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Corona de Navidad Pavlova con vino caliente Este cl√°sico pavlova navide√Īo est√° cubierto de rodajas de naranja empapadas en vino caliente, pistachos y semillas de granada, y seguramente agregar√° un toque de brillo a cualquier celebraci√≥n festiva.

Corona de Navidad Pavlova con vino caliente
Este cl√°sico pavlova navide√Īo est√° cubierto de rodajas de naranja empapadas en vino caliente, pistachos y semillas de granada, y seguramente agregar√° un toque de brillo a cualquier celebraci√≥n festiva.

Si quieres probar un nuevo pudín festivo, esta pavlova de Navidad es una gran alternativa al pudín tradicional.

Este clásico pavlova navideño está cubierto de rodajas de naranja empapadas en vino caliente, pistachos y semillas de granada, y seguramente agregará un toque de brillo a cualquier celebración festiva. No se preocupe si su merengue se rompe, esto solo mejorará su atractivo.

Ingredientes

  • Para el pavlova de navidad
  • 8 claras de huevo
  • 450 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharaditas de harina de maíz
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • Para la crema
  • 4 yemas de huevo
  • 45 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 250 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 300ml de crema doble
  • Para la decoracion
  • 200 ml de vino caliente
  • 1 hoja de gelatina
  • 15 g de azúcar en polvo
  • 5 naranjas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas gruesas de 5 mm (1?4 in)
  • 45 g de pistachos, picados
  • 45 g de semillas de granada
  • También necesitarás
  • Una bandeja para hornear forrada con pergamino para hornear

Método

  • Calienta el horno a 180 ° C / Gas 4. Para el merengue, bate las claras de huevo a los picos, luego continúa batiendo mientras agrega gradualmente el azúcar. Sigue batiendo hasta que esté muy espeso y brillante y se sienta suave, luego mezcla el maíz y el vinagre. Cuchara en la bandeja para hornear forrada, creando una forma de rosquilla de 25 cm. Poner en el horno y bajar la temperatura a 120C / Gas 1?2. Hornee durante 2 horas y 30 minutos, abriendo la puerta del horno un par de veces para liberar el vapor. Retire el merengue del horno y deje enfriar.

  • Para la decoración, ponga el vino y la gelatina en una sartén y déjelo por 5 minutos. Agregue el azúcar y caliente hasta que el vino esté humeante pero no hirviendo. Retirar del fuego y mezclar para que se disuelva la gelatina. Remojar las rodajas de naranja en el vino durante 25 minutos. Escurrir a través de un tamiz (desechar el líquido) y poner las rodajas de naranja en la nevera.

  • Para la crema, bate las yemas de huevo y el azúcar a mano hasta que quede suave. Agregue la harina de maíz y mezcle hasta que esté combinado.

  • Calienta la leche en una sartén con las semillas de la vainilla. Justo antes de que hierva, vierta la mitad sobre la mezcla de huevo. Mezcle, luego regrese a la sartén a fuego medio. Batir continuamente mientras se espesa; sigue mezclando mientras hierve por 1 min. Retire la sartén del fuego y transfiera rápidamente la mezcla a un tazón. Cubra la parte superior con una película adhesiva presionada contra la superficie y déjela enfriar durante 1 hora.

  • Retire la película adhesiva y mezcle hasta obtener una textura suave. En un recipiente aparte, bate la crema a picos suaves, luego dobla las 2 mezclas.

  • Pele el pergamino del merengue, colóquelo en un plato para servir y coloque una cuchara sobre la crema. Cubra con las naranjas, pistachos y semillas de granada.

El mejor consejo para hacer una corona de Navidad pavlova con vino caliente

Para facilitar, hornee el merengue en una cacerola grande y poco profunda que pueda llevar a la mesa.

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