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Corteza de galleta con chispas de chocolate

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Alguna Princesa novia fans en la casa? La receta híbrida de corteza de galletas de hoy me recuerda esta cita de una de las películas más cotizables de todos los tiempos *:

Mawwiage. Mawwiage es lo que nos une hoy. Mawwiage, ese bwessgewwwgegement, que dweam dentro de un dweam …

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Me refiero, por supuesto, al mawwiage, disculpe, el matrimonio?De algunos de mis ingredientes de postre favoritos. Las galletas de chispas de chocolate suave, trozos de nueces, coco tostado y chocolate semidulce se mezclan para formar una corteza de caramelo rápido que es crujiente, masticable, de nuez, dulce y lleno de rico sabor a chocolate.

Todo eso, en una receta simple? Estoy en wuv. Twu wuv.

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<p>Esta receta comienza con cubos de galletas de chispas de chocolate suaves, excepto que las horneé todas en una sartén, así que supongo que comienza con cubos de rubitas de chocolate. Pero, ¿por qué discutir sobre tecnicismos, cuando el resultado final es este magnífico montículo de galletas suaves tachonadas con mini chips de chocolate? Quiero sumergirme y retroceder en las cookies, al estilo Scrooge McDuck.</p>
<p><img style=Corteza de galleta con chispas de chocolate

Esta corteza de galleta con chispas de chocolate es súper fácil de comer y diez segundos después te das cuenta de que todo se ha ido. Ups ¡Agregué nueces tostadas y coco al mío y fueron excelentes!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: dieciséis

Para los trozos de galletas:

  • 1 taza harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/3 taza mantequilla 2 2/3 oz, derretido
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza azúcar morena lleno
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza chips de chocolate en miniatura

Para la corteza

  • 2 libras chocolate semidulce
  • termómetro de chocolate
  • 2/3 taza nueces tostadas picado grueso
  • 1/3 taza coco rallado tostado

Para hacer los trozos de galleta:

  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una sartén de 9×9 con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente para cocinar. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Ponga a un lado por ahora.

  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y ambos azúcares. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que esté bien combinado. Apague la batidora y agregue los ingredientes secos, luego mezcle a temperatura baja hasta que se incorpore la mayor parte de la harina. Termine de mezclar a mano, raspando el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma. Agregue las chispas de chocolate en miniatura y revuélvalas.

  • Raspe la masa en la sartén preparada y extiéndala en una capa uniforme, será una capa muy delgada. Hornee durante 18-20 minutos, hasta que estén doradas por encima. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Una vez fría, saque la galleta de la sartén y córtela en hileras delgadas, entre 1 / 4-1 / 2 pulgada de ancho, luego corte las hileras para que quede con aproximadamente 4 tazas de cubitos de galleta pequeños.

Para hacer la corteza:

  • Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio y reserve por ahora. Retire al menos una cuarta parte del chocolate (aproximadamente 8 oz) y déjelo a un lado, no tiene que ser una cantidad precisa. Pique los 3/4 de chocolate restantes en trozos pequeños y colóquelos en un recipiente apto para microondas.

  • Microondas el chocolate picado en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos. Una vez derretido y suave, inserte el termómetro de chocolate y asegúrese de que haya alcanzado una temperatura de 115 ° Fahrenheit (46 ° C) en el termómetro. Si no está cerca de eso, caliéntelo en ráfagas cortas hasta que alcance la temperatura correcta.

  • Agregue el bloque de chocolate reservado y revuelva. Continúe revolviendo el chocolate con frecuencia a medida que el bloque de chocolate se derrita y el chocolate se enfríe. Cuando alcance los 90 ° F (32 ° C), pruébelo para ver si está de mal genio. Unte un poco de chocolate en un trozo de pergamino. Si comienza a fraguar en unos minutos, su chocolate está de mal genio. Si permanece húmedo y no se fragua, continúe revolviendo el chocolate y deje que se enfríe unos grados más antes de volver a probar. Una vez templado, retire el exceso de chocolate no derretido del tazón y déjelo a un lado para usarlo más adelante.

  • Agregue los cubos de galletas, las nueces picadas y el coco tostado. Revuelva hasta que todo esté cubierto de chocolate, luego raspe el caramelo en la bandeja para hornear preparada. Extiéndalo en una capa delgada: es más fácil comerlo si la corteza no es demasiado gruesa. Si lo desea, espolvoree la parte superior de la corteza con más nueces picadas o coco picado mientras el chocolate aún está húmedo. Déjelo reposar completamente a temperatura ambiente.

  • Una vez establecido, corta o rompe la corteza en trozos pequeños. Guarde la corteza de galleta con chispas de chocolate en un recipiente hermético hasta por una semana.

Espero que te pongas los pantalones templados, ¡porque esta corteza funciona mucho mejor si templas el chocolate! He incluido breves instrucciones en la receta a continuación, pero para una discusión en profundidad, con fotos, vea esta publicación sobre cómo templar el chocolate. Si no templa el chocolate, es probable que desee almacenar la corteza en el refrigerador para que el chocolate no florezca ni se ablande. La receta de Blondie con chispas de chocolate produce alrededor de 4 tazas de galletas en cubos, así que si no quieres hacer las galletas desde cero, sustituye 4 tazas de cubitos de galletas con chispas de chocolate (¡suaves!) Estilo panadería.

Calorías 532kcal El | Carbohidratos: 50sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 34sol El | Grasa saturada: 20sol El | Colesterol: 24mg El | Sodio: 95mg El | Potasio: 380mg El | Fibra: 5 5sol El | Azúcar: 34sol El | Vitamina A: 175IU El | Vitamina C: 0.1mg El | Calcio: 63mg El | Hierro: 4.3 4.3mg

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