Crema de Espárragos

Si amas los espárragos, ¡deja de tirar esos extremos porque son una sopa deliciosa y cálida!

Esta crema de espárragos resultó ser la manera perfecta para mí de usar los tallos que tiraba todo el tiempo. Como espárragos regularmente con mis huevos por la mañana, pero no como el tallo completo, ya que tienden a ser más duros en los extremos. Entonces encontré esto crema de espárragos y se enamoró!

¡Esta es una manera increíble de usar los extremos que cortas antes de hacer tus espárragos asados!

Crema de Espárragos

Definitivamente soy un amante de los espárragos, por lo que esta sopa de crema fue una joya de hallazgo. Lo he hecho dos veces y me encanta comerlo para el almuerzo. Estoy congelando el lote de hoy en porciones individuales para disfrutarlo más tarde, y también se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

La primera vez que hice esta crema de espárragos solo usé mi licuadora de inmersión. Funcionó bien, pero me di cuenta de que todavía había algunas piezas fibrosas "fibrosas" en la sopa. Esta vez utilicé el procesador de alimentos después de cocinar los espárragos y la cebolla, luego, después de agregar la leche, pasé la licuadora de inmersión por la sopa en buena medida.

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IMPRIMA LA RECETA COMPLETA A CONTINUACIÓN

Ingredientes para la sopa de crema de espárragos

• 1 libra de espárragos frescos, cortados en trozos de una pulgada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 tazas de caldo de pollo, separado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita (4 o 5 giros de molinillo) pimienta negra
• 1 taza de leche

Utensilios de cocina que encontrarás útiles:

Puede obtener las instrucciones completas en la versión para imprimir a continuación, pero aquí está el resumen. Cortar las lanzas de espárragos y picar la cebolla. Combina esos con 1/2 taza de caldo de pollo. Cocínelo en una olla de sopa, hirviendo a fuego medio-alto. Luego baje a medio, ponga la tapa y cocine por diez minutos. Revuelva de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue a la sartén. Pasa eso por el procesador de alimentos hasta que todas las piezas se rompan y la mezcla sea bastante homogénea.

En la misma olla que estaba usando, derrita dos cucharadas de mantequilla. Agregue la harina, sal y pimienta a la mantequilla derretida y revuelva. Está haciendo un roux, así que cocínelo solo por un minuto hasta que huela a masa de pastel. Luego, agregue el caldo de pollo restante y revuelva hasta que desaparezcan los grumos. Agregue la mezcla de espárragos procesados ​​al roux, luego agregue la leche. Lleve todo a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Ejecute su licuadora de inmersión a través de la sopa para asegurarse de que sea agradable y suave.

¡Disfrutar!

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Crema de Espárragos

Si amas los espárragos, ¡deja de tirar esos extremos porque son una sopa deliciosa y cálida!

Receta de pin de impresión Velocidad

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4 4 tazas

Calorías 125

Ingredientes

• 1 libra espárragos frescos cortar en trozos de una pulgada
• 1/2 taza cebolla picada
• 2 tazas caldo de pollo apartado
• 2 cucharadas mantequilla sin sal
• 2 cucharadas harina
• 1 cucharilla sal
• 1/8 cucharilla 4 o 5 molinillos de pimienta negra
• 1 taza Leche

Instrucciones

• Combine las espárragos, la cebolla picada y 1/2 taza del caldo de pollo en una olla de sopa. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

• Baje el fuego a medio y cubra, continúe cocinando durante diez minutos. Revuelva de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue a la sartén.

• Vierta la mezcla de espárragos en el procesador de alimentos y procese hasta que todas las piezas se rompan y la mezcla sea bastante homogénea.

• En la misma olla que estaba usando, derrita dos cucharadas de mantequilla a fuego medio.

• Agregue la harina, sal y pimienta a la mantequilla derretida y revuelva. Está haciendo un roux, así que cocínelo solo por un minuto hasta que huela a masa de pastel.

• Agregue el caldo de pollo restante y revuelva hasta que desaparezcan los grumos.

• Agregue la mezcla de espárragos procesada al roux.

• Agrega la leche.

• Lleve todo a ebullición, luego reduzca a fuego lento durante 10 minutos.

• Ejecute su licuadora de inmersión a través de la sopa para asegurarse de que sea agradable y suave.

Vídeo

Nutrición

Servicio: 1taza El | Calorías 125California El | Carbohidratos: 12sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 6 6sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 18 añosmg El | Sodio: 1041mg El | Potasio: 440mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 6 6sol El | Vitamina A: 1150IU El | Vitamina C: 16,1mg El | Calcio: 113mg El | Hierro: 2.8mg

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