Lamb Stew Irish Stew in a pot

Cordero estofado (estofado irlandés)

Estofado de cordero es una receta deliciosa y satisfactoria con tiernos trozos de cordero, patatas y zanahorias. La primavera es el momento de acabar con todas esas tradiciones navide√Īas de primavera y nada dice tradici√≥n como un Estofado irland√©s.

Nos encanta servir esta receta casera de estofado de cordero junto con un pan de soda crujiente.

Cordero estofado estofado irlandés en una olla

Cordero estofado (estofado irlandés)

Si te gusta una buena receta tradicional de estofado de carne, ¡te encantará este sabroso guiso irlandés tanto como sea! Una combinación de zanahorias, papas, cebollas (que realmente se puede hacer con cualquier variedad de carne) se cuece a fuego lento en un caldo Guinness carnoso.

Mis buenos amigos Lew & Val me ayudaron a perfeccionar esta receta y si alguien conoce la buena comida irlandesa, ¬°seguro que s√≠! Los irlandeses son famosos por su cocina r√ļstica y agradable para el p√ļblico, ¬°y saben c√≥mo hacerlo simple!

¬ŅQu√© tipo de cordero para guiso? Este estofado de cordero irland√©s se prepara con paleta de cordero, que es la parte m√°s tierna del cordero con un delicado sabor que se acent√ļa con una ramita de tomillo. Todo lo que necesita es una olla pesada, paletas de cordero frescas y una peque√Īa selecci√≥n de tub√©rculos y hierbas.

¬ŅC√≥mo hacer estofado de cordero?

  1. Sazone suavemente los trozos de cordero y dore en una olla con el aceite.
  2. Saltee la cebolla. Agregue harina y mantequilla para hacer un roux. Agregue el caldo y la cerveza Guinness poco a poco.
  3. Cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno (aproximadamente 90 minutos)
  4. Agregue las zanahorias y las papas y cocine hasta que estén tiernas. Espesar más si lo desea.

Aseg√ļrese de raspar los trozos marrones del fondo de la sart√©n despu√©s de dorar el cordero o las cebollas. ¬°Esto agrega mucho sabor! El estofado de cordero tambi√©n se puede hornear en el horno a 325 grados.

Cordero estofado estofado irlandés en un bol

Qué servir con estofado de cordero

Una comida abundante y reconfortante por sí sola, el estofado de cordero necesita poco, si es que necesita algo junto a él. El estofado de cordero a menudo se sirve sobre puré de papas. Si lo desea, sazone este guiso con una pizca de curry en polvo para agregar un poco de calor.

Una abundante barra de pan de soda irlandés o una porción fría y crujiente de chucrut o incluso encurtidos caseros son un gran componente de sabor para este guiso espeso y abundante. ¡Sírvelo con una pinta (o dos) de una cerveza Guinness fuerte para garantizar que todos tengan un poco de suerte irlandesa cuando vengan a la mesa!

Cordero estofado en un bol

Irish Stew, o Guinness Stew, es un alimento b√°sico anual durante el mes de marzo, especialmente en el d√≠a de San Patricio, cuando los ojos irlandeses sonr√≠en y todos est√°n listos para una comida abundante. Sin embargo, este plato es tan delicioso que querr√°s prepararlo durante todo el a√Īo.

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Estofado de cordero

El estofado de cordero irland√©s es un alimento b√°sico anual durante el mes de marzo, pero es tan delicioso que querr√°s disfrutarlo durante todo el a√Īo.

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  • Sazone el cordero con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio y dore el cordero en lotes peque√Īos.

  • Aparte el cordero y agregue las cebollas a la olla con el aceite restante. Cocine hasta que est√©n tiernos, unos 5 minutos.

  • Agregue aproximadamente 2 cucharadas de caldo para desglasar y raspe los trozos marrones del fondo. Cocine hasta que el caldo se haya evaporado.

  • Agrega la mantequilla y la harina. Cocine un minuto. Baja el fuego. Agregue cerveza y luego caldo una peque√Īa cantidad a la vez mezclando hasta que quede suave despu√©s de cada adici√≥n. La mezcla parecer√° pastosa y espesa al principio. Contin√ļe agregando l√≠quido poco a poco hasta que quede suave.

  • Vuelva a colocar el cordero en el poste y cocine a fuego lento durante 90 minutos o hasta que el cordero est√© tierno. Agregue las papas, las zanahorias y el tomillo y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que est√©n tiernos.

  • Agregue el perejil y sirva con pan de soda irland√©s.

Para espesar:
Si prefiere un guiso m√°s espeso, combine 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua. Agregue al guiso hirviendo poco a poco mientras revuelve hasta que alcance la consistencia deseada.

Calor√≠as: 537, Carbohidratos: 37gramo, Prote√≠na: 39gramo, Gordo: 24gramo, Grasa saturada: 14gramo, Colesterol: 106mg, Sodio: 645mg, Potasio: 1896mg, Fibra: 6gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 8160IU, Vitamina C: 32,3mg, Calcio: 105mg, Hierro: 9.2mg

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Estofado de cordero con título
Guiso de Cordero con Escritura