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Creme Brulee Chocolate Blanco Caliente

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Crème Brulee White Hot Chocolate – chocolate blanco caliente, aromatizado con vainilla y cubierto con crujiente de azúcar caramelizada.

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Cosas que necesito hacer en el mes de marzo:

1. Devuelve los pantalones para la nieve que compré en línea y que nunca usé2. Finalmente llevo mi auto para obtener las placas apropiadas antes de que The Man me rastree3. Sobrevivir dos semanas de mis hijos en casa desde las vacaciones de primavera, en serio, ¿quién tiene dos semanas? 3. ¡Publique todas las recetas de comida reconfortante de invierno que pueda, porque está llegando la primavera aquí!

No me malinterpreten, creo que el chocolate caliente puede ser una bebida adecuada durante todo el año, pero mi antojo por bebidas calientes espumosas es considerablemente menor cuando el clima es más cálido. El verano es para los bollos de nieve, es todo lo que digo. ¡Así que disfrutemos un poco de chocolate blanco caliente Crème Brulee mientras que todavía es bueno!

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Casi siempre elijo el chocolate negro sobre el blanco, así que cuando preparo postres de chocolate blanco, me gusta agregar un poco de suminin-sumthin para hacerlos más interesantes. En este caso, en lugar de simplemente chocolate blanco puro, me desvió hacia el carril del "postre elegante" e hice una versión inspirada en crème brulee.

Esto significa: una pizca de azúcar morena (para darle ese sabor a caramelo), mucha pasta de vainilla (¿porque no es la mejor crema de vainilla brulee?) Y una capa de fragmentos de azúcar caramelizada. No puede competir bastante con la satisfacción grieta de irrumpir en la parte superior de una crème brulee recién hecha, pero ese auténtico sabor a azúcar quemada contribuye en gran medida a hacer de esta una recreación sorbible.

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Lo admito, me divertí demasiado jugando con el azúcar de caramelo. Mi idea original era simplemente hacer discos de azúcar para que se posen sobre las tazas, como la corteza de azúcar en una crème brulee, pero luego los corazones parecían mucho más divertidos. Así que hice algunos de esos. Entonces, heeeeey, ¿qué sucede si rocio el caramelo en patrones aleatorios por todo el Siplat? ¿Y luego aplastarlo? ¿Y luego esparcir estos ingredientes encima de mis tazas? ¿Pasan cosas raras? Guay. Estoy en eso.

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Todo lo cual es decir, diviértete con el azúcar. Diversión segura, por supuesto. No lo acaricies. Pero experimenta y date cuenta de que no importa cómo se vean tus coberturas de azúcar, todavía se derretirán en el chocolate caliente y no serán más que deliciosos remolinos de sabor a caramelo aproximadamente 2 minutos después de servirlos. Felicidad.

Creme Brulee Chocolate Blanco Caliente

¡Este rico y cremoso chocolate caliente, cubierto con caramelo crujiente, sabe a crème brulee en forma líquida! Está aromatizado con chocolate blanco delicado, un toque de azúcar morena y mucha pasta de vainilla. En mi opinión, la pasta de vainilla es clave para la receta, ya que le da a la bebida el audaz sabor a vainilla que asocio con la crème brulee. Sin embargo, si no tiene pasta de vainilla, puede sustituirla por extracto de vainilla. Comience con una sustitución 1: 1 y agregue más al gusto si es necesario.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar5 5 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: 6 6

Para la cobertura de azúcar caramelizada:

  • 7 7 onz azúcar granulada (1 taza)
  • 1/4 cucharilla jugo de limon fresco

Para el chocolate blanco caliente Creme Brulee:

  • dieciséis onz leche entera (2 tazas)
  • 8 onz crema (1 taza)
  • 2 TBSP azúcar morena
  • 1 1/2 TBSP pasta de vainilla
  • Pizca de sal
  • 8 onz chocolate blanco picado muy fino

Para hacer la cobertura de azúcar caramelizada:

  • Prepare una bandeja para hornear forrándola con un forro de silicona o papel de aluminio rociado con spray antiadherente para cocinar. Frota el jugo de limón en el azúcar hasta que esté bien distribuido y el azúcar esté ligeramente húmedo del jugo. Esto ayudará a prevenir la cristalización cuando caramelice el azúcar.

  • Coloque una sartén pequeña a fuego medio y deje precalentar durante varios minutos hasta que la sartén esté caliente. Agregue el azúcar y comience a revolver de forma inmediata y continua. Continúa cocinando el azúcar, revolviendo constantemente, hasta que se licue. Poco después de que se vuelva líquido comenzará a colorear. Cocina el caramelo hasta que tenga un color ámbar medio. Tendrá un fuerte olor a azúcar caramelizada en este punto. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado tiempo o se ennegrecerá y se quemará.

  • En este punto, tienes algunas opciones. Puedes verter el azúcar caliente sobre la bandeja preparada en una capa delgada y uniforme, dejar que se endurezca y luego romperlo en pedazos para poner tu chocolate caliente. Puede dejar que se enfríe un poco, luego rociarlo en círculos u otros patrones aleatorios, dejar que se endurezca y luego romper los patrones en pedazos. O puede intentar hacer formas: deje que el azúcar se enfríe un poco, para que sea un poco espeso, y use una cuchara para colocarlo en la bandeja para hornear en círculos, óvalos o incluso en forma de corazón. Sobre todo, ¡diviértete! Si en algún momento se vuelve demasiado grueso para trabajar, regrese la sartén al fuego brevemente y revuelva mientras se calienta.

  • Deje que el azúcar caramelizada se enfríe por completo antes de tocarlo o moverlo.

  • Opciones: puede lloviznar sobre silpat o papel aluminio rociado para obtener formas, puede dejar que se enfríe un poco y dejarlo caer en círculos o formas desde la cuchara, o puede verterlo en una sartén, dejar que se endurezca y luego romperlo con un cuchillo / carne mazo.

Para hacer el chocolate blanco caliente Creme Brulee:

  • Combine la leche, la crema, el azúcar morena, la pasta de vainilla y la sal en una cacerola mediana. Coloque la sartén a fuego medio, y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las burbujas comiencen a aparecer a los lados de la sartén y casi hierva.

  • Retira la sartén del fuego, agrega el chocolate blanco picado y bate hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Divídalo entre 4-6 tazas, cubierto con crema batida adicional, si lo desea, y termine con sus decoraciones crujientes de caramelo o rocía. Disfruta de inmediato.

Servicio: 6 6sol El | Calorías 538kcal El | Carbohidratos: 66sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 28sol El | Grasa saturada: 17sol El | Colesterol: 67mg El | Sodio: 82mg El | Potasio: 236mg El | Azúcar: sesenta y cincosol El | Vitamina A: 690IU El | Vitamina C: 0.4 0.4mg El | Calcio: 189mg El | Planchar: 0.1mg

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