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Costillas al horno, ¡fáciles y tiernas!

Oven Baked Ribs

Una receta fácil para cocinar costillas en el horno. Las costillas literalmente se caen de los huesos cuando se hace, y la salsa de barbacoa se vuelve muy caramelizada.

Costillas al horno

¡No hay necesidad de encender la parrilla! Estas increíbles costillas se hornean lentamente en el horno hasta que la carne esté tierna, jugosa y se caiga de los huesos.

Los ingredientes que necesitarás

Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer esta deliciosa receta. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación:

  1. Spray de aceite de aguacate
  2. Costillas de cerdo
  3. Sal ahumada
  4. Pimienta negra
  5. Para la salsa de barbacoa casera: pasta de tomate, vinagre balsámico, sal ahumada, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y jarabe de arce

Como cocinar costillas en el horno

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:


  1. Rocíe las costillas con aceite y hornee por una hora a 275 ° F.
  2. Cepille con un tercio de la salsa de barbacoa y vuelva al horno durante una hora más.
  3. Repita este paso dos veces más. La última vez, reduzca la temperatura del horno a 250 ° F.

Después de 4 horas de cocción, las costillas estarán extremadamente tiernas. Todos los tendones resistentes se han derretido, y la carne literalmente se cae de los huesos al cortar la losa en porciones individuales.

Cómo cocinar costillas en el horno, un collage de fotos paso a paso

¿Quemaste esas costillas?

¡No! Al igual que la falda ahumada, las costillas se vuelven muy oscuras, casi ennegrecidas.

Sin embargo, no se queman en absoluto. El color oscuro simplemente significa que los azúcares en la salsa fueron caramelizados.

Dicho esto, los hornos varían. Si notas que tus costillas se vuelven demasiado oscuras, cúbrelas con papel de aluminio durante las últimas dos horas de cocción.

¿Qué salsa barbacoa usas cuando cocinas costillas en el horno?

La salsa de barbacoa casera que uso no es muy dulce. Pero todavía tiene una buena cantidad de azúcar de la pasta de tomate y el vinagre balsámico envejecido.

Entonces, si prefiere un masaje menos azucarado, le sugiero que pruebe esta sabrosa salsa BBQ de Carolina del Norte. ¡Es maravilloso!

Y no hace falta decir que puede usar la salsa de barbacoa que prefiera, casera o comprada en la tienda.

Es posible que una salsa de barbacoa con alto contenido de azúcar se oscurezca demasiado durante la cocción. Si notas que tus costillas se vuelven demasiado oscuras, cúbrelas con papel de aluminio durante las últimas dos horas de cocción.

¿Son saludables las costillas al horno?

Esto dependería de su definición de "saludable". Como alguien que piensa que "comida saludable" significa comida real y baja en carbohidratos, y siente que la carne de cerdo está bien, creo que en realidad son bastante saludables y nutritivos.

Sin embargo, son lo suficientemente altas en calorías que solo las hago de vez en cuando.

Y si tiene un problema específico que requiere que minimice su consumo de grasas saturadas, entonces es muy posible que esta receta no sea la mejor para usted y un corte más delgado como el lomo de cerdo sería una mejor opción.

¿Qué pasa con las sobras?

Las sobras de estas costillas al horno se mantienen bien en el refrigerador durante 4-5 días, en un recipiente hermético. Recaliéntalas suavemente, cubiertas, en el microondas al 50% de potencia.

Más recetas que puedes disfrutar

Si te gusta la carne de cerdo grasosa, definitivamente deberías echar un vistazo a mi receta muy fácil de deliciosas costillas de estilo rústico. ¡Son maravillosos!

Y estas tiras de panceta de cerdo al horno son un verdadero placer el fin de semana. ¡Me gustan más que el tocino!

Costillas al horno

Una receta fácil para cocinar costillas en el horno. Las costillas literalmente se caen de los huesos cuando se hace, y la salsa queda muy bien caramelizada.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar4 4 horas

Tiempo Total4 4 horas 10 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: costillas de cerdo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 568

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de aguacate
  • 1 Costillas de cerdo de 3 lb.
  • 1/2 cucharilla sal ahumada
  • 1/2 cucharilla pimienta negra

Salsa de barbacoa:

  • 1/3 vaso pasta de tomate
  • 1/3 vaso vinagre balsámico añejo
  • 1/4 cucharilla sal ahumada
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla pimentón ahumado
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharada miel de maple*

INSTRUCCIONES

  • Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Precaliente el horno a 275 grados F.

  • Coloque las costillas en la sartén, con el hueso hacia abajo. Rocíalos con aceite. Espolvorear con sal y pimienta.

  • Hornee las costillas durante 1 hora, sin tapar.

  • Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa de barbacoa en un tazón mediano, luego divídalo en tres tazones pequeños.

  • Después de una hora, saque las costillas del horno y drene los jugos de la sartén. Cepille la parte superior de las costillas con 1/3 de la salsa BBQ y regrese al horno. Lave el cepillo con agua tibia y jabón.

  • Repita esto después de una hora más: cepille la parte superior de las costillas con otro 1/3 de la salsa BBQ y regrese al horno. Lave el cepillo con agua tibia y jabón.

  • Después de una hora más, cepille las costillas con el resto de la salsa. Reduce el horno a 250 grados F y regrese las costillas al horno por una hora final.

  • Después de 4 horas, la carne estará muy tierna y se caerá de los huesos. ¡La parte superior se verá muy oscura, pero NO está quemada! Simplemente deliciosamente caramelizado. Retire las costillas al horno del horno, córtelas en costillas individuales y sirva.

NOTAS

* O una alternativa baja en carbohidratos: uso 1/4 cucharadita de glicerita de stevia. Video musical de Bensound.INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Costillas al horno

Cantidad por porcion

Calorías 568 Calorías de la grasa 369

% Valor diario*

gordo 41g63%

Grasa Saturada 15g94%

Sodio 723mg31%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 2g2%

Proteína 39g78%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Costillas al horno

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