Cosmopolita

Cosmopolita

El Cosmopolitan es un c√≥ctel brillante y f√°cil de preparar con un ramo de lima, naranja, lim√≥n y ar√°ndano. Rosa ne√≥n, el “Cosmo” revitaliza, refresca y leg√≠timamente se gana su lugar junto al Margarita y el Sidecar en su mesa.

LA HISTORIA DEL COSMOPOLITANO

El Cosmopolitan es un margarita de vodka, el cual es un agrio elaborado con c√≠tricos frescos y un licor como el curacao. Mientras que sus hermanos, el Margarita y el Sidecar, lo hacen bastante claro, el gui√Īo del Cosmopolitan a los ar√°ndanos de Cape Cod lo convierte en un placer casi singular.

Para una bebida tan relativamente nueva, los orígenes del Cosmopolitan se han debatido con tanta frecuencia (y acaloradamente) como los clásicos de finales del siglo XIX. Lo que podemos decir con certeza es que la bebida, una bebida amarga estándar personalizada con jugo de arándano, encontró por primera vez una verdadera popularidad y reconocimiento a mediados de la década de 1980, justo antes de que Absolut Citron se lanzara y se convirtiera en su vodka característico.

Neal Murray, Cheryl Cook, Toby Cecchini y otros, desde South Beach hasta la ciudad de Nueva York, desde Minneapolis hasta San Francisco, tienen historias elaboradas para respaldar sus afirmaciones de invenci√≥n. Pero podemos mirar hacia atr√°s un poco m√°s para ver las huellas dactilares de esta bebida en todo, desde las promociones de Ocean Spray desde la d√©cada de 1950 hasta la de 1970, hasta un pu√Īado de bebidas de la d√©cada de 1930 con el mismo nombre (una de las cuales inclu√≠a ginebra en lugar de vodka, y jarabe de frambuesa en lugar de jugo de ar√°ndano).

Dada su similitud con la combinaci√≥n de vodka, jugo de ar√°ndano y lima en ‚ÄúCape Codder‚ÄĚ o ‚ÄúHarpoon‚ÄĚ, ambas creaciones del departamento de promociones de Ocean Spray, esa compa√Ī√≠a podr√≠a tener la mejor opci√≥n. Pero su refinamiento a manos de Cheryl Cook, Dale DeGroff, et al, y su posterizaci√≥n por Sex and the City, lo convirti√≥ en el est√°ndar que es hoy.

Una receta cosmo que se prepara y se vierte en una copa de martini.

¬ŅCU√ĀL ES EL MEJOR VODKA PARA UN COSMO?

Si bien los puristas insistirán en un vodka cidra con acento de limón como Absolut Citron (y lo recomiendo mucho), hay más de unas pocas formas de acercarse al Cosmopolitan. Sin embargo, los acentos cítricos del vodka son algo clave, a menos que quieras agregar jugo de limón por tu cuenta.

Stolichnaya Lemon es un subcampe√≥n com√ļn, mientras que Absolut Lime ser√≠a un sustituto complementario y semi-creativo. Solo se le aconseja que evite los ‚Äúsorbos‚ÄĚ excesivamente caros o los vodkas de prestigio, cuyas cualidades m√°s sutiles probablemente se perder√≠an en la fiesta amarga que es un Cosmo.

TRIPLE SEC O COINTREAU

Si bien es algo intercambiable en la mayoría de las recetas, Cointreau está mejor equilibrado entre amargo y dulce. También suele ser de mayor calidad que el triple sec promedio u otros curaçaos, tiene un mejor paladar y, por lo general, tiene una mejor nariz. Con 40% de alcohol (contra 15% Р30% de Triple Sec), Cointreau también hará una bebida más fuerte o menos diluida, acentuando la naranja sin socavar la fuerza silenciosa del vodka.

Dicho esto, Pierre Ferrand Dry Curaçao, una receta elegante, seca y amarga elaborada por Cognac Ferrand en consulta con el historiador de cócteles David Wondrich y basada en una receta del siglo XIX, sería una pluma inteligente para poner en tu gorro de Cosmopolitan.

Vista lateral de un cóctel cosmopolita.

¬ŅJUGO 100% DE AR√ĀNDANOS O C√ďCTEL DE JUGO DE AR√ĀNDANOS?

La mejor opci√≥n es el jugo de ar√°ndano 100% (sin az√ļcar). Resista la tentaci√≥n de ir con un c√≥ctel de jugo de ar√°ndano. Los diferentes c√≥cteles de ar√°ndanos pueden tener una cantidad variable de az√ļcar, y esto dificultar√≠a demasiado el equilibrio de la bebida.

El jugo de arándano fresco y sin endulzar es demasiado ácido por sí solo, pero con la medida perfecta de jarabe simple, resultará agradable, aunque un poco descarado, y agregará exactamente el sabor, el carácter y la acidez que se suponía. También con el jugo de arándano, puedes personalizar la dulzura y terminar con un color mucho mejor para tus problemas.

Si quieres renunciar al alm√≠bar simple de la receta, puede sustituir el c√≥ctel de jugo de ar√°ndano Ocean Spray por el jugo de ar√°ndano sin az√ļcar: a√ļn obtendr√° la dulzura necesaria para equilibrar la bebida y tendr√° un ingrediente menos para medir. ¬°No es el peor resultado!

VARIACIONES SOBRE EL COSMOPOLITANO

  • Cosmo Sand√≠a: 1.5 oz de vodka, 1 oz de triple sec, 0.5 oz de jugo de lim√≥n fresco, 2 oz de jugo de sand√≠a
  • Fresa cosmopolita: 2-4 fresas frescas, 1 oz de Cointreau, 0,25 oz de jugo de lima fresco, 2 oz de Absolut Citron (vodka c√≠trico). Corta las fresas por la mitad (guarda la mitad para decorar) y mezcla las dem√°s con el Cointreau y el jugo de lima. Agrega el vodka y el hielo, y agita bien hasta que est√© fr√≠o al tacto. Colar en una copa de martini y decorar con la mitad de fresa reservada.
  • Grosero cosmopolita: Sustituye el vodka por tequila.
  • Cosmopolita brasile√Īa: Sustituye el vodka por cacha√ßa
  • El cosmopolita de 1934: Una ginebra seca en lugar de vodka, una pizca de jarabe de az√ļcar de frambuesa (framboise) en lugar de jugo de ar√°ndano

Un hombre sosteniendo una bebida cosmopolita.

M√ĀS C√ďCTELES CL√ĀSICOS