Las cookies de huella digital de limón y arándano son un dulce regalo que hacen un delicioso postre o merienda al mediodía. Una galleta de mantequilla de limón está cubierta con mermelada de arándanos y un delicioso glaseado con sabor a limón. Una vez que vea lo fácil que es hacer cookies de huellas digitales, asegúrese de probar las cookies de huellas digitales Turtle y las cookies de huellas digitales de frambuesa.
Lemon Blueberry Thumbprint Cookies
La base de esta galleta increíblemente simple (pero deliciosa) es la torta dulce. Siempre me han encantado las galletas de mantequilla, pero después de un poco de investigación, ¡las aprecio recientemente! La torta dulce data de muchos años hasta la Escocia del siglo XII. Las galletas de mantequilla eran un manjar en ese momento y estaban reservadas solo para eventos especiales. Entonces, ¿qué hace un shortbread? Mantequilla. La torta dulce en realidad comenzó como un pan de galletas, pero al agregar una gran cantidad de mantequilla, el plato se desmoronó. En el pasado, el término "corto" significaba "desmenuzable" (al menos cuando se aplicaba a productos horneados). Para esta receta de huella digital, agregué un toque de sabor a limón en la galleta y usé una mermelada de arándanos como pieza central.
Hay dos partes en esta cookie: la galleta de mantequilla y los ingredientes. ¡Ambas partes son fáciles de hacer y sabrán que fueron mucho más trabajo de lo que son!
Ingredientes de galletas (receta completa a continuación)
- Mantequilla
- Azúcar granulada
- Limón rallado
- Yema
- Harina para todo uso
Ingredientes de cobertura
- Jalea de moras
- Azúcar de repostería
- Jugo de limon fresco
- Leche
Cómo hacer cookies de huella digital de limón y arándano
Estas galletas son impresionantes. Parecen que requieren bastante esfuerzo. ¡Alerta de spoiler! No lo hacen ¡Estas cookies son muy simples y se combinan en solo minutos! Para preparar esta receta de galleta de huellas dactilares de limón y arándano, simplemente unte mantequilla y azúcar, agregue un poco de ralladura de limón, yema de huevo y un poco de harina. Estirar esto en 1 1/2 en bolas de galleta y llenar con mermelada. ¡El trabajo difícil ya está hecho! Los pones en el horno durante unos 14 minutos. Mientras se hornean las galletas, se junta el glaseado. Batir el azúcar glas, el jugo de limón fresco y la leche. Una vez que las galletas salen del horno, solo rocía ligeramente sobre la parte superior. Puedes comer estas galletas de huellas digitales de limón y arándano tibias o frías. ¡Prefiero la versión cálida y pegajosa!
Haciendo el esmalte
Sí, mencioné lo fácil que es hacer el glaseado, ¡pero las cosas definitivamente pueden salir mal! ¡No pensarías que la cobertura dulce con solo tres ingredientes podría causar tanta pena! Bueno, puede … pero, hay algunas cosas a tener en cuenta para que pueda ajustar los ingredientes si lo necesita. Una cosa a tener en cuenta es asegurarse de que está utilizando los mejores ingredientes en el esmalte. La humedad y las pequeñas diferencias de medición también pueden hacer o deshacer una receta de glaseado. Debe ser flexible para cambiar las cantidades según sea necesario. Finalmente, no mezcle demasiado para obtener la mejor consistencia e intente no pensar demasiado. Juegue con las cantidades hasta que cumpla con su aprobación.
Cookies de huella digital
El truco para hacer la huella digital perfecta es no usar el pulgar. Shh, no se lo digas a nadie. Me gusta usar el borde de mi cuchara. Mantengo un plato pequeño de harina y sumerjo la cuchara para evitar que se pegue y luego presiono ligeramente para hacer su centro circular. Ahora, usar tu pulgar también funcionará, no tengas miedo. El otro consejo que te daré sobre estas cookies es extender la pelota con tus manos. Si usa una cuchara para galletas, obtendrá el tamaño correcto, pero no se salte la mano rodando. Este movimiento sella la masa de la galleta y evita que la base se agriete bajo el calor.
Cómo almacenar cookies de huella digital
¿Estás realmente preocupado por tener extra? Es una broma. Sí, puede congelar y almacenar las cookies de Lemon Blueberry Thumbprint. Es posible que no desee un lote completo por la casa por miedo a devorarlos a todos. Después de hornear, permita que las galletas se enfríen por completo y luego colóquelas en un recipiente apto para congelador. Sugeriría colocarlos planos y luego agregar una capa de papel pergamino en la parte superior.
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Curso: Postre, Merienda
Cocina: americano
Palabra clave: Lemon Blueberry Thumbprint, Lemon Raspberry Thumbprint Cookies, Raspberry Thumbprint
Porciones: 24
Calorías: 165 kcal
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GALLETA DE IMPRESIÓN
- 1 taza (226 g) de mantequilla, ablandado
- 2/3 taza (150 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada limón rallado
- 1 grande yema
- 2 tazas harina para todo uso
ADICIÓN
- 1/2 taza Jalea de moras
- 1 taza (63g) azúcar glas
- 2 cucharaditas jugo de limon fresco
- 1 cucharilla Leche
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En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que quede suave.
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Mezcle la ralladura de limón, la yema de huevo y la harina hasta que la masa se una.
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Enfríe la masa durante 15-30 minutos.
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Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Con una cuchara, haga una pequeña impresión en el centro de cada bola. Rellene cada impresión con la mermelada de arándanos.
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Mientras se hornean las galletas, mezcle el azúcar glas, el jugo de limón y la leche en un tazón mediano hasta que quede suave. Rocíe sobre las galletas calientes.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
