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Cortar y hornear galletas de Halloween

SugarHero

¡Estas galletas de Halloween Slice and Bake son galletas de azúcar de Halloween fáciles y divertidas con diseños sorpresa escondidos dentro!

Esta publicación está patrocinada por Reynolds como parte de mi Embajada de Reynolds en 2016. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que hacen posible SugarHero!

Tengo una relación de amor y odio con las galletas de cortar y hornear que puedes comprar en la tienda de comestibles. ME ENCANTA la idea de ellos: el hecho de que puedas cortar un tubo de masa de galleta de azúcar común y descubrir una calabaza, un árbol de Navidad o un corazón en el interior absolutamente deleita a mi niño interior. ¡Es mágico!

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Cortar y hornear galletas de Halloween | De SugarHero.com

Pero el hecho es que generalmente me gusta más la IDEA de estas cookies que el producto final. ¿Qué puedo decir? Soy un fanático de los postres caseros, y no hay forma de que las galletas de un tubo puedan compararse con las galletas de azúcar que se han hecho con mantequilla real, el mejor extracto de vainilla y amor, dulce amor. (Vaya, ¿acabo de regalar mi ingrediente secreto?)

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¡Es por eso que estoy encantado de compartir esta receta con ustedes hoy! ¡He descifrado el código para hacer galletas SUPER SUPER FUN para cortar y hornear, con diseños ocultos en su interior! Estas son temáticas de Halloween, obviamente, pero puedes usar esta técnica absolutamente para cualquier tema, cualquier día festivo, cualquier forma, cualquier esquema de color … ya entiendes. Lleva un poco de tiempo porque hay algunos períodos de enfriamiento involucrados, pero no es difícil, y si te gusta jugar con tu comida, es ridículamente divertido. Además, ¡hice un video que muestra exactamente cómo se hace! (Las personas que lean esto por correo electrónico o mediante un lector de feeds pueden necesitar hacer clic aquí para ver el video en la publicación).

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Antes de llegar a la receta, déjame darte algunos consejos para que esto sea lo menos doloroso posible. Este año me estoy asociando con Reynolds como embajador, y estoy aquí para difundir el evangelio de papel pergamino. ¿Ustedes usan papel de pergamino cuando hornean? yo sinceramente eso espero. Si no lo está, tome algo de STAT, porque hará que su vida sea un billón de veces mejor.

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Yo uso pergamino para TODO! Forrar moldes para pasteles, hornear galletas, doblar en conos para poner chocolate, plantillas para pasteles (sí, ¿recuerdas este pastel? ¡Estampado con pergamino, bebé!), E incluso cuando hago cenas regulares para mi familia. Soy un adicto al pergamino, y no me importa quién lo sepa.

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Entonces, para esta receta, utilicé un producto de Reynolds realmente inteligente llamado Cookie Baking Sheets. Son rectángulos de pergamino que vienen plegados en una caja, dimensionados previamente para bandejas de horno estándar. Si alguna vez has tenido problemas para conseguir que un rollo de papel pergamino se coloque sobre una bandeja para hornear, ¡SABES qué buena idea es esta! Cuando realmente luchaba con las esquinas de pergamino, tenía que recurrir a pegarlas con un poco de masa o chocolate o algo así. ¡No más! Estas hojas para hornear galletas le quitan la lucha, y me encanta lo conveniente que es simplemente sacarlas e irse.

El gran beneficio del pergamino, además de mantener limpias las bandejas para hornear y los moldes para pasteles, es que las galletas se eliminan tan fácil y limpiamente. Los fondos se hornean uniformemente y se doran muy bien sin quemarse. Es una cosa de belleza.

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Pasé mucho pergamino al hacer estas rebanadas y hornear galletas, porque hice MUCHAS galletas. Originalmente, solo iba a hacer los fantasmas en blanco y negro. Pero luego recogí un conjunto completo de mini cortadores de Halloween, y todos eran tan lindos. Gatos Murciélagos! ¡Lunas crecientes! Cada uno pide que se convierta en su propia cookie única. ¡¿Como podria decir que no?! Así que hice un triple lote de masa para galletas, rompí TODOS los cortadores y el colorante de alimentos, y fui a la ciudad.

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Y sinceramente, no me arrepiento. Creo que cada diseño es genial por sí solo, pero cuando se toman juntos, es un espectáculo de Halloween absolutamente increíble. En la receta, he proporcionado instrucciones para hacer las galletas de gato negro (las que se muestran principalmente en el video).

Pero utilicé la misma técnica para todas estas cookies, así que una vez que entiendes lo básico, ¡puedes hacer literalmente cualquier cosa! (Las galletas de calabaza y murciélago son ligeramente diferente, así que hay una nota en la parte inferior de la receta que explica cómo obtuve ese efecto genial de murciélago y luna).

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¿Y a qué saben las galletas? ¡Como una deliciosa galleta de azúcar! Mantecoso, dulce, con un toque de vainilla, tienen un borde crujiente de las chispas y un interior suave. Solo recomendaría usar colorante de alimentos en gel para hacer esto, porque si usa líquido tendrá que usar un TON y obtendrá un regusto de colorante alimentario, así como posiblemente una textura extraña. Solo usé colorante alimentario Americolor y no tuve sabor a boca, ¡aunque tenía una lengua de color negro azulado! SIN ARREPENTIMIENTOS.

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¡Si haces estos, DEBES compartir en mis redes sociales o etiquetarme para que pueda verlos! ¡Quiero ver a un ejército de galletas rebanadas y horneadas hacerse cargo de las vacaciones! Y dime: ¿cuál diseño es tu favorito? ¿Qué tipo de galletas rebanadas y horneadas harías?

VIDEO DE GALLETAS DE REBANAR Y HACER HALLOWEEN:

Cortar y hornear galletas de Halloween

¡Estas galletas de Halloween Slice and Bake son galletas de azúcar de Halloween fáciles y divertidas con diseños sorpresa escondidos dentro! Esta receta proporciona instrucciones para hacer el diseño de la galleta del gato negro, solo como un ejemplo, pero puede usar el mismo concepto básico para hacer una variedad interminable de diseños, ¡simplemente cambiando los colores y las formas! Consulte la nota en la parte inferior para obtener instrucciones adicionales para hacer las variaciones de murciélago y calabaza.

Tiempo de preparación1 hora

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Porciones: 28 galletas

  • 18 años onz harina para todo uso (4 1/4 tazas)
  • ½ cucharadita sal
  • 8 onz mantequilla fría sin sal cubicado
  • 12 ¼ onz azúcar granulada (1 ¾ tazas)
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • colorante alimentario en gel negro (Solía ??Americolor Super Black)
  • colorante alimentario de gel púrpura (Usé Americolor Electric Purple y Regal Purple)
  • 1 clara de huevo
  • pequeños cortadores de galletas de Halloween (Usé el juego de cortadores de galletas de Halloween de Fox Run)
  • chispas de azúcar negro
  • En un tazón, mezcle la harina y la sal y reserve por ahora.

  • Combine la mantequilla en cubos fríos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que se mezclen y ya no haya trozos de mantequilla. La clave es obtener una textura homogénea, pero no batir hasta que esté liviana y esponjosa, ¡no queremos batir demasiado aire en la masa, porque eso hará que las galletas se extiendan!

  • Agrega el extracto de vainilla y un huevo, y bate para combinar. Agrega el segundo huevo y bate hasta que se incorpore.

  • Detenga la batidora y agregue la harina, y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore la mayor parte de la harina y solo queden algunas rayas. Termina de mezclar la masa con una espátula, raspando el fondo y los lados del tazón.

  • Separar aproximadamente una quinta parte de la masa. No tiene que ser preciso, cualquier cosa entre un quinto y un cuarto de la masa funcionará bien. Mezcle colorante de gel púrpura para alimentos en la porción más grande de la masa; puede usar su batidora o amasarla a mano. Si usa sus manos, le recomiendo que use guantes de plástico para mantener sus manos limpias. Usé principalmente Americolor Electric Purple, mezclado con una pequeña cantidad de Regal Purple, para obtener el color que ves en las fotos. Tenga en cuenta que la masa será de un color más claro una vez que se hornee. Envuelva la masa morada en papel film y déjela a temperatura ambiente.

  • Mezcle el colorante alimentario de gel negro en la porción más pequeña de masa. Extiéndalo entre dos hojas de papel pergamino Reynolds hasta que tenga un grosor de ¼ a 1/2 pulgada y refrigere hasta que esté firme.

  • Use un pequeño cortador de galletas para cortar formas de gato negro de la masa negra. Espacíelos lo más cerca posible, y una vez que haya cortado tantos gatos negros como pueda, vuelva a enrollar la masa y recorte más. Coloque los gatos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele brevemente hasta que estén firmes, 10-15 minutos.

  • Batir la clara de huevo con una cucharadita de agua. Una vez que los gatos estén firmes, cepille ligeramente uno con clara de huevo y presione otro gato encima. Continúa presionando a los gatos hasta que tengas una larga columna de gatos negros. Si se vuelve difícil de manejar, puede hacer varias columnas más pequeñas o devolver los gatos al congelador durante unos minutos para reafirmarlos. Mientras los apilas, asegúrate de presionarlos bien juntos y pellizca también las extremidades, como sus patas y colas. Una vez que todos los gatos estén en una columna, congele nuevamente hasta que estén muy firmes, 20-30 minutos.

  • Cuando los gatos estén firmes, pellizque una sección de la masa morada y enrolle una cuerda larga y delgada. Presione la cuerda sobre los gatos, empujándola contra las grietas y asegurándose de que no haya bolsas de aire entre la masa negra y la masa púrpura. Pellizca, rueda y presiona la masa morada alrededor de los gatos hasta que la columna del gato esté completamente rodeada. Ahora enrolle el registro de masa de galletas en su superficie de trabajo hasta que se vuelva redondo.

  • Coloca las chispas de azúcar negro en una sartén poco profunda y enrolla el registro de masa de galletas en las chispas hasta que el exterior esté cubierto. Envuelva el tronco firmemente en una envoltura adhesiva y refrigere hasta que esté completamente firme, aproximadamente 2 horas.

  • Precaliente el horno a 350 F. Cubra sus bandejas para hornear con papel pergamino. Corta el extremo del registro de masa de galletas (el extremo siempre estará deforme, ¡más para que comas!) Y luego corta las rondas de galletas un poco más de ½ pulgada de espesor. Coloque las galletas en las bandejas para hornear y hornee durante 9-10 minutos, hasta que estén ligeramente hinchadas y coloque alrededor de los bordes. ¡No espere a que tomen ningún color y no hornee en exceso! Estos son mejores cuando aún son suaves en el medio. Dejar enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego pasar a una rejilla para enfriar por completo.

  • Variación de murciélago: Después de que la masa esté hecha, saque 1/5 y tinte de negro para los murciélagos. Tome un cuarto de la masa restante y tinte de amarillo para la luna, luego tinte el resto de la masa de color azul oscuro. Haz una columna de murciélagos como lo harías con los gatos negros. Una vez que la columna esté firme, enrolle la masa amarilla en un tubo de grasa del largo de los murciélagos. Tome un cuchillo y corte una hendidura a lo largo del tubo, hasta aproximadamente el centro del círculo. Pinte un borde de las alas del murciélago con claras de huevo. Inserta las alas en la ranura del tubo amarillo para que parezca que los murciélagos volaban delante de la luna. Presione el tubo firmemente alrededor de las alas del murciélago, luego congele todo hasta que esté firme. Cubra el murciélago / luna con masa de galleta azul y continúe con el resto de las instrucciones.

  • Variante de calabaza: Después de que la masa esté hecha, saque 1/5 y tinte naranja para las calabazas. Divide la masa restante por la mitad y colorea la mitad de blanco y la otra mitad de amarillo. Haz una columna de calabazas como lo harías con los gatos negros. Una vez que la columna esté firme, extienda la masa blanca en un rectángulo del largo de la columna, y envuélvala alrededor de las calabazas, presionando firmemente para que entre en las grietas. Gire para hacer que el tronco gire, luego congele por solo 5-10 minutos. Luego, extienda la masa amarilla de manera similar y envuélvala alrededor de la masa blanca, enrollando el tronco nuevamente para hacerlo redondo. Espolvorea, enfría, corta y hornea como de costumbre.

Calorías 130kcal El | Carbohidratos: 13sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 7 7sol El | Grasa saturada: 4 4sol El | Colesterol: 29mg El | Sodio: 49mg El | Potasio: 27mg El | Vitamina A: 220IU El | Calcio: 6 6mg El | Planchar: 0.9mg

Herramientas e ingredientes utilizados:

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Divulgación: Soy embajador de Reynolds para 2016 y recibí una compensación por esta publicación. Todos mis sentimientos muy fuertes sobre la belleza y la necesidad del papel pergamino son míos.