overhead of baked pie crust

Corteza de tarta casera escamosa

Corteza de tarta casera escamosa ¡desde cero, como solía hacer la abuela! Los comprados en la tienda no tienen ninguna posibilidad contra esta corteza fácil de 4 ingredientes.

¬°Esta corteza de pastel de mantequilla f√°cil y escamosa te convertir√° en algo real de por vida! Especialmente al hornear un pastel de ar√°ndanos casero o un pastel de manzana cl√°sico estadounidense.

encima de la masa de pastel horneada

Corteza de pastel paso a paso

Si bien esta masa de pastel solo requiere cinco ingredientes, ¬°querr√° seguir estos consejos para obtener el mejor resultado! Una vez que aprendas a hacerlo, estar√°s haciendo pasteles como un profesional.

dos imágenes que muestran los ingredientes para la masa de tarta casera y el tazón de harina mezclada con la mantequilla

Consejos para una corteza de pastel perfecta

  • Aseg√ļrate de que la mantequilla est√© FR√ćO para la corteza m√°s escamosa.
  • Use solo agua suficiente para mantenerlo unido.
  • Mezcle solo hasta que los trozos de grasa tengan el tama√Īo de un guisante.
  • Manipule la masa lo menos posible.
  • Si el tiempo lo permite, enfr√≠e la masa antes de enrollar.

CORTE EN MANTEQUILLA: Aseg√ļrate de que la mantequilla est√© fr√≠a y corta junto con la manteca en trozos peque√Īos con un cuchillo o un cortapastas. Los trozos de grasa deben ser del tama√Īo de un guisante.

cuenco con harina y cubitos de mantequilla con un cortador de masa, la mantequilla cortada en la harina en un bol

AGREGAR AGUA FR√ćA: Agregue agua helada, una cucharada a la vez, a una secci√≥n de la mezcla de harina (de hecho, agrego hielo al agua antes de agregarla).

La masa debe estar apenas humedecida.

agregando agua a la mezcla de harina para obtener una masa de tarta casera escamosa, y la masa de tarta se junta en una bola en un tazón

TRANSFERIR LA MASA Con las manos, transfiera la masa a una superficie plana ligeramente enharinada como una tabla de cortar o una encimera. Recuerda: Manipule la masa lo menos posible una vez a√Īadida la mantequilla y la manteca. Realmente desea mantener las grasas fr√≠as para obtener los resultados m√°s escamosos.

Dobla la masa sobre sí misma unas cuantas veces mientras la aprietas suavemente para que se mantenga unida.

dos imágenes, corteza de pastel antes de desplegar y desplegar en un círculo

ENVUELVE LA MASA Si es necesario, amase la masa un par de veces rápidamente y divídala en dos bolas iguales. (En este punto, la mitad se puede congelar si solo necesita una masa de pastel).

Extienda la masa y g√≠rela en cuartos hasta que el di√°metro sea de aproximadamente 12 ‚ÄĚespolvoreando ligeramente con harina seg√ļn sea necesario.

dos im√°genes, enrollando la masa de pastel sobre la parte superior del plato de pastel y en el molde para pastel

L√ćNEA UN PLATO DE PIE Enrolle suavemente la masa alrededor de un rodillo para levantarla y desenr√≥llela para colocarla sobre un molde para pastel de 9 ‚Ä≥. Deje un saliente de ¬Ĺ ‚ÄĚpara sellar la parte superior del pastel.

La corteza ahora se puede rellenar con relleno de pastel o hornear a ciegas (lo que significa hornear vacía para rellenar sin rellenos horneados).

Para rellenar la corteza de una tarta

Llene la base del pastel con un relleno enfriado (nuevamente teniendo en cuenta que desea que las grasas se enfríen antes de hornear).

Despu√©s de llenar el pastel y colocar la segunda corteza encima, riza los bordes y enr√≥llalos ligeramente hacia abajo. La mayor√≠a de los pasteles de frutas requieren ranuras de alg√ļn tipo para permitir que el vapor escape mientras se hornea el pastel.

Otra opción es crear una bonita corteza de celosía; bonita y deliciosa!

Para pre-hornear pastel

El horneado previo de un pastel tambi√©n se llama “horneado a ciegas” y es ideal para pasteles que tienen rellenos que no necesitan cocci√≥n / horneado. Aprenda a hornear a ciegas una masa de pastel para sus rellenos favoritos.

Para congelar la masa de tarta

Una vez que domines esta receta fácil de masa de tarta, querrás pasar una tarde preparando varias masas de tarta y congelarlas para las próximas vacaciones o incluso para una tarta de bayas de verano improvisada.

  • Congelar: Divida la masa de la tarta en bolas y cong√©lela en una bolsa para congelar etiquetada. O bien, puede extenderlos en forma circular y colocar papel pergamino entre las capas y luego deslizarlos en una bolsa para congelar etiquetada.
  • Al deshielo: Deja que alcancen la temperatura ambiente y usa un poco de harina para que no se peguen a todo.

Las cortezas enteras se pueden congelar 3 meses extendidas en una sartén o como bolas de masa.

Recetas Deliciosas Tartas

Corteza de tarta casera escamosa

¬°Esta base de pastel f√°cil est√° hecha con solo 5 ingredientes y es perfecta para prepararla y ponerla en el congelador!

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  • Combine la harina y la sal en un taz√≥n grande con un batidor.

  • Con un cortador de masa, corte la mantequilla y la manteca vegetal hasta que la mezcla tenga el tama√Īo de un guisante.

  • Agregue agua helada una cucharada a la vez en un √°rea de la masa y mezcle con un tenedor. Mu√©vase a un lado del taz√≥n y contin√ļe agregando agua solo hasta que la masa se humedezca (no quiere que est√© pegajosa).

  • Una vez mezclado, use sus manos para doblar la masa r√°pida y suavemente un par de veces. Dividir en dos bolas.

  • Enrolle una de las bolas en un c√≠rculo de 30 cm (30 cm) sobre una superficie ligeramente enharinada.

  • Enrolle suavemente la masa sobre un rodillo y desenrolle sobre un molde para pastel de 9 “. Corte los bordes para que sobresalgan aproximadamente ¬Ĺ”.

  • Engarce los bordes y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.

Calor√≠as: 357, Carbohidratos: 36gramo, Prote√≠na: 5gramo, Gordo: 22gramo, Grasa saturada: 9gramo, Colesterol: 26mg, Sodio: 380mg, Potasio: 50mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 1gramo, Vitamina A: 305IU, Calcio: 10mg, Hierro: 2.2mg

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corteza de tarta casera al horno
corteza de tarta casera horneada con una toalla a un lado
Hacer corteza de pastel, corteza de pastel casera horneada