Thumbprint cookies on a cooling rack

Cookies de huellas digitales

¬°Las dulces galletas con huellas digitales siempre han sido mis favoritas navide√Īas!

Una galleta con mantequilla se enrolla en nueces, se hornea hasta que esté dorada y finalmente se llena con un centro de mermelada dulce. Estas son las mejores galletas para cualquier ocasión, y tienen ese perfecto sabor casero de nostalgia.

Cookies de huellas digitales

Cuando era ni√Īa, las galletas de mantequilla de mi abuela y las galletas de huellas digitales de mi madre (siempre las llam√© galletas de dedal) siempre fueron mis dos favoritas. Esta cl√°sica galleta navide√Īa es incre√≠blemente rica y se derrite en la boca.

¬ŅQu√© hay en una cookie de huella digital?

MANTEQUILLA es imprescindible en las galletas de huellas dactilares, lo que le da a la masa un rico sabor a mantequilla mientras que la adición de acortamiento proporciona una gran textura.

MERMELADA Mi primera opción es la mermelada de frambuesa (prefiero sin semillas), pero está bien usar otros tipos favoritos de mermelada o jalea. ¡Mi mamá solía usar mermelada de frambuesa sin semillas y gelatina de menta verde para galletas rellenas de rojo y verde!

NUECES Las nueces son el recubrimiento con el que siempre crecimos, pero las nueces también funcionan. Normalmente prefiero las nueces, pero en este caso las nueces tienen una especie de nota amarga que combina a la perfección con la dulzura de esta galleta.

poner relleno de mermelada en galletas cl√°sicas con huella digital con un frasco en una bandeja para hornear con papel pergamino

Cómo hacer galletas de huellas digitales

  1. Batir la mantequilla, la manteca vegetal y el az√ļcar hasta que quede esponjoso. Agrega la yema de huevo y la vainilla. (Guarde la clara de huevo en un taz√≥n peque√Īo, la necesitar√° para mojar).
  2. Mezcle los ingredientes secos y agregue lentamente la mezcla cremosa al seco. Dividir en 20 bolas de tama√Īo uniforme.
  3. Espuma de clara de huevo. Enrolle cada bola primero con clara de huevo batida, luego nueces picadas.
  4. Presione suavemente su pulgar en cada galleta y selle las grietas. Coloque las galletas en el congelador.y luego hornee (seg√ļn las instrucciones de la receta a continuaci√≥n).
  5. Rellene cada sangría con mermelada, etc. Deje reposar antes de servir.

Consejos para la perfección

  • Picar las nueces finamente, se pegar√°n mejor a la galleta.
  • No se salte la congelaci√≥n de las galletas o se esparcir√°n demasiado.
  • La sangr√≠a aumentar√° un poco, por lo que es posible que deba presionarla nuevamente antes de completarla. El dorso de una cuchara medidora funciona bien.
  • Caliente la mermelada un poco para que sea m√°s f√°cil de verter con una cuchara.
  • Si tu mermelada tiene semillas, cali√©ntala / derr√≠tela en el microondas y p√°sala por un colador peque√Īo si quieres.

Galletas de huellas digitales en una rejilla para enfriar

Galletas de preparación anticipada

  • ¬°Las galletas con huellas digitales son perfectas para adelantar y f√°ciles de llevar a fiestas o comidas compartidas! Se mantendr√°n en un recipiente tapado durante unos 5 d√≠as con una rebanada de pan para absorber el exceso de humedad.
  • Congele las galletas una vez que se hayan enfriado en bolsas con cierre por hasta 3 meses. Las galletas se pueden congelar antes o despu√©s de rellenarlas con mermelada. Si est√° lleno de mermelada, separe las capas de galletas con papel pergamino.

Galletas navide√Īas favoritas

¬ŅTe encantaron estas cookies de huellas digitales? ¬°Aseg√ļrese de dejar un comentario y una calificaci√≥n a continuaci√≥n!

Cookies de huellas digitales

¬°Las galletas suaves y mantecosas enrolladas en nueces y rellenas de mermelada son el complemento perfecto para cualquier bandeja de galletas!

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  • Precaliente el horno a 350 ¬į F.

  • Batir la mantequilla, la manteca vegetal y el az√ļcar morena hasta que quede esponjoso. Agrega la yema de huevo y la vainilla. (Ponga la clara de huevo a un lado en un taz√≥n peque√Īo).

  • Combine la harina y la sal y agregue poco a poco a la mezcla h√ļmeda hasta que se incorpore.

  • Divida la masa en 20 piezas y forme bolas. Batir la clara de huevo en un taz√≥n peque√Īo. Sumerja cada bola de masa para galletas en las claras de huevo y luego en las nueces, presionando para que se adhieran.

  • Coloque cada bola de masa aproximadamente a 2 ‚Ä≥ de distancia y con la punta de una cuchara o con el pulgar, haga una hendidura en cada galleta. Selle las grietas que se formen en los lados. Congela de 15 a 20 minutos.

  • Hornea de 16 a 18 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y usar el dorso de una ¬Ĺ cucharadita para presionar las muescas nuevamente si es necesario.

  • Rellena las hendiduras con mermelada. D√©jelo enfriar completamente.

  • Picar las nueces finamente, se pegar√°n mejor a la galleta.
  • No se salte la congelaci√≥n de las galletas o se esparcir√°n demasiado.
  • La sangr√≠a aumentar√° un poco, por lo que es posible que deba presionarla nuevamente antes de completarla. El dorso de una cuchara medidora funciona bien.
  • Caliente la mermelada un poco para que sea m√°s f√°cil de verter con una cuchara.
  • Si tu mermelada tiene semillas, cali√©ntala / derr√≠tela en el microondas y p√°sala por un colador peque√Īo si quieres.
  • Preparar, enfriar completamente y congelar hasta por 3 meses.

Servicio: 1Galleta, Calor√≠as: 118, Carbohidratos: 8gramo, Prote√≠na: 1gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 14mg, Sodio: 24mg, Potasio: 39mg, Az√ļcar: 2gramo, Vitamina A: 85IU, Vitamina C: 0,1mg, Calcio: 11mg, Hierro: 0,5mg

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