Mint Ricotta Stuffed Pasta Shells

Conchas Rellenas De Menta Ricotta

1 Precocine conchas jumbo muy al dente: Hierva 2 cuartos de gal√≥n de agua con sal (1 cucharada de sal). Agregue las conchas gigantes y cocine hasta que est√©n flexibles pero a√ļn bastante firmes (aproximadamente 9 minutos si usa conchas Barilla).

En este punto, querrás cocinar poco las cáscaras para que estén lo suficientemente firmes como para rellenar; continuarán cocinándose cuando hornee el plato de pasta.

Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Separe las conchas para que no se doblen entre sí.

2 Dorar la salchicha, la cebolla, el ajo: Mientras se cocinan las cáscaras, comience con la salsa. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Rompa la salchicha con los dedos mientras la agrega a la sartén.

Cocine la salchicha hasta que est√© un poco rosada, luego agregue las cebollas finamente picadas. Cocine por unos minutos hasta que las cebollas est√©n transparentes. Use una cuchara de madera para partir los trozos de salchicha en trozos m√°s peque√Īos.

Agrega el ajo y cocina medio minuto m√°s.

3 Agregue los tomates, el agua, el perejil, la sal, la pimienta: Agrega los tomates triturados enlatados y todo su jugo a la salchicha y la cebolla. Agregue agua (puede agregar agua a la lata, gírela para obtener lo que quede del jugo de tomate en la lata), perejil picado, sal y pimienta.

Prueba la salsa. Si tiene un sabor demasiado √°cido (esto puede suceder, dependiendo de la acidez de los tomates), es posible que desee agregar una cucharadita de az√ļcar para equilibrar la acidez.

Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a la temperatura m√°s baja para mantener la salsa caliente mientras trabaja en el relleno de las conchas.

4 Prepara relleno de ricotta de menta: En un tazón mediano, mezcle la ricotta, la menta picada, el huevo, la sal y la pimienta.

5 Rellena las conchas: Use una cuchara para rellenar aproximadamente una cucharada colmada de ricotta de menta en cada una de las conchas de pasta.

6 capas de salsa, conchas, queso en cazuela: Precaliente el horno a 350 ¬į F. Cubra el fondo de una cazuela de 9×13 con un poco menos de la mitad de la salsa.

Coloca las conchas rellenas encima de la salsa. Cubra con la salsa restante.

Espolvoree con queso parmesano rallado y queso mozzarella rallado.

7 hornear: Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos a 350 ¬į F.