Costillas Al Horno

Costillas Al Horno

¬°Crear comida deliciosa para el d√≠a del juego no tiene por qu√© ser dif√≠cil! Estas incre√≠bles costillas al horno son bastante simples de hacer. ¬°No solo son simples, sino que son incre√≠blemente deliciosos! ¬ŅBuscas comida m√°s f√°cil para el d√≠a del juego? ¬°No te pierdas todos mis Aperitivos!

Costillas al horno

Yo llamo a estas costillas horneadas ‚Äúf√°ciles‚ÄĚ porque literalmente toma solo unos minutos juntarlas y luego deja que el horno haga todo el trabajo. Pero la verdad es que si te tomas unos minutos para preparar tus costillas correctamente y hacer tu propio aderezo en seco, ¬°tendr√°s algunas de las mejores costillas al horno de todos los tiempos! Y esta es una gran opci√≥n cuando est√° sucediendo el Super Bowl y hace 4 ¬į afuera. (¬°Yay, Minnesota!)

Cómo hacer costillas al horno

Preparando las costillas

Esto puede ser controvertido, pero cuando compro costillas de la tienda en una bolsa sellada al vacío, generalmente hay un líquido cubriendo las costillas que no parece apetecible. Me gusta enjuagarlo con agua fría.

La siguiente parte es quitar la membrana. He notado que algunas costillas se venden sin la membrana, as√≠ que aseg√ļrese de revisar la suya. Desea secar las costillas y luego, con las manos secas, comience por un extremo e intente quitar la membrana en una sola pieza. Si se pega por alguna raz√≥n, puede pasar un cuchillo debajo del borde de la membrana para ayudar a aflojarla.

masaje en seco

Agregar un masaje seco a las costillas es una de las mejores formas de agregar un gran sabor. (¬°S√≠, s√© que esto es controvertido!) La receta a continuaci√≥n es b√°sica pero funciona a la perfecci√≥n. Un truco divertido es duplicar o triplicar la receta de frotaci√≥n y luego guardarla en su gabinete de especias. Aseg√ļrate de que sea herm√©tico, ya que no querr√°s que el az√ļcar morena se seque y se apelmace.

¬ŅQu√© salsa debes usar?

Cuanto más vivo en este planeta, más me he dado cuenta de que todos tienen un sabor diferente de salsa BBQ que prefieren. Cuando hago esto para la familia, elijo la salsa que a la mayoría de nosotros nos encanta. Cuando hago esto para una fiesta o un día de juego, a menudo establezco opciones y dejo que la gente elija. (O haga 15 libras de costillas y haga que cada parrilla tenga un sabor diferente de salsa BBQ).

El truco para hornear costillas al horno

Quiero decir “lento y lento”, ¬°pero realmente no considero que 3 horas sea lento y lento! Creo que estoy tan acostumbrada a que mi esposo los haga en el ahumador que ¬°3 horas parece r√°pido! ūüėāEl truco es cocinarlos el tiempo suficiente para que el col√°geno comience a descomponerse … ah√≠ es donde se consideran tiernos que se ‚Äúdesprenden del hueso‚ÄĚ. Despu√©s de solo 3 horas en el horno a 250 ¬į F, ¬°la carne se caer√° del hueso!

¬ŅQuieres asar tus costillas? ¬°Te tengo cubierto!

Las costillas deben cocinarse a fuego lento y lento. Durante la mayor parte de la cocción, las costillas permanecen a fuego indirecto. Si está cocinando sobre una parrilla demasiado caliente, la carne se secará.

Use pinzas para colocar las costillas en la parrilla. Ase a fuego medio indirecto durante 30 minutos por cada lado. Después de la primera hora, mueva las costillas a fuego medio directo y cocine 20-40 minutos más, o hasta que las costillas estén tiernas.

Al rociar, aseg√ļrese de darle la vuelta a las costillas y cubrirlas con la salsa de su elecci√≥n con frecuencia.

CONSEJO PROFESIONAL: Una vez que comience a rociar con la salsa, vig√≠lela en caso de que los az√ļcares comiencen a caramelizarse y (tal vez incluso a quemarse) r√°pidamente. Esta es la raz√≥n por la que el rociado se realiza cerca del final del tiempo de cocci√≥n.

Para comprobar si est√° cocido, pinche la carne con un tenedor. Las p√ļas deben deslizarse f√°cilmente. Tambi√©n puedes torcer un poco una costilla; debe sentir que cede f√°cilmente pero no se deshace de la carne.

¬°Tan f√°cil! Simplemente corte las costillas con su masa seca, hornee y luego agregue la salsa. ¬°Perfecto para grandes reuniones!

Curso:

Plato principal

Cocina:

americano

Palabra clave:

costillas al horno

Porciones: 6

Autor: Amanda Rettke

MASAJE EN SECO

  • 1/4
    taza
    az√ļcar morena
  • 2
    cucharaditas
    pimenton
  • 2
    cucharaditas
    sal kosher
  • 2
    cucharaditas
    pimienta negro
  • 1
    cucharilla
    polvo de ajo
  • 1
    cucharilla
    cebolla en polvo
  • 1
    cucharilla
    hojuelas de cebolla
  • 1/2
    cucharilla
    pimienta de cayena
  • 1
    taza
    Salsa de barbacoa
  1. Retire las costillas del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente. Coloque las costillas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino o papel de aluminio. (Si es necesario, retire la membrana de la parte posterior de las costillas).

MASAJE EN SECO

  1. Mezcle el az√ļcar morena, el piment√≥n, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hojuelas de cebolla y la pimienta de cayena.

  2. Frote todos los lados de las costillas de cerdo. Para obtener los mejores resultados, deje que las costillas se marinen durante 2 horas o hasta toda la noche.

  3. Cubra con una carpa de aluminio y col√≥quela en la rejilla central del horno a 250 ¬į F.

  4. Hornee por 2 1 / 2-3 horas. Para asegurarse de que est√©n tiernos, vida cuidadosamente y pruebe la temperatura. Nos gusta cocinar las costillas hasta que est√©n a unos 180 ¬į F. Si no est√°n tiernos, hornee otros 20 minutos y vuelva a verificar.

  5. Cuando est√© listo, retire las costillas del horno y √ļntelas con su salsa BBQ favorita. Puede devolver el plato al horno (sin tapar) durante unos 15 minutos o puede comer de inmediato.

  6. Es mejor servirlo caliente.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.