An oval serving bowl filled with the Best Creamed Spinach and a serving spoon.

Crema de espinacas

La crema de espinacas es fácil de hacer y se junta en minutos. Una salsa rica recibe un impulso de sabor de la mostaza de Dijon. Sirva esta sencilla guarnición de verduras junto con pollo asado, bistec o lomo de cerdo.

Un tazón ovalado para servir relleno con la mejor crema de espinacas y una cuchara para servir.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

Las hojas frescas de espinaca, un poco de cebolla salteada, mostaza y crema se unen para hacer un nuevo cl√°sico a la antigua.

Confieso que esta simple guarnici√≥n vegetariana cay√≥ por debajo de mi radar en los √ļltimos a√Īos hasta que mi prima me llam√≥ para pedir la receta de mi abuela. Las espinacas navide√Īas de mi abuela fueron acogidas con generosas cantidades de mantequilla y crema con una pizca ocasional de nuez moscada, que dejaba brillar la verdura.

Modernizando la crema de espinacas de la abuela

Las cosas han cambiado desde los d√≠as de la abuela. Sospecho que us√≥ espinacas congeladas, pero con las hojas de espinaca baby prelavadas que ahora son omnipresentes en todos los supermercados, ¬Ņpor qu√© no usar esas hojas tiernas y dulces?

Ablandarlos en un poco de mantequilla junto con la cebolla finamente picada en una sartén grande hasta que se ablanden, transferirlos a un tazón y luego hacer la salsa en la sartén.

El líquido y la nata de espinacas se espesan con beurre manie (mantequilla y harina) y se aromatizan con mostaza. Mi abuela solo usaba nuez moscada, pero agregar mostaza a la salsa es una buena mejora.

¡De vuelta a la sartén van las espinacas y está listo en solo unos minutos!

Una sartén con crema de espinacas caseras y una cuchara para servir colocada sobre una mesa de madera.

C√ďMO PREPARAR LA ESPINACA

  • Para usar espinacas frescas: ¬ŅSin apretar, sin picar? ¬°As√≠ es! Simplemente enjuague las hojas tiernas de espinaca (o no, si usa espinacas org√°nicas lavadas tres veces) y d√©jelas ablandar en la sart√©n. Agregue unas cucharadas de agua si la espinaca parece seca.
  • Para usar espinacas congeladas: Descongela las espinacas. Utilizar√° aproximadamente tres paquetes de 10 onzas para esta receta. Cuando la espinaca est√© descongelada, exprima la mayor parte del agua en un recipiente. Contin√ļe con la receta como lo har√≠a con las espinacas frescas. Si la espinaca parece seca, agregue unas cucharadas de agua de espinaca a la sart√©n.

C√ďMO HACER CREMA DE ESPINACAS

Después de que la espinaca se cocine y se retire de la sartén, vierta el líquido que se acumula en el tazón nuevamente en la sartén.

Agrega la nata y una peque√Īa cantidad de mantequilla y harina mezcladas y bate a fuego hasta que la salsa espese. Parecer√° espeso, pero se aflojar√° cuando agregue las espinacas, ya que a√ļn retiene algo de agua.

Remueve todo junto, y si te parece demasiado espeso, puedes agregar más crema o agua de cocción, y si parece demasiado diluido, puedes hacer un poco más de buerre manie y agregarlo a la sartén. Se derretirá en la salsa y la espesará.

Crema de espinacas caseras y una cuchara para servir.

QUE SERVIR CON CREMA DE ESPINACAS

No espere hasta el Día de Acción de Gracias o las vacaciones de invierno para hacer crema de espinacas. Es una forma segura de darle un impulso a una comida de pollo asado o de servir con un bistec asado en una fría noche de invierno. Puede usarlo como relleno de tortilla o rellenar algunas crepas compradas en la tienda, agregando un poco de queso rallado si lo desea.

¡Al final del día, la crema de espinacas es un clásico que querrás revivir!

M√ĀS RECETAS DE ESPINACAS

Receta de crema de espinacas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 25 a 30 onzas de hojas frescas de espinaca tierna
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon, o al gusto

Método

1 Haz el beurre manie: En un taz√≥n peque√Īo, mezcle 1 cucharada de mantequilla con la harina hasta que quede bien mezclado. Dejar de lado.

2 Cocine las cebollas: En una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue las cebollas, revuelva ocasionalmente y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se ablanden.

Cebollas finamente compradas salteadas en mantequilla para mostrar cómo hacer crema de espinacas.

3 Cocina las espinacas: Agregue aproximadamente 1/3 de las hojas de espinaca, o tantas como pueda amontonar en la sartén sin que se desborden. Agrega la sal, la pimienta y 2 cucharadas de agua a la sartén.

Cocine, dando vuelta a las espinacas con pinzas, hasta que las hojas se hayan marchitado. Transfiérelas a un bol, dejando un poco de su líquido en la sartén y repite con las espinacas restantes en tandas. Retire la sartén del fuego.

Una sartén antiadherente llena de espinacas frescas para hacer espinacas en salsa de crema de mostaza. Espinacas salteadas en el fondo de una sartén antiadherente para hacer la mejor crema de espinacas. Espinacas salteadas en un bol de metal para hacer Crema de Espinacas Fácil.

4 Prepara la salsa de crema: Con una cuchara grande, retenga las espinacas en el tazón, incline el tazón y escurra los jugos en la sartén. Deja el tazón a un lado.

Batir en la sartén la crema, la buerre manie y la mostaza. Regrese la sartén a fuego medio y hierva la salsa. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea.

Saltee los ingredientes en el fondo de la sartén para obtener una receta casera de crema de espinacas. Una sartén antiadherente con una salsa de crema en el fondo para mostrar cómo hacer crema de espinacas.

5 Agrega las espinacas a la salsa y sirve: Doble las espinacas para cubrirlas con la salsa y vuelva a calentar. Servir.

Espinacas en Salsa Crema de Mostaza en una sartén. Una cacerola con la Mejor Crema de Espinacas en una sartén.

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