Crisp de arándanos

Crisp de arándanos

Esta Crisp de arándanos es el cielo en un plato. Si eres fanático de los arándanos, ¡esta es la receta que debes probar! ¡Esta versión de arándanos se inspiró en mi Apple Crisp, una receta que ha sido hecha (¡y amada!) Por cientos.

Crujiente de arándanos de doble corteza

Has leído bien. Dos capas de perfecta corteza de avena crujiente. Probé esta receta varias veces antes de volver a la original. Dato curioso para ti … esta receta es excelente tanto picante y ¡frío!

Es la combinación ideal de una rica avena crujiente combinada con arándanos frescos y lo justo de la riqueza mantecosa. Si está buscando el mejor crujiente de arándanos que haya probado, no busque más.

Crisp de arándanos y azúcar morena

La mayoría de las recetas requieren todo el azúcar granulada o 1/2 granulada y 1/2 marrón. Si bien estas recetas son dulces, carecen de la profundidad de sabor que agrega todo el azúcar morena. ¡Y después de probar este crujiente de arándanos, definitivamente entenderás lo que quiero decir! Usé azúcar morena clara, pero también puedes usar azúcar morena oscura. Si no tiene azúcar morena a mano, ¡siempre puede hacer la suya propia!

Cómo hacer azúcar morena caseraPara el azúcar moreno claro, agregue 1-2 cucharadas de melaza a 1 taza de azúcar granulada. Para el azúcar moreno oscuro, agregue 3-4 cucharadas a 1 taza de azúcar granulada. Me gusta mezclar un lote grande en mi procesador de alimentos, pero también puedes mezclarlo a mano si lo prefieres.

Arándanos frescos vs congelados

Prefiero usar arándanos frescos en esta receta. Tienden a mantenerse firmes y liberar sus jugos dulces en el momento adecuado mientras hornean. Sin embargo, esta receta requiere 10 tazas de arándanos y, a menos que pueda ir a la granja de arándanos como lo hacemos todos los veranos, eso podría resultar costoso.

Si desea utilizar arándanos congelados, deberá hornearlos congelados. No descongelar. Si los descongela, se pondrán muy blandos y no podrá echarlos en la mezcla de azúcar y harina.

Cuando use arándanos congelados, también necesitará hornear el crujiente por 15 minutos más. Recomiendo agregar papel de aluminio en la parte superior durante los últimos 15 minutos (adicionales) para que el crujiente no se queme.

Mezcla de avena para arándanos crujientes

Como puede ver, utilizo azúcar morena en la cobertura de arándanos y en la mezcla de avena. Pero hablemos de la mantequilla porque es igualmente importante. Me gusta usar mantequilla salada de buena calidad y me gusta asegurarme de que esté fría.

Lo sorprendente de esta capa de doble corteza es que cambios dependiendo de cuánto tiempo hornee el crujiente.

  • Si hornea a 375 ° F durante 35 minutos, la mezcla de avena del fondo estará ligeramente caramelizada y pegajosa, mientras que la parte superior quedará perfectamente crujiente.
  • Si hornea a 375 ° F durante 45 minutos, la mezcla de avena del fondo estará crujiente por completo. La parte superior será más oscura, pero si prefiere una parte superior crujiente menos oscura, puede agregar una carpa de aluminio al crujiente después de 35 minutos.

¿Cómo se sirven los arándanos crujientes?

Nos encanta caliente, servido directamente de la sartén. Sin embargo, ¡es igualmente bueno cuando se sirve frío! Nunca he disfrutado de las croquetas frías hasta que probé esta versión de arándanos y espero que también puedas probarla directamente de la nevera. (¡Si es así, por favor déjeme saber lo que piensa!)

Mi familia se dividió por la mitad sobre si les gustaba más con helado o crema batida. Preferí mucho el verdadero helado de vainilla … cuando se derrite en el cálido crujiente crea este glorioso postre espeso del que no puedo tener suficiente. Si crees que la crema batida será lo que más te guste, te recomiendo mucho la casera.

Cobertura batida frente a cobertura casera

Admito libremente que me encanta un gran mordisco de un látigo genial y me encanta lo fácil que puede hacer recetas. Este en particular se beneficia del sabor y la textura sutil de lo casero.

Para hacer la cobertura batida desde cero, toma 1 taza de crema batida espesa y agrega 1-2 cucharadas de azúcar glass. Batir la crema batida espesa durante un par de minutos con su batidora de mano hasta que tenga picos suaves. Espolvorea el azúcar glas por encima y sigue mezclando a fuego alto hasta que haya picos rígidos. Recomiendo usar un tazón grande para evitar salpicaduras. Servir inmediatamente.

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Una vez que pruebes esta receta, ¡nunca querrás otra! ¡Perfección en cada bocado!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

receta de arándanos crujientes, arándanos crujientes

Porciones: 12 piezas grandes

Calorías: 422 kcal

Mezcla de arándanos

  • 10
    tazas
    arándanos frescos,
    lavado
  • 1
    taza
    (200g) azúcar morena
  • 1
    cucharada
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    canela molida

Mezcla crujiente

  • 2
    tazas
    (180g) de avena de cocción rápida
  • 2
    tazas
    (250g) de harina para todo uso
  • 2
    tazas
    (400 g) de azúcar morena compacta
  • 1/2
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 2
    cucharaditas
    canela molida
  • 1
    taza
    (2 barras, 226 g) mantequilla,
    en cubos mientras está frío
  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Prepare una sartén de 9×13 con spray para hornear o cubra con mantequilla.

Mezcla de arándanos

  1. Coloque los arándanos en un tazón. Agrega el azúcar morena, la harina y la canela. Revuelva suavemente y asegúrese de que todos los arándanos estén cubiertos con la mezcla de azúcar. Dejar de lado.

Mezcla crujiente

  1. Combine la avena, la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Agregue la mantequilla en cubos y use sus manos para combinar. Desea que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante y esté completamente cubierta. Deberías tener 6 tazas.

  2. Extienda 3 tazas sobre el fondo de su sartén preparada y presione hasta que quede plano. Vierta la mezcla de arándanos por encima y presione con una espátula de goma. Vierta la mezcla crujiente restante sobre la parte superior de los arándanos y hornee sin tapar a 375 ° F durante 35-45 minutos.

¡Asegúrese de leer la publicación del blog si está usando arándanos congelados! Tu tiempo de horneado cambiará.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.