Overhead picture of Cream of Mushroom Soup in a white pot

Crema de Champiñones

Crema casera de champiñones es una receta de sopa deliciosa y sabrosa perfecta para el almuerzo o una cena ligera y deliciosa. ¡Esta sopa cremosa está cargada de champiñones frescos para un rico sabor que no podrás resistir!

Sírvelo junto con una ensalada fresca y pan de ajo casero o galletas caseras fáciles de suero de leche para mojar.

Fotografía cenital de dos tazones de sopa de crema de champiñones

Las setas son una de mis verduras favoritas de todos los tiempos. Tienen un delicioso sabor terroso y quedan perfectos en una sopa cremosa. ¡Sirva con panecillos de cena de 30 minutos recién horneados y mantequilla de ajo casera para absorber cualquier bondad en el fondo del tazón!

Ingredientes para sopa de crema de champiñones

Esta receta solo necesita unos pocos ingredientes básicos, crema, caldo, champiñones y un chorrito de vino blanco para profundizar los sabores. ¡Una pizca de tomillo y una hoja de laurel son los sabores perfectos para complementar esta deliciosa sopa!

¡Puedes usar cualquier tipo de champiñón que quieras (yo uso cremini)! Hay tantas buenas opciones, pero no se preocupe, todas resultarán en una sopa maravillosa. Si busca ahorrar tiempo, compre champiñones en rodajas.

Fotografía cenital de setas en una olla blanca con una cuchara de madera

Champiñones para sopa de champiñones

  • Los hongos cremini son mis favoritos por el sabor que agregan. También agregarán un poco de color a una sopa que de otro modo sería blanca y cremosa. Mantiene el sabor igual pero le da un color un poco más profundo en su producto terminado.
  • Los champiñones blancos son los más utilizados, ¡pero puedes usar los que desees!
  • Las baby bellas son básicamente champiñones marrones y tienen un color más oscuro y un sabor un poco más rico.

Sin embargo, como hay tan pocos ingredientes en esta sopa, ¡no escatime en la calidad! Recomendamos usar crema batida de verdad espesa (o leche evaporada si no tienes crema), mantequilla de verdad en lugar de margarina… ¡bueno, ya entiendes!

Primer plano de una crema de champiñones en un cucharón

Cómo hacer sopa de crema de champiñones

Los champiñones son una excelente base para cualquier receta porque tienen un sabor terroso (incluso hago mi propia sopa de champiñones condensada casera para usar en guisos).

¡Esta receta de sopa cremosa se combina con bastante facilidad!

  1. Cocine las cebollas y los champiñones en mantequilla hasta que estén suaves y se suelten los jugos.
  2. Agrega el vino blanco y deja que se cocine. Espolvoree con harina, agregue el caldo y cocine a fuego lento.
  3. Pique o haga puré la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que espese.

Sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Sirva con un pan crujiente espeso o crutones de ajo parmesano y una ensalada crujiente! ¿Era tu estómago el que gruñía o el mío? ¡Amo esta sopa!

Fotografía aérea de crema de champiñones en una olla blanca

¿Tienes sobras?

Si tiene sobras de sopa de champiñones, puede recalentarla suavemente en la estufa (o en el microondas). ¡Es genial revuelto en guisos o incluso sobre arroz para una comida fácil!

¿Se puede congelar la crema de champiñones? Por lo general, no recomiendo congelar las sopas a base de crema, ya que pueden volverse granulosas. Si desea congelar esta sopa, le sugiero que la congele antes de agregar la crema.

¡Más excelentes sopas cremosas!

Crema de Sopas de Champiñones

¡Esta receta es excelente por sí sola o se sirve sobre su plato favorito! ¡Pruébelo en su próxima cazuela de atún o sírvalo sobre chuletas de cerdo al horno!

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  • Cocine la cebolla y el tomillo en mantequilla durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente suaves. Agregue los champiñones en rodajas y cocine hasta que se suelten los jugos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.

  • Cocine los champiñones durante 2 minutos mientras revuelve. Agregue el vino blanco y deje que se cocine hasta que casi se evapore (aproximadamente 4-5 minutos).

  • Espolvoree harina sobre los champiñones y revuelva. Agregue el caldo de pollo poco a poco hasta que quede suave. Agregue la hoja de laurel y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos sin tapar.

  • Desechar la hoja de laurel. Retire aproximadamente ½ taza de champiñones y pique finamente (o mezcle con un poco de líquido si lo prefiere). Regrese a la sopa con crema espesa.

  • Cocine a fuego lento 3 minutos más y sirva.

Una vez que la sopa esté cocida (antes de agregar la crema), puede hacer puré si prefiere una sopa más suave o picar champiñones y volver a la sopa para alcanzar la consistencia deseada.

Calorías: 346, Carbohidratos: 10gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 31gramo, Grasa saturada: 19gramo, Colesterol: 104mg, Sodio: 749mg, Potasio: 510mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 1135IU, Vitamina C: 16,7mg, Calcio: 61mg, Hierro: 1mg

Palabra clave Crema de Champiñones

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Cucharón de crema de champiñones con título

Una olla de sopa de crema de champiñones aderezada con perejil y un título
Crema de sopa de champiñones sacada de la olla con un cucharón y con escritura.
Una olla de Crema de Champiñones y dos cuencos rellenos de sopa con título
Una olla de crema de champiñones y una olla con champiñones salteados debajo del título.