Este congee de calabaza de olla a presión está cubierto con carne de cerdo molida aromatizada con jengibre, hierba de limón, ajo, salsa de soja y aceite de chile picante. Este platillo es 100% comida reconfortante y se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Te encantará que esté listo en solo 30 minutos usando tu olla a presión o Instant Pot.
¡Dios mío, chicos! Finalmente rompí mi Instant Pot y estoy enamorado. ¡Sé que TODOS y su hermana tienen una olla instantánea y ahora yo también! De hecho, compré el mío hace unos meses y lo usé varias veces y luego me olvidé de que era mi dueño. ¡LO SÉ! ¿Quién soy? ¿Quién compra un electrodoméstico y luego se olvida de que es el propietario? Bueno, aparentemente yo.
Luego fui a Chile en diciembre y dejé que mi amiga tomara prestada mi Instant Pot y después de que me contó toda la comida que hizo, supe que tenía que volver a sacarla. Uno de los platos que me dijo que hizo era congee y estaba 100% intrigado. La única vez que he visto congee en persona ha sido en cruceros. Por lo general, paso junto a él con una mirada de reojo y un pensamiento de “¿qué diablos es eso?” Bueno, déjame decirte algo: ¡ESTA COSA ES ORO!
Congee es básicamente papilla de arroz. Es abundante, reconfortante y abundante. El arroz se cocina en mucho caldo y, aunque no es tradicional, le eché un poco de calabaza fresca. Creo que la calabaza agrega un poco de color, sabor y nutrición. Además, es una buena forma de comer verduras. ¡Siempre un plus en mi libro! {¿La calabaza no hace que parezca que está cubierta de queso? No es. ¡No te preocupes!}
A pesar de que me gustó el congee de calabaza de olla a presión directamente de la olla, ME ENCANTÓ cuando estaba cubierto con mi mezcla de carne de cerdo molida súper especiada. Empaqué mucho sabor en esta carne de cerdo molida y es exactamente lo que le da a este congee un gran toque de sabor. ¡Para rematar, todo lo que necesita es un poco más de salsa de soja baja en sodio y aceite de chile picante! Por supuesto, puede optar por no usar el aceite de chile picante si no es un fanático del calor, ¡pero es MUY BUENO! Lo mismo ocurre con la adición de la pasta de ají y ajo. ¡Siéntete libre de ajustar los ingredientes según tu amor por el CALOR! O tu falta de amor por el calor.
Usted lo consigue.
Además, no se preocupe si no tiene una olla a presión o una olla instantánea, ¡también le estoy dando instrucciones sobre cómo hacer este plato en la olla de cocción lenta! ¡OHHHHHHHHH y esta receta se puede duplicar PERFECTAMENTE!
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Congee de calabaza butternut olla a presión
Este congee de calabaza de olla a presión está cubierto con carne de cerdo molida aromatizada con jengibre, hierba de limón, ajo, salsa de soja y aceite de chile picante. Este platillo es 100% comida reconfortante y se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Te encantará que esté listo en solo 30 minutos usando tu olla a presión o Instant Pot.
Rendimiento: 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
Para sopa de arroz:
- 32 onzas de caldo de pollo
- 2 tazas (1 pulgada en cubos) de calabaza fresca
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
Aderezo de cerdo:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 libra de carne de cerdo molida
- 6 cebollas verdes, solo las partes blancas, picadas
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de ajo fresco rallado
- 1 cucharada de pasta de limoncillo
- 1 cucharada de salsa de ají y ajo
- 1 pizca de sal kosher
- Pizca de pimienta negra
Para servir:
Direcciones:
Para sopa de arroz:En su olla a presión eléctrica o Instant Pot agregue caldo, calabaza, arroz y jengibre. Revuelve para combinar. Si está usando una olla a presión eléctrica, agréguela a alta presión durante 20 minutos O si está usando una olla instantánea, póngala en la configuración de papilla.
Puede liberación natural o liberación rápida. Si todavía estoy cocinando mi mezcla de cerdo cuando el congee está listo, dejo que se suelte de forma natural y luego se suelte rápidamente si lo quiero de inmediato.
Después de que se abra la tapa, revuelve la sopa de arroz y tritura ligeramente la calabaza para que se combine. Encuentro que un machacador de papas de mano funciona bien para ayudar a triturar la calabaza.
Sirva caliente y cubra con carne de cerdo y otros ingredientes opcionales.
Para cerdo:Agregue aceite de oliva a una sartén grande y cocine a fuego medio-alto. Agregue todos los demás ingredientes y cocine hasta que la carne esté dorada y fragante.
Para servir:Vierta la sopa de arroz en un tazón, cubra con una cucharada abundante de la mezcla de cerdo y cubra con un chorrito de salsa de soja, aceite de chile picante y cebollas verdes en rodajas.
Instrucciones de congee de cocción lenta:Agregue todos los ingredientes a su olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas o hasta que el arroz se deshaga y la mezcla esté cremosa.
Nota: tenga cuidado si agrega sal a la mezcla de congee y carne. Se le agregará sal adicional a la mezcla cuando cocine el arroz en el caldo y cuando lo cubra con salsa de soja.
