Cordero Marinado A La Parrilla

Este cordero marinado a la parrilla está lleno de ajo y sabor a romero. Todo a la parrilla a la perfección y perfecto servido con una guarnición de papas asadas. Es perfecto para el Día de la Madre, el Día del Padre y, por supuesto, Semana Santa.

Receta de cordero marinado a la parrilla de Nutmeg Nanny

Hice este cordero a la parrilla dos días después de Pascua. Originalmente lo había comprado para asar lentamente en el horno sobre papas doradas. En mi cerebro, el cordero se iba a cocinar hasta la perfección rosada y las papas estarían crujientes y cubiertas con deliciosos jugos de cordero.

Entonces enciendo el horno para precalentar, comienzo un episodio de Parts Unknown

(Anthony Bourdain… ¡desmayo!) Y empiezo a picar mi romero. Estoy picando mi romero y escucho un sonido extraño. Miro de reojo la estufa y veo una luz brillante dentro del horno. Abro la puerta y el elemento calefactor en la parte inferior del horno estaba en llamas. Por supuesto, inmediatamente grito “¡Arte! ¡Entra en la cocina! ¡El horno es un fuego! ” y de alguna manera en mi histérica recuerdo que probablemente debería apagar el horno. Art finalmente llega a la cocina para ver que una pequeña llama de bebé se apaga y el elemento calefactor se convierte en polvo y se rompe por la mitad.
Receta de cordero marinado a la parrilla de Nutmeg Nanny

Me quedé allí. Mi boca estaba abierta y mi cara básicamente decía “¿Qué? Los. ¡Infierno!” Excepto que el infierno podría haber sido reemplazado por una palabra que comienza con F. Entonces las lágrimas comienzan a fluir por mi rostro cuando miro a Art y digo “¡Mi cordero! ¿Qué se supone que debo hacer con mi cordero? Acabo de comprar ese cordero y ahora se va a desperdiciar “. Me dio un abrazo, me dijo que no me preocupara mientras probablemente pensaba “Ok reina del drama … vamos a bajar un poco”.

Entonces recobré el sentido y exclamé que nos íbamos a comprar un horno nuevo. Así que nos dirigimos a Sears, Home Depot y Lowes. Finalmente me instalé en un horno, cargué la cosa (mi tarjeta de crédito lloró) y fui al restaurante para la cena de Pascua. Si se está preguntando, comí una hamburguesa con queso y tocino con papas fritas y Art comió un sándwich de rueben. No es exactamente la comida tradicional de Pascua, pero funcionó.

Después de toda esta emoción, finalmente publiqué en Facebook mis problemas. Estaba desanimado por mi cordero y realmente no quería congelarlo, pero sabía que no se mantendría fresco a tiempo para el nuevo horno. Luego, mi amiga Lauren del blog Healthy Delicious intervino: “¿Tienes una parrilla

? ” Ummmm ¿por qué no había pensado en asar mi cordero? No sé, voy a echarle la culpa al estrés, pero en serio tan pronto como ella dijo que sabía que iba a ser criticado.
Receta de cordero marinado a la parrilla de Nutmeg Nanny

Hice una marinada realmente simple de aceite de oliva, jugo de limón, romero, ajo y solo una pizca de sal. Quería darle un poco de sabor a la carne sin enmascarar por completo todo ese encantador sabor natural de cordero. Su tiempo de cocción en la parrilla dependerá de la cocción deseada (como puede ver, me gustan las raras) y del grosor de su carne. Usé una pierna de cordero deshuesada y la corté en dos trozos porque era más fácil cocinar de esa manera. Obviamente, la porción más pequeña se cocinó primero, pero aún así fue perfecta porque le dio tiempo para descansar.

También creo que este cordero marinado a la parrilla sería perfecto para el Día de la Madre porque el cordero me grita totalmente la primavera. Créeme, ¡a tu mamá le encantaría si colocas una fuente de esta delicia frente a ella!

Impresión

Cordero Marinado A La Parrilla

Este cordero marinado a la parrilla está lleno de ajo y sabor a romero. Todo a la parrilla a la perfección y perfecto servido con una guarnición de papas asadas. Es perfecto para el Día de la Madre, el Día del Padre y, por supuesto, Semana Santa.

Rendimiento: 5 libras de cordero

Tiempo de preparación: 8 horas de adobo

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 50 minutos más el tiempo de adobo

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón, rallado
  • Jugo de 1 limón
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de romero picado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 5 libras de pierna de cordero deshuesada

Direcciones:

En un tazón, mezcle el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el romero, la sal y la pimienta.

Agregar a una bolsa grande con cierre hermético de 2 galones

(o un cubo marinado grande si tiene uno) y agregue el cordero. Mueva el cordero por la espalda para asegurarse de que esté completamente cubierto.

Coloque la bolsa de cordero adobado en un plato de 9×13 y agregue al refrigerador. El plato está ahí en caso de que la bolsa gotee. No querrás limpiar la marinada de tu refrigerador. No es un trabajo divertido, ¡créeme!

Deje marinar el cordero durante al menos 8 horas. Cuando esté listo para cocinar su cordero, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.

Pon tu parrilla a fuego medio y agrega tu cordero. Para una cocción media, debe llevar su cordero hasta 130 grados en el medio. Este es el momento perfecto para tener un termómetro para carne.

práctico. Es su mejor apuesta para conocer verdaderamente el punto de cocción de la carne.

Una vez que la carne esté cocida, retírela de la parrilla, agréguela a un plato, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante al menos 15 minutos. Esto ayuda a mantener la carne tierna y jugosa.

Una vez que su carne haya descansado, córtela y disfrútela.