Coquito

Coquito (Ponche de huevo de coco puertorriqueño)

¡Piense en Coquito como la versión puertorriqueña del ponche de huevo! Está hecho con una mezcla de ingredientes de coco, canela y ron. Un lote es suficiente para una fiesta.

Coquito

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Cada diciembre lanzo nuestro intercambio anual de galletas navideñas. Es un evento simple que hemos perfeccionado con la tradición llave en mano a lo largo de los años. Pongo un poco de música navideña hipster, preparo muchos bocadillos apropiados para las fiestas, como un plato de queso o salsa de cangrejo, y le pongo un pequeño gorro de Papá Noel a nuestro corgi porque, oh, Dios mío, es adorable.

En cuanto a las bebidas, lo mantengo simple: vino caliente y este coquito.

¡Vídeo! Cómo hacer coquito

¿Qué es Coquito?

El coquito es un cóctel fácil de hacer, pero a diferencia del vino caliente, nadie sabe que lo ama todavía. Como anfitrión, siento que es mi deber alegre presentarlo a la gente.

Coquito es un ponche tradicional de Puerto Rico. A menudo se le llama “ponche de huevo puertorriqueño” debido a su perfil de sabor muy similar y al uso ocasional de huevos en algunas variaciones.

Ponche de huevo puertorriqueño

Cómo hacer coquito

Esta receta es simple: leche de coco, ron, vainilla y canela. Auge. Hecho.

Me gusta endulzar el mío con leche condensada azucarada y crema de coco. Busque crema de coco en la sección de licor si no puede encontrarla con los otros ingredientes enlatados. Las buenas marcas son Coco López o Goya.

¿Puedes hacer esto vegano?

Recomendaría usar leche de almendras o leche de soja en lugar de la leche evaporada. En cuanto a la leche condensada azucarada, agregaría 1 taza de azúcar y otra alternativa de leche para compensar el volumen y el dulzor. Comience lentamente agregando el azúcar y pruebe a medida que avanza hasta alcanzar la dulzura deseada.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Cualquier cosa después de esos ingredientes básicos depende de usted. Como muchos platos, el coquito no tiene una receta exacta. El tipo y la cantidad de ron, la elección de las especias, el tipo de edulcorante o incluso si usar huevos o no pueden variar de una receta a otra y de una persona a otra.

Esto significa que el coquito es una receta que le da forma a su gusto.

  • ¡Elige un ron que te guste! El ron blanco, añejo o especiado es bueno. Mount Gay es sencillo y asequible; El ron negro de Gosling es un poco más rico.
  • ¿No quieres nuez moscada? No lo use. El jengibre, el clavo y el anís estrellado son buenos añadidos.
  • ¿Quieres servirlo con hielo? Rock on.
  • ¿Tienes invitados que no beben alcohol? ¡Sáltate el ron y hazlo virgen!

Diviértete, experimenta y haz tuya la receta. También se convertirá rápidamente en parte de su tradición navideña.

Prepare con anticipación y consejos de almacenamiento para Coquito

Puede enfriar esto en el refrigerador por tan solo dos horas y hasta tres días antes. Todo lo que tienes que hacer es sacar esto cuando sea el momento de servir y decorar con un poco de canela o nuez moscada rallada.

También puedes guardar el coquito indefinidamente en el frigorífico ya que la cantidad de alcohol lo mantiene conservado. Pero comienza a separarse y parecer poco fiable después de más de tres días, lo que puede ponerlo nervioso. Todavía estará bien, y todo lo que tienes que hacer es agitarlo para que quede suave nuevamente.

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Receta de coquito (ponche de huevo de coco puertorriqueño)

Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (15 onzas) de crema de coco (como Coco López o Goya)
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharaditas de vainilla o 1 vaina de vainilla, dividida y sin semillas
  • 2 ramas de canela enteras
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 a 2 tazas de ron
  • Nuez moscada rallada o canela molida para decorar (opcional)

Método

1 Remoje las especias: Coloca la leche condensada azucarada, la crema de coco, la leche evaporada, la leche de coco, la vainilla, las ramas de canela y la nuez moscada (todos los ingredientes excepto el ron) en una cacerola grande. Caliente a fuego medio-alto hasta que comience a hervir a fuego lento.

Retirar del fuego, tapar y dejar infundir durante 30 minutos.

Coquito

2 Mezcle el ron: Retire las ramas de canela y la vaina de vainilla (si la usa) y vierta la mezcla en una ponchera o una jarra. (Nota: enjuago y seco la vaina de vainilla y las ramas de canela, y las guardo para futuras infusiones como el arroz con leche).

Agrega 1 taza de ron y prueba; agregue más ron para un golpe más fuerte. Por lo general, me quedo con alrededor de 2 tazas, ya que lo prefiero fuerte.

3 frío: Enfríe esto en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 3 días.

4 porciones: Sirva solo o con hielo en porciones pequeñas. Adorne con nuez moscada rallada o canela molida al gusto.

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Garrett McCord

Garrett McCord es un escritor profesional y desarrollador de recetas cuyo trabajo ha aparecido en muchas publicaciones impresas y en línea como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian y NPR. Los clientes anteriores también incluyen numerosas empresas de alimentos, bodegas y destilerías. Garrett escribe sobre cócteles en su sitio web, Coupe de Grace.

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