contador gratis Saltar al contenido

Crecientes de almendra

Crecientes de almendra | Cocina Gidget

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

Crecientes de almendra

Cuando era niña, mi abuela solía traer una cesta de golosinas de temporada alrededor de las vacaciones. Escondido entre las golosinas, siempre habría una caja de almendras con almendras.

Tan pronto como percibo un olor a ese aroma de almendra dulce, me transportan a esos tiempos felices.

Así que me emocioné cuando OXO me eligió para hornear Almond Crescents del próximo libro de cocina de Dorie Greenspan Las galletas de Dorie. Después de probar estas galletas de media luna, ¡no puedo esperar hasta que se publiquen el 25 de octubre!

OXO fue lo suficientemente generoso como para enviar algunos productos para ayudar a hornear estas galletas. También realizarán una donación para su compromiso de $ 100,000 con las Cookies para el cáncer infantil durante el Mes de Concientización sobre el Cáncer Pediátrico, una organización en la que he contribuido en el pasado con mis Cookies de pan dulce de Brown Sugar.

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

Estas galletas tienen un maravilloso sabor a mantequilla y no son demasiado dulces. Su consistencia similar a la de un pan dulce los hace un maridaje perfecto con una taza de café o té caliente.

Como verá en la receta, pueden saborearse con un sabor fuerte o ligero a almendra, según su preferencia (¡fuerte para mí!).

Empieza por batir mantequilla y azúcar. Utilicé el Mezclador de mano digital iluminador que tiene controles digitales para aumentar o disminuir la velocidad.

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

Me encanta porque es liviano y se enciende cuando lo enciendes, lo que realmente elimina las sombras que tienden a acumularse en el fondo de los tazones grandes.

Cuando haya terminado, el clip para batidor a bordo, el cable enrollado y seguro, y la base plana y estable permiten un almacenamiento compacto y vertical.

Utilicé una cucharada para dividir perfectamente las galletas en cucharadas del tamaño de bolas. Cuando los hago para las fiestas (estos son asi que yendo a mi plato de galletas!), planeo hacer pequeños crescentes lindos de aproximadamente la mitad del tamaño.

Son fáciles de moldear en cualquier tamaño. Simplemente enrolle las bolas para formar cuerdas y forme una curva en forma de media luna.

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

No se diseminan mucho, por lo que pude obtener mucho en una Hoja de galletas antiadherente Pro. Usualmente uso papel de pergamino en mis hojas para galletas, pero no fue necesario.

El patrón texturizado garantiza un horneado uniforme y ayuda a que las galletas se diseminen, ¡mis dos requisitos más importantes para una bandeja para hornear!

El borde sobredimensionado facilita el deslizamiento dentro y fuera del horno.

Después de hornear, espolvorear con azúcar en polvo. Esta fue mi parte favorita y estaba tan emocionada de usar la varita desempolvadora de Baker.

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

El globo medio sólido, medio perforado se abre y se cierra con un giro rápido para evitar acumulaciones y desorden.

Usaré esto para espolvorear todo con especias de calabaza, cacao o azúcar en polvo de ahora en adelante, pero también puede usarlo para espolvorear de manera limpia y uniforme las bandejas para hornear con harina.

Espero que te guste esta receta tanto como a mí y ¡feliz horneado!

PIN PARA MAS TARDE!

Las galletas de almendra (Vanille Crescent) (Vanille Kipferl) son galletas de Navidad alemanas espolvoreadas con azúcar en polvo. ¡El mejor postre hecho durante las vacaciones con la familia! #galletas de Navidad

Crecientes de almendra

Rendimiento: 24

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Almendras Crecientes hechas con almendras molidas, condimentadas con vainilla y espolvoreadas con azúcar en polvo. Estas cremas de mantequilla son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Son unas galletas nevadas perfectas para las fiestas!

Los ingredientes

  • 2 barras (8 onzas; 226 gramos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente
  • ½ taza (100 gramos) de azúcar
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • 1½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ¼ a ½ cucharadita de extracto puro de almendra, al gusto (opcional)
  • 1¾ tazas (238 gramos) de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de almendras (133 gramos)
  • Azúcar granulado o de repostería, para recubrimiento.

Instrucciones

  • Coloque las parrillas para dividir el horno en tercios y precaliente a 350 grados F. Alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino o esteras para hornear de silicona.
  • Trabajando con una batidora de pie equipada con el accesorio para paletas, o en un tazón grande con una batidora de mano, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Bate la vainilla y el extracto de almendra, si lo estás usando, luego raspa los lados y el fondo del tazón. Con la máquina apagada, agregue la harina de uso múltiple al mismo tiempo y luego presione el mezclador para comenzar a licuar. Mezcle a baja velocidad hasta que la harina esté casi incorporada, luego agregue la harina de almendra y mezcle solo hasta que desaparezca en la mezcla y la masa se junte.
  • Con una cuchara mediana para galletas, saque las pepitas de masa de nogal o use una cucharada. Coloca cada pieza en una bola compacta entre tus palmas y luego enróllala en el mostrador para formar una cuerda de aproximadamente 4 pulgadas de largo. Doble la cuerda en una media luna, apriete ligeramente los extremos y colóquela sobre las bandejas para hornear, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las crescentes.
  • Hornee por 19 a 21 minutos, rotando las hojas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás después de 10 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en sus puntas, pálidas en todas partes y fijas, pero demasiado frágiles para levantarlas sin romperlas. Transfiera las bandejas para hornear a las rejillas y deje reposar las galletas durante 5 minutos antes de darles el tratamiento de azúcar.
  • Ponga el azúcar en un tazón pequeño y, una por una, escurra las galletas con azúcar para cubrirlas y colóquelas en estantes para que se enfríen.
  • Almacenamiento

    1. La masa puede mantenerse, cubrirse, en el refrigerador hasta por 2 días, o envolverse herméticamente y congelada por hasta 2 meses. Si decide congelar la masa, creo que le resultará más conveniente darle forma primero y congelar las crecientes; Deje que las crecientes alcancen la temperatura ambiente antes de hornearlas. Si omite la capa de azúcar, las galletas horneadas se pueden envolver y congelar hasta por 2 meses. Las galletas horneadas se mantendrán durante unos 3 días; dales un poco de polvo fresco de azúcar de repostería antes de servir.

    Notas

    Una palabra sobre el tamaño: los Crescents se pueden hacer en casi cualquier tamaño que desees. Los hago bastante grandes, pero si los quieres más pequeños (y más como los que aparecen en una variedad de galletas de panadería), obtendrás galletas bonitas con una cucharada pequeña (2 cucharaditas) y enrollando la masa en forma de Un tronco de aproximadamente 2½ pulgadas de largo antes de doblarlo. Hornéalos durante unos 19 minutos.