. Recomiendo agregar papel de aluminio en la parte superior durante los √ļltimos 15 minutos (adicionales) para que el crujiente no se queme.

Mezcla de avena para ar√°ndanos crujientes

Como puede ver, utilizo az√ļcar morena en la cobertura de ar√°ndanos y en la mezcla de avena. Pero hablemos de la mantequilla porque es igualmente importante. Me gusta usar mantequilla salada de buena calidad y me gusta asegurarme de que est√© fr√≠a.

Lo sorprendente de esta capa de doble corteza es que cambios dependiendo de cu√°nto tiempo hornee el crujiente.

  • Si hornea a 375 ¬į F durante 35 minutos, la mezcla de avena del fondo estar√° ligeramente caramelizada y pegajosa, mientras que la parte superior quedar√° perfectamente crujiente.
  • Si hornea a 375 ¬į F durante 45 minutos, la mezcla de avena del fondo estar√° crujiente por completo. La parte superior ser√° m√°s oscura, pero si prefiere una parte superior crujiente menos oscura, puede agregar una carpa de aluminio al crujiente despu√©s de 35 minutos.

¬ŅC√≥mo se sirven los ar√°ndanos crujientes?

Nos encanta caliente, servido directamente de la sartén. Sin embargo, ¡es igualmente bueno cuando se sirve frío! Nunca he disfrutado de las croquetas frías hasta que probé esta versión de arándanos y espero que también puedas probarla directamente de la nevera. (¡Si es así, por favor déjeme saber lo que piensa!)

Mi familia se dividi√≥ por la mitad sobre si les gustaba m√°s con helado o crema batida. Prefer√≠ mucho el verdadero helado de vainilla … cuando se derrite en el c√°lido crujiente crea este glorioso postre espeso del que no puedo tener suficiente. Si crees que la crema batida ser√° lo que m√°s te guste, te recomiendo mucho la casera.

Cobertura batida frente a cobertura casera

Admito libremente que me encanta un gran mordisco de un l√°tigo genial y me encanta lo f√°cil que puede hacer recetas. Este en particular se beneficia del sabor y la textura sutil de lo casero.

Para hacer la cobertura batida desde cero, toma 1 taza de crema batida espesa y agrega 1-2 cucharadas de az√ļcar glass. Batir la crema batida espesa durante un par de minutos con su batidora de mano hasta que tenga picos suaves. Espolvorea el az√ļcar glas por encima y sigue mezclando a fuego alto hasta que haya picos r√≠gidos. Recomiendo usar un taz√≥n grande para evitar salpicaduras. Servir inmediatamente.

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Postre de galette de ar√°ndanos

Una vez que pruebes esta receta, ¡nunca querrás otra! ¡Perfección en cada bocado!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

receta de ar√°ndanos crujientes, ar√°ndanos crujientes

Porciones: 12 piezas grandes

Calorías: 422 kcal

Mezcla de ar√°ndanos

  • 10
    tazas
    ar√°ndanos frescos,
    lavado
  • 1
    taza
    (200g) az√ļcar morena
  • 1
    cucharada
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    canela molida

Mezcla crujiente

  • 2
    tazas
    (180g) de avena de cocción rápida
  • 2
    tazas
    (250g) de harina para todo uso
  • 2
    tazas
    (400 g) de az√ļcar morena compacta
  • 1/2
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 2
    cucharaditas
    canela molida
  • 1
    taza
    (2 barras, 226 g) mantequilla,
    en cubos mientras está frío
  1. Precaliente el horno a 375 ¬į F. Prepare una sart√©n de 9×13 con spray para hornear o cubra con mantequilla.

Mezcla de ar√°ndanos

  1. Coloque los ar√°ndanos en un taz√≥n. Agrega el az√ļcar morena, la harina y la canela. Revuelva suavemente y aseg√ļrese de que todos los ar√°ndanos est√©n cubiertos con la mezcla de az√ļcar. Dejar de lado.

Mezcla crujiente

  1. Combine la avena, la harina, el az√ļcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Agregue la mantequilla en cubos y use sus manos para combinar. Desea que la mantequilla tenga el tama√Īo de un guisante y est√© completamente cubierta. Deber√≠as tener 6 tazas.

  2. Extienda 3 tazas sobre el fondo de su sart√©n preparada y presione hasta que quede plano. Vierta la mezcla de ar√°ndanos por encima y presione con una esp√°tula de goma. Vierta la mezcla crujiente restante sobre la parte superior de los ar√°ndanos y hornee sin tapar a 375 ¬į F durante 35-45 minutos.

¬°Aseg√ļrese de leer la publicaci√≥n del blog si est√° usando ar√°ndanos congelados! Tu tiempo de horneado cambiar√°.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.