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Cookies de montículos

SugarHero

Tengo una receta de galletas asesinas para compartir con ustedes hoy.

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Pero primero, una breve diversión.

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A menos que hayas estado viviendo debajo de una roca, probablemente hayas escuchado la canción de Carly Rae Jepsen "Call Me Maybe" alrededor de un millón de veces más de lo que siempre quisiste. No sé qué brujería se necesita para hacer un gusano ferozmente molesto como esa canción, pero claramente Jepsen es un genio malvado. En este punto, parece que todos han hecho un video de parodia: ¡el equipo olímpico de natación de EE. UU.! ¡El equipo de béisbol de Harvard! ¡Los jóvenes republicanos de Chicago! Mientras escribo esto, uno de ustedes probablemente se está preparando para filmar su propia versión en este momento. Cortalo.

Ahora puede agregar Sesame Street a la lista anterior. Jason descubrió esta parodia de Cookie Monster hace unas semanas e inexplicablemente se enamoró. Si le ofrezco una galleta, está casi garantizado que irrumpirá en la canción y hará su mejor impresión de Cookie Monster: "¡Tu galleta se muestra y mi hambre crece! ¡Hagamos que la leche descremada fluya! ?Qué bueno que amo a ese chico.

En el espíritu de la compañía amorosa de la miseria, permítame presentarle "Compártelo tal vez".

¿Y qué tiene esto que ver con la publicación de hoy? Bien?

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<p>Tengo galletas Los comparto tal vez.</p>
<p>Esta es una galleta para todos los amantes del coco. Si estás en la cerca, o peor aún, si eres una de esas personas que no aprueba el coco, deberías seguir caminando, porque no hay nada para ti aquí hoy.</p>
<p><img style=Cookies de montículos

Estas galletas de montículos tienen un relleno de estas galletas de chocolate suave, es una mezcla simple de coco rallado y un poco de leche condensada para mantenerlo unido. La masa para galletas, con su cacao en polvo y chocolate semidulce finamente picado, ayuda a equilibrar la dulzura del relleno.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total20 minutos

Porciones: 20

Para las cookies:

  • 1 1/2 taza harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/4 taza cacao sin azúcar 1/4 taza + 2 cucharadas de buena calidad
  • 4 4 onzas mantequilla 1/2 taza, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza azúcar moreno claro
  • 1 huevo temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 taza chocolate semidulce rallado o finamente picado

Para hacer el relleno de coco:

  • Combine el coco, la leche condensada y la sal en un tazón pequeño y revuelva bien. Refrigera mientras preparas el resto de la receta.

Para hacer las cookies:

  • Asegúrese de que su relleno de coco ya esté hecho y se esté enfriando en el refrigerador. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

  • En un tazón pequeño, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo sin azúcar. Ponga a un lado por un momento.

  • Combine la mantequilla y dos tipos de azúcar en el tazón grande de una batidora de pie. Mezcle a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, durante aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo a temperatura ambiente y el extracto de vainilla y bátelos hasta que el huevo se incorpore y la mezcla esté suave.

  • Con la batidora a baja temperatura, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que la harina se mezcle casi por completo. Detenga la batidora y agregue el chocolate rallado. Termina de mezclar la harina y el chocolate a mano, raspando el fondo y los lados del tazón en el proceso.

  • Use una cucharada pequeña de caramelo o una cucharadita para formar una pequeña bola de relleno de coco, un poco menos de 1 pulgada de ancho.

  • Use una cuchara para galletas o una cucharada grande para formar una bola de masa para galletas de 1 pulgada, más grande que la bola de coco. Aplánelo entre sus palmas en forma de disco y coloque la bola de coco en el centro. Tire de la masa de galletas hacia arriba alrededor del centro de coco y júntela en la parte superior. Enróllalo entre tus manos para obtener la galleta completamente redonda. Coloque la galleta en la bandeja para hornear.

  • Repita con la masa restante, colocando las galletas a unas 2 pulgadas de distancia. Una vez que se hayan formado todas las galletas, hornee en el horno precalentado durante 8-10 minutos, hasta que se asienten alrededor de los bordes y el brillo crudo quede fuera de la masa, pero aún estén bastante suaves en el centro.

  • Deja que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos minutos, luego retíralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para hacer el glaseado:

  • Combine el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y microondas por 40 segundos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave. Si es necesario, devuélvalo al microondas para calentarlo en ráfagas cortas de 10 segundos hasta que el chocolate se derrita.

  • Agregue el azúcar, 1/4 taza de leche y el cacao en polvo al tazón y revuelva. Se verá desigual y roto al principio. Microondas la mezcla durante 2 minutos, luego bata bien. Es natural que todavía se vea un poco roto en este punto. Microondas durante 1 minuto más, luego bate nuevamente hasta que la salsa esté suave y brillante. Debería ser espeso, algo así como pudín, en este punto. Agregue el extracto de vainilla y mezcle. Déjelo enfriar un poco antes de usar.

  • Si es demasiado espeso para sumergir fácilmente las galletas cuando esté listo para usarlo, agregue leche adicional, una cucharada a la vez, hasta que esté lo suficientemente delgado como para formar un glaseado suave en las galletas.

  • Sostenga una galleta por los bordes y sumérjala en el esmalte, cubriendo toda la superficie superior. Si lo desea, espolvoree coco encima o enróllelo en coco rallado. Deje que se establezca a temperatura ambiente fría o acelere el proceso de configuración refrigerando las galletas.

  • A temperatura ambiente fresca, el esmalte no será pegajoso al tacto, pero si apila las galletas, se ensuciará y manchará, así que es mejor almacenarlas y servirlas en una sola capa.

Calorías 214kcal El | Carbohidratos: 30sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 10sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 24mg El | Sodio: 131mg El | Potasio: 114mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 21sol El | Vitamina A: 190IU El | Vitamina C: 0.2 0.2mg El | Calcio: 33mg El | Hierro: 1.4mg